אנו מציעים מתכונים פשוטים ובמחיר סביר להכנת herrings משומר בבית. ביניהם, את האפשרות של הקציר ב החיטוי והכנת חטיף חריף טעים להפליא על התנור.
איך להכין אוכל משומר מן הרינג הוולגה בבית?
המצרכים:
- הרינג טרי וולגה - 980 גרם;
- תה שחור - 3 כפיות;
- מים 420 מ"ל;
- חמניות או שמן זית מעודן - 120 מ"ל;
- מלח סלע - 15 גרם;
- סוכר granulated -15 גרם;
- פלפל מתוק (אפונה) - 10-12 חתיכות;
- ניצני ציפורן - 4-5 חתיכות;
- פלפל חריף אדום;
- כוסברה (אפונה);
- גרגרי חרדל - 5 גרם;
- זרעי שמיר;
- עלי דפנה - 5 יח '.
הכנה
הפוך הרינג משומר לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. בתחילה, לחלוט תה שחור, למלא אותו במיכל מתאים מחומם למים רותחים ולהשאיר במשך חמש עשרה עד עשרים דקות מתחת למכסה להתעקש. אנחנו נקיים דגים בשלב זה. אנחנו נפטרים מהראש, הזנבות, הסנפירים והקרביים, מנקים את הסרט השחור בתוך הבטן ושוטפים אותו ביסודיות. עכשיו אנחנו חותכים את הפגרים אל תוך שברי 3-4 ס"מ עובי ולשים אותם בסיר או בקדירה עם תחתית עבה. מתבלים במלח, סוכר, לזרוק פלפלים אפונה, כוסברה וחרדל, מוסיפים זרעי שמיר, ניצני ציפורן ופלפל אדום. עכשיו אנחנו שופכים שמן מזוקק ועירוי תה מתוח. אם הנוזל מכסה את פרוסות הדגים לא לגמרי, להוסיף קצת יותר מים.
אנחנו מניחים את כלי השיט עם היצירה על צלחת הבישול של הצלחת, מניחים לתכולת לרתיחה, מפחיתים את החום לנמוך ביותר ומספגים את הרינג במשך שעתיים וחצי. עכשיו לכבות את הצלחת, להשאיר את הדגים להתקרר לחלוטין, ואז להעביר אותו צנצנת זכוכית סטרילית, יבש, לכסות אותו עם מכסה ולשים אותו במקרר לאחסון.
תוצרת בית הרינג משומר לחורף בשמן החיטוי
המצרכים:
חישוב של שלושה פחיות חצי ליטר:
- הרינג טרי - 2 ק"ג;
- תה שחור - 3 כפיות;
- מים 420 מ"ל;
- חמניות או שמן זית מעודן - כנדרש;
- מלח סלע - 20 גרם;
- סוכר מגורען - 20 גרם;
- פלפל שחור (אפונה) - 12 יח ';
- כוסברה (אפונה) - לפי הטעם;
- עלי דפנה קטנים - 6 יח '.
הכנה
הרינג טריים גם, כמו במקרה הקודם, נקי, בטן להסיר את הראש, זנבות וסנפיר. בתחתית כל צנצנת זכוכית שמנו על עלה הדפנה זוג אפונה וכוסברה. עכשיו