קטיף מלפפונים בדרך קרה - מתכונים טעימים של חטיף האהוב עליך

מלפפון כבוש בדרך קרה יש מספר יתרונות על פני מתכונים אחרים של החסר. זהו הממצא האמיתי עבור אלה שאוהבים ירקות כבושים אמיתיים. וכל פילגש יהיה מרוצה עם העובדה כי שיטה זו לחלוטין חסר עיקור, אשר חשוב במיוחד בעונה החמה.

מלפפונים חמוצים בדרך קרה לחורף

מלפפונים חמוצים בדרך קרה - זה לא מסובך בכלל, אלא להיפך. אבל באותו זמן כמה ידע ומיומנויות הם הכרחיים. ההמלצות המוצגות להלן יסייעו להכין ירקות מטוגנים בפשטות וללא טרחה.

1. אם מלפפונים אינם מיד לאחר איסוף, הם נחשפים המלחה, אז הם חייבים להיות ספוג במשך כמה שעות במים.
2. כדי מלפפונים מומלחים מהר יותר, את העצות יש לחתוך.
3. כדי להפוך את הירקות להתברר פריך, עלים אלון או קליפה קטנה ניתן להוסיף את כלי המלחה.
4. מלפפון חמוץ קר בדרך לחורף, לאחסן אותו בקור.

מלפפון חמוצים מהירה קר

הקטיף מלפפונים מאפשר לך לעשות לחומר טעים מבלי להוסיף חומץ. להלן מתכון מהיר המלחה של מלפפונים, שבו הזמן הוא מינימלי. ירקות מתברר להיות קשה, פריך מאוד מעורר תיאבון. אם רוצים, הם יכולים גם להוסיף חתיכה קטנה של חזרת.

המצרכים:

• מלפפון - 2 ק"ג;
• מטריות של שמיר, דובדבן דומדמניות עוזב - 2 יח ';.
• שום - 2 ציפורן;
• שורש חזרת - 20 גרם;
• מלח - 75 גרם;
• מים - 1.5 ליטר.

הכנה

1. לשטוף מלפפונים עם עשבי תיבול מוערמים בצנצנת.
2. במים, מלח מעורבב ואת התוכן של פחיות הם שפכו לתוך הפתרון שנוצר.
3. סגור אותם עם כובע הקפרון ונקי בקור.

מלפפונים מומלחים קלות - מתכון במים קרים

קל מלפפונים חמוצים מוכנים בצורה קלה ומהירה מאוד. יחד עם זאת הם מתברר להיות פריך וטעים מאוד. מים עבור כבישה עדיף לקחת את האביב, טוב או לרכוש. ברז מים עם כלור הכלול בו יכול להרוס את הטעם של המוצר המוגמר.

המצרכים:

• מלפפונים - 700 גרם;
• חזרת עלים - 2 יח ';
• שום - 3 ציפורן;
• מר פלפל - 1 חתיכה;
• שמיר - חצי פאונד;
• מלח - 2 כפות. כפות;
• מים - 1 ליטר.

הכנה

1. מכניסים תבלינים ומלפפונים בסיר
2. מלח מיוצר מן המים ומלח ומזג לתוך סיר, מכסה את הירקות.
3. מעל להפיץ את חזרת עלים.
4. מלפפון כבוש בדרך קרה תימשך 3 ימים, לאחר מכן ירקות מומלחים קלות יהיה מוכן.

מלפפונים חמוצים עם חרדל קר

בחירת מלפפונים עם חרדל בצורה קרה בהחלט יהיה מתאים לאלה שאוהבים חטיף חריף, פריך וחומצי בינוני. אם אתה רוצה את המלח לא ענן, ואז את החרדל ניתן שפכו לתוך שקית בצורה זו, לשים אותו במיכל עם שאר החומרים. הדרך להוסיף חרדל לטעם המקורי אינו משפיע.

המצרכים:

• מלפפונים טריים - 10 ק"ג;
• תפרחת של שמיר - 300 גרם;
• שום - 2 ראשים;
• עלי דובדבן - 100 גרם;
• שורש חזרת - 50 גרם;
• מר פלפל - 1 חתיכה;
• מים - 5 ליטר;
• מלח - 400 גרם;
• חרדל יבש - 100 גרם.

הכנה

1. מלפפון כבוש עם חרדל קר בדרך ניתן לעשות במיכל גדול אמייל, בתוך חבית עץ או צנצנות זכוכית.
2. בתחתית המכל שכבו שכבת עלים, חרדל, מלפפון, שוב הירוקים וכך עד שהרכיבים נגמרו.
3. יוצקים את המלח, מוכנים מים ומלח, כך המלפפונים היו מכוסים.
4. מלפפון כבוש בדרך קרה יושלם לאחר 2 חודשים של אחסון אותם במרתף.

מתכון מלפפונים חמוצים בחבית בצורה קרה

המתכון של מלפפונים חמוצים בדרך קרה, המוצגת להלן, יעזור להכין מלפפונים אמיתיים של "סבתא", הטעם של אשר מוכר כל כך הרבה מאז הילדות. עדיף להשתמש בחבית עץ אלון טבעית של 10 ליטר. אבל אם אין אחד, אז אתה יכול להשתמש קיבולת אמייל.

המצרכים:

• מלפפון - 10 ק"ג;
• מלח - 600 גרם;
• מים - 8 ליטר;
• ירקות (inflorescences של שמיר, עלי דובדבן, דומדמניות, אלון, חזרת) - 500 גרם;
• שום - 200 גרם.

הכנה

1. כדי מלפפונים חמוצים בדרך קרה, החלק התחתון של הקנה הוא מצופה ירקות.
2. מלפפונים מלפפונים ושום.
3. מים ומלח, מלח מוכן ומוזג לתוכם עם מלפפונים.
4. מלמעלה לשים מעגל עץ ולהגדיר את עול.
5. לעמוד חבית במשך יומיים בטמפרטורה של 18-20 מעלות, ולאחר מכן להסיר אותו למרתף.

מתכון מלפפונים מותסס עם מים קרים

חמוצים פריך חמוץ בצורה קרה ניתן לבשל רק 3 ליטר פחיות. אם אין מרתף, אז כדאי להקצות מקום במקרר לבשל לפחות כמה צנצנות של חטיף זה מעורר תיאבון. מספר המרכיבים מחושב כדי למלא אחד 3 ליטר יכול. עבור חמוצים, ויניגרט ומלפפונים olivier מבושל על פי המתכון הזה הם המתאימים ביותר.

המצרכים:

• מלפפונים;
• מטריות שמיר - 3 חתיכות;
• מים - 2.5 ליטר;
• שורש חזרת - 30 גרם;
• עלי דפנה ועלי ענבים - 2 יח ';
• פלפל שחור - 10 יח ';
• מלח - 75 גרם;
• שום - 5 שיניים.

הכנה

1. המלח מתמוסס במים ומסונן דרך גזה.
2. בבנקים מוכנים לשים תבלינים ומלפפונים, לשפוך במי מלח.
3. הצוואר של קש קשורה גזה והשאיר במשך 2 ימים בטמפרטורה של 25-30 מעלות.
4. לאחר מכן, פחיות סגורות עם כובעים capron ונשלח לחדר עם טמפרטורה של 1-5 מעלות.
5. כאשר התסיסה הושלמה, המלית ממולא בפחיות, במידת הצורך.
6. שוטפים אותם בכיסויים ופחים שוב בקור.

מלפפונים נמרצים בדרך קרה

מלפפונים שימורים לחורף בצורה קרה יכול להיות מוכן לכולם. הם גדולים כתוספת מנות מנות תפוחי אדמה וכל דייסה. וזה חטיף גדול עבור משקאות חמים. פלוס ענק של לחומר זה קל להכין, וזה לוקח קצת מאוד זמן.

המצרכים:

• מלפפונים - 1,8 ק"ג;
• מלח - 2 כפות. כפות;
• חרדל יבש - 1 כף. כפית;
• עלים של שמיר, חזרת, דומדמניות.

הכנה

1. בבנק להפיץ את הירקות, מלפפונים לכסות עם חזרת עלים.
2. יוצקים מלח, חרדל ושופכים מים קרים.
3. לסגור את הצנצנת עם ניילון כובע, לנער אותו ולשלוח אותו למרתף, כך מלוחה של מלפפונים הושלמה בצורה קרה.

מלפפון קר עם וודקה לחורף

מלפפונים מלוחים עם וודקה בדרך קרה יהיה חיוני על שולחן רגיל וחגיגי. וודקה במקרה זה משמש כחומר משמר. זה לא מאפשר להופיע על פני השטח של עובש, ולכן billet נשמר לחלוטין עד היבול החדש. במוצר המוגמר, טעם האלכוהול לא יורגש כלל.

המצרכים:

• מלפפון - 2 ק"ג;
• וודקה - 50 מ"ל;
• מלח - 4 כפות. כפות;
• מים - 1.5 ליטר;
• inflorescences של שמיר, עלי דובדבן, דומדמניות.

הכנה

1. בחלק התחתון של הבנק להפיץ את כל עשבי תיבול מוכן, ולאחר מכן מלפפונים במקום.
2. מלח מוזג לתוך כל צנצנת ומים הוא שפך פנימה.
3. מכסים את הצנצנת במכסה ומשאירים אותה למשך 3 ימים.
4. הנוזל מן פחיות הוא סחוט, מים מתוקים נשפך פנימה כף הוסיף עם שקופית של מלח.
5. יוצקים את הוודקה ומכסים את הצנצנת במכסה.
6. כבוש מלפפונים טריים בדרך קרה יושלם בערך 2-3 שבועות.