Ragout עם בשר הוא מאכל פשוט כי בבקשה אתה לא רק עם ניחוח עשיר, אבל גם עם טעם נהדר. בנוסף, הוא מכיל מינרלים וויטמינים רבים הדרושים לגוף. בואו לגלות איך לבשל תבשיל עם בשר.
תבשיל עם בשר בסירים
המצרכים:
- בשר חזיר - 250 גרם;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- נורה - 1 חתיכה;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- ירקות טריים;
- שמן צמחי לצלייה.
עבור רוטב:
- חמאה - 25 גרם;
- קמח - 1.5 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה - 2.5 כפות. כפות;
- רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
- מרק בשר - 200 מ"ל.
הכנה
כדי להכין תבשיל של ירקות עם בשר, אנחנו לנקות את תפוחי האדמה, לחתוך אותם ומטגנים אותם עד חום זהוב. ואז להניח אותו שכבה ראשונה על סירים ו podsalivaem מעט פלפל. אנחנו מעבדים את הבשר, חותכים לחתיכות ומטגנים עד שהוא משחים בשמן צמחי. אנחנו מסירים את הנורה מן הקליפות, לגרוס חצי טבעות ומוסיפים את הבשר, ממשיכים לטגן על אש בינונית, עוד 3-5 דקות.
הפעם אנחנו מנקים את זרעי הפלפל הבולגרי ומקצצים אותו ברצועות דקות, מונחים על הבשר. אחר כך הנחנו בשר וירקות על סירים על תפוחי אדמה, מוסיפים מלח ופונים לרוטב. מטגנים את הטיגון עד גוון חום-עדין על מחבת יבשה, מוסיפים חמאת שמנת, שמנת חמוצה ורסק עגבניות. מערבבים היטב את המסה, העונה עם תבלינים לפי הטעם ולאט לאט, בלי להפריע ערבוב, יוצקים מרק בשר חם. לכבות עדיין 5 דקות ולהסיר מן האש ברגע שהרוטב מתחיל להתעבות.
עכשיו למלא את התוכן של הסירים, לכסות אותם עם המכסים ולשלוח אותם לתנור קר. אחרי זה, אנחנו אור אותו, לחמם אותו עד 180 מעלות לבשל ראגוט תפוחי אדמה עם בשר במשך כ 40-50 דקות. כאשר משרתים על השולחן, ממלאים את המנה עם שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול טריים.
תבשיל עם בשר וירקות
המצרכים:
- עיסת טריים של בשר בקר - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 800 גרם;
- שעועית מחרוזת - 500 גרם;
- גזר - 3 חתיכות;
- נורה - 1 חתיכה;
- שומר טרי;
- שמן צמחי;
- עגבניות - 3 יח ';
- תבלינים.
הכנה
אז, לקלף את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות בינוניות. במחבת לשפוך את השמן, לשים אותו על האש, להפיץ את תפוחי האדמה ומטגנים אותו מכל הצדדים במשך כ 5 דקות, כל הזמן ערבוב המרית. ואז קצת podsalivaem ולשים בקערה חינם. אנחנו לנקות את הנורה, לגרוס על ידי חצי טבעות. גזרים הם קלופים, שטף, לחתוך תחילה, ולאחר מכן על פני הקש.
עם העגבניות, מקלפים את העור, מורידים אותם במשך 15-20 שניות במחבת עם מים רותחים. לאחר מכן, להזיז את העגבניות לתוך קערה של בלנדר ו למחוץ אותו למצב נוזלי הומוגנית במהירות בינונית. עכשיו, כשהכול מוכן, אנחנו מניחים מחבת על הכיריים, שופכים שמן, זורקים את הקרנייה ומעבירים אותה לרכות. לאחר מכן מוסיפים את חתיכות הגזר ומטגנים במשך 5 דקות, תוך ערבוב. לאחר מכן, יוצקים את הצלי עם רסק עגבניות טריות ומבשלים הכל במשך 15-20 דקות.
בסוף הזמן הזה, אנחנו זורקים את הירקות הקצוצים של שמיר ומוסיפים מלח. תרמילי שעועית נשטפים היטב, הניח על קרש חיתוך, לחתוך את הזנבות לחתוך את אותם חלקים. אנחנו מעבדים את הבשר, חותכים את הבשר מהבשר וקוצצים את הקוביות הבינוניות. הבשר מלוח מעט, מתבלים בפלפל ומטגנים במחבת נפרדת במשך 25 דקות, כדי לא להגזים.
אז אנחנו מעבירים אותו לקזאנוק, מוסיפים את השעועית, מפזרים את תפוחי האדמה מלמעלה וממלאים אותה ברוטב ירקות. מוסיפים תבלינים לפי הטעם, הפפריקה, מכסים במכסה ותבשיל דקות עד שהם מוכנים. לאחר מכן, להעביר את התבשיל עם תפוחי אדמה ובשר בצלחת ומגישים.