Kulebyaka - האפשרות הטובה ביותר במהירות במשך זמן רב כדי להרוות קשה לעלות עם. ואם kulebyaka עם בשר ותפוחי אדמה או בשר ופטריות, אז הנה קורס שני מלאה, שבו הבצק משחק את התפקיד של הלחם.
היום אנו אגיד לך איך לבשל עוגה עם בשר, kulebyaka עם בשר ופטריות, kulebyaka עם בשר ותפוחי אדמה במתכון אחד. זה יהיה בצק עלים. הלמידה לבשל אותו - אתה יכול לשלוט בישול kulebyaki כל. אז, איך לבשל kulebyaka עם בשר על פי כל הכללים של אמנות הקולינריה?
- kulebyaka היא עוגה של טופס מלבני, כך בצק עבור kulebyaka צריך להיות מגולגל לתוך מלבן;
- בצק kulebyaki טוב יותר לקנות, או לבשל מראש, ואז בישול kulebyaki לא ייקח לך הרבה זמן;
- עוף יכול להיות מבושל הן שמרים, בצק עלים;
- המילוי ב kulebyaka חייב להיות מודבק, בשביל זה במילוי רופף להוסיף כף של קמח.
מתכון kulebyaki עם בשר
המצרכים:
- בצק עלים - חבילה אחת (שני עלים).
עבור פנקייקס:
- חלב - פריט אחד;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 5 כפות. כפות;
- מלח, סוכר - לפי הטעם.
למילוי:
- בשר טחון - 500 גרם;
- בצל (גדול) - 1 חתיכת;
- Champignons - 300 גרם;
- ממוצע תפוחי אדמה - 3 יח ';
- חלב - 1,5 פריטים;
- פטרוזיליה ירוקה;
- תבלינים - לפי הטעם;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
ועכשיו אנחנו מתחילים את הסיפור על איך לבשל עוגה בשר עם בשר.
ראשית אנו מכינים את סתימות: בשמן צמחי ומטגנים חצי בצל. כאשר הבצל הוא מוזהב, מוסיפים בשר טחון, מערבבים היטב, מלוחים, מתובלים, מוסיפים את התבלינים האהובים עלינו ומכסים במכסה - נותנים לה לבשל על אש קטנה.
מתוך תפוחי אדמה 0.5 כוסות חלב, אנו מבשלים תפוחי אדמה פריך עבה מספיק. מוסיפים מעט חמאה ופטרוזיליה.
שמפיני שלי, נקי ויבש. חותכים את הפטריות קטנות מספיק, מטגנים אותם במחבת בשמן, עם חצי הנותרים של בצל, מלח, פלפל, מוסיפים פטרוזיליה. אם המילוי דליל, מפזרים מעט את הפטריות בקמח.
בעוד סתימות שלנו להתקרר, להתחיל אפייה פנקייק עבור שכבת kulebyaki.
אנחנו שוברים ביצה אחת לכוס חלב. קמח את הסבון כך שהבצק לא סמיך מדי, אבל מרוקן היטב את הכף. סלים, וקצת סכרים. אופים פנקייק במחבת. מקפלים אותם בערימה, ומסודרים היטב בשני הצדדים בסכין חדה, אנו נותנים צורה מלבנית.
עכשיו אתה יכול להתחיל להרכיב kulebyaki שלנו.
התוכנית תיראה כך: בצק - פנקייקס - כוח - פנקייקס - פטריות - פנקייקס - פוריס - פנקייק - בצק.
גיליון של בצק עלים מתגלגל עם גלגול מאמצע לקצוות, נותן לו צורה של מלבן. גיליון התגלגל צריך להתאים את גודל המחבת בתנור. אנחנו מעבירים אותו לאפיית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
שמנו את הפנקייק המוגמר לשכבה אחת לאורך כל הבצק, משאירים את השוליים החופשיים בקצוות. עכשיו הניח בעדינות שכבה של בשר טחון על שכבת החביתיות, קצת לוחצת אותו בידיים, כדי להישאר טוב יותר יחד, בלי לצאת משולי החביתיות. גם לפעול עם כל השכבות.
כל המבנה הזה מרובד שכבות מכוסה גיליון שני של בצק עלים, התגלגל החוצה יותר ויותר את הסדין הראשון כדי לכסות את כל גובה kulebyaka שלנו. קצוות חינם הם crimped ו תחוב.
עכשיו kulebyaka שלנו הולך לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות, ו languish שם עד קרום הזהב נוצר. אנחנו חותכים את בצק עלים מאפיית בצק עם סכין מיוחדת ללחם, עם שן. אנחנו צריכים לחתוך את הקרום העליון של kulebyaki מבלי למחוץ אותו, ואז נוכל להמשיך לעבוד עם סכין רגילה.
אתה שולט מתכון kulebyaki עם בשר, ועכשיו אתה יכול לאפות את זה עם כל שילוב של סתימות, למשל עם דגים .