בשר ברווז נחשב הטעים ביותר וטעים, אבל כדי לעשות את זה עסיסי ורך, אתה צריך לדעת כמה ניואנסים. היום נספר לכם את המתכונים להכנת ברווז בשרוול בתנור, באמצעותו תוכלו בבקשה את האורחים עם מנה חגיגית ואלגנטית.
ברווז עם תפוחים בשרוול
המצרכים:
- ברווז - חתיכה אחת;
- תפוחים מתוקים - 2 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- כתום - 1 חתיכה;
- שמן זית;
- בזיליקום - לפי הטעם;
- תבלינים.
הכנה
אז, קודם בואו להכין את המרינדה עבור ברווז בשרוול. כדי לעשות זאת, מערבבים בתוך קערה של שמן זית עם קלופים ולחצה באמצעות לחץ השום. מוסיפים את התבלינים לפי הטעם ומערבבים היטב את הכל. לאחר מכן, לקחת כתום, לשטוף אותו, לחתוך אותו לתוך 4 חלקים לסחוט את המיץ לתוך המרינדה. מערבבים את המסה ומשאירים את הדקות ל -10. התנור מוקלט ומוחמם עד 180 ° C. תפוחים הם שטופים, ניגב יבש עם מגבת, ניקה של זרעים, חתוך לקוביות קטנות ומפזרים מיץ לימון. ברווז ברווז נשטף היטב מבפנים ובפנים. אנחנו שולפים בזהירות את כל הקרביים ושוטפים שוב. לאחר מכן, אנו מייבשים אותו בזהירות לכסות אותו עם מרינדה. עכשיו למלא תפוחים ולתפור חור עם חוטים צפופים. לאחר מכן, שמנו את הציפור בשרוול לאפייה, קרוב עם קליפים והניח אותו על גיליון אפייה. אופים את התנור בתנור למשך שעתיים, ובמשך 15 דקות עד שהוא מוכן, חותכים את השקית ומניחים לגוון מעט חום. אנחנו משרתים את ברווז אפוי בשרוול עם כל לקישוט וירקות.
ברווז עם תפוזים בשרוול
המצרכים:
- פגר ברווז - חתיכה אחת;
- כתום - 1 חתיכה;
- קינמון - מקל אחד;
- אניס - 3 חתיכות;
- שורש הפטרוזיליה והסלרי - לפי הטעם.
למרינדה:
- קוניאק - 3 כפות. כפות;
- רוטב רימונים -3 כפות. כפות;
- תבלינים.
הכנה
איך לבשל ברווז בשרוול? שורש אנחנו זורקים במים מומלחים, לפרוש את ברווז מעובד ולהביא אותו על חום בינוני לרתיחה. אנחנו מרתיחים את הפגר במשך 20 דקות, מסירים את הקצף, ואז אנחנו תופסים את הציפור ומיד מטבחים אותה במרינדה. להכנת שלה אנו מערבבים קוניאק עם רוטב רימונים, אנחנו זורקים מלח של תבלינים. הכל ביסודיות לערבב מגניב. אנחנו עוזבים את הברווז במשך כמה שעות כדי "לנוח". והפעם אנחנו מנקים את התפוז, חותכים אותו לפרוסות, אנחנו דוחפים אותם בפגר מבפנים ומתקנים את החור בקיסמים. לאחר מכן, אנחנו טובלים אותו לתוך השרוול ויוצקים את שרידי המרינדה. אנחנו מוסיפים אניס, מקל של קינמון וקליפות תפוז. לקשור את הקצוות של החבילה, לשים אותו על מגש אפייה ולשלוח אותו לתנור. אופים את המנה במשך 2.5 שעות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. זה הכל, ברווז טעים בשרוול הוא מוכן!
ברווז בשרוול עם תפוחי אדמה ופטריות
המצרכים:
- טמפניונים טריים - 350 גרם;
- תבלינים;
- פגר ברווז - 2 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 700 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- שמן צמחי.
הכנה
איך לבשל ברווז עסיסי בשרוול? ראשית, אנחנו מנקים את הנורות ומגרדים אותם בסמיכות. פטריות מעובדות,