קוד הוא אחד הדגים המסחרי הידוע. מנות מבושל ממנו הם מעדן סבירים, שכן יש טעם וארומה מעולה. מתכונים של מנות דגים בקלה נפוצים מאוד במטבח הסקנדינבי, הצרפתי והספרדי. בואו נסתכל על כמה מהם איתך.
המתכון למנה של בקלה אדומה
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- שום - 5 שיניים;
- שמן זית - 4 כפות. כפות;
- לימון - 1 חתיכה;
- שעועית מחרוזת - 500 גרם;
- קוד - 800 גרם;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
תפוחי אדמה מנוקים, שטופים וחותכים לפרוסות קטנות. לימון, גם הוא מחולק לאוניות. אנחנו חותכים את השעועית לאורך חצי. אנחנו מעבדים את הצוואר, מסירים את העצמות הגדולות ומתחלקים ל -4 חלקים. אנו מדליקים את התנור ומחזירים אותו ל 200 מעלות. עכשיו לקחת את הכלים עם קירות עבים, לשים את פרוסות תפוחי אדמה, לשפוך שמן זית לסחוט את מיץ לימון על תפוחי אדמה. אנו מוסיפים גם פרוסות יחד עם שיני שום ואופים ירקות בתנור במשך 10 דקות. הפעם, אנחנו מבשלים בזמן שעועית: אנחנו זורקים אותו לתוך מים רותחים ומבשלים כ 3-4 דקות. לאחר מכן מוסיפים אותו לתפוחי האדמה, מכניסים את הדגים, המלח, הפלפל ומבשלים בתנור עוד 15 דקות, אנחנו משרתים את המאכל המוכן על השולחן ומשרים אותו במיץ, שיופרד לאחר האפייה.
המתכון למנה פשוטה של בקלה
המצרכים:
- בננות - 2 חתיכות;
- בקלה - 750 גרם;
- פטרוזיליה - בצוואה;
- לימון - לפי הטעם;
- אורז - 100 גרם;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מעבדים דגים, מחלקים ל 4 חתיכות, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. ואז להפיץ אותו עם העור לתוך מחבת, מרוח בחמאה. מטגנים את הקלה במשך 5 דקות בצד אחד, ואז להפוך אותו, לכסות אותו ומטגנים אותו עוד 5 דקות. בננות מנוקות, מרוסק במעגלים, passaged בנפרד בחמאה במשך 30 שניות בכל צד. אנחנו מגישים מנה מוכנה עם לימון ואורז מבושל .
קודי כבד ארוחה מתכון
המצרכים:
- כבד של קוד - 1 סיר;
- אורז - פריט אחד;
- מלח;
- נורה - 1 חתיכה;
- ביצה - 3 יח '.
הכנה
ראשית, בואו להכין את כל החומרים איתך: אורז הוא שטף, מבושל עם תוספת של מלח. בצל מנוקים, מרוסק בקוביות. ביצים מבשלות קש קשה, מבושל ונקי. אז אנחנו מערבבים הכל עם הכבד בקלה, מוסיפים את בצל הבצל. סלט להוסיף מעט מלח לפי הטעם, ממלאים מיונז ומערבבים. סלט כזה מכבד בקלה מתברר טעים להפליא, מספקת מספיק וקשט בקלות כל שולחן חגיגי.
מתכון למנה השנייה של בקלה
המצרכים:
- פילה בקלה - 800 גרם;
- תבלינים - לפי הטעם;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- חלב - פריט אחד;
- שום - 2 ציפורן;
- נורה - 1 חתיכה;
- יין אדום יבש - פריט אחד;
- בשר בשר - פריט אחד;
- שעועית אספרגוס - 300 גרם;
- ירקות - לפי הטעם.
הכנה
נתחיל עם פירה. תפוחי אדמה מנוקים, שטף ו פרוס. מבשלים במים ללא מלח עם שום. ואז בעדינות לנקז את המים, מוסיפים חמאה, חלב מבושל לטאטא בבלנדר. אנחנו מתבלים את הפירה עם מלח ופלפל.
עכשיו לך לדוג. אנחנו לשפשף את פילה בקלה עם מלח, לעזוב למשך 7 דקות, ולאחר מכן לשטוף ולייבש. לכן, דגים מלוחים שווה. לאחר מכן, אנו חותכים את בקלה לחתיכות, לזרוק אותו לתוך מים רותחים ומבשלים במשך כ 7 דקות.
בצל קצוץ דק קצוץ, ומרתיחים על אש קטנה בשר בשר ויין 3 דקות. ואז להגדיל את האש, העונה עם תבלינים ולהביא לרתיחה. שעועית אספרגוס מבושלים במשך כ 4 דקות במים מומלחים מעט. עכשיו לשים את פירה, אספרגוס העליון, ולאחר מכן דגים. מפזרים את המנה עם עשבי תיבול קצוצים ויוצקים את הרוטב מעליה.