בשר, מבושל באותו זמן כמו לקשט, הוא פתרון נוח וטעים, לא רק עבור כל יום, אלא גם לארוחה חגיגית. אתה יכול לאפות גם בשר בקר, בשר חזיר, בשר טלה או אפילו עוף, עם זאת, כדאי לקחת בחשבון את התכונות הפרטיות של בישול כל אחד, אשר נעשה הבא.
מתכון לבשר עם ירקות בתנור
המצרכים:
- בטן חזיר - 1.2 ק"ג;
- מלח ים גדול - 3 כפית.
- חומץ - 1 כף. כפית;
- תפוחים - 2 חתיכות;
- בצל - 1 PC;
- סיידר תפוחים - 1 1/2 פריטים;
- גזר לבן - 4 יח ';
- גזר - 4-5 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- טימין - 1 חבורה;
- שום - 12 שיניים;
- שמן זית - 1 1/2 כף. כפות;
- חמאה - 30 גרם;
- תבואה חרדל - 1 כף. כפית.
הכנה
תנור לחמם מחדש ל 160 מעלות. מקלפים על הקערית מעט חתוכים בסכין, ואז משפשפים אותה בחומץ ובמלח. על תבנית האפייה לפרוס את פרוסות תפוחים ובצל, יוצקים אותם עם סיידר תפוח , לשים את הסד על גבי והניח הכל בתנור במשך 3 שעות.
אחרי שעה וחצי של בישול סביב הבשר אנחנו פורחים את הירקות: גזר, גזר, תפוחי אדמה, מתבלים אותם במלח ופלפל, מפזרים טימין, מכניסים שיני שום, פורסים קוביות חמאה ומפזרים הכול בשמן זית. אנחנו שולחים אותו לתנור.
לאחר 3 שעות, להגביר את הטמפרטורה ל 230 מעלות ולהמשיך בישול עוד 20-30 דקות. המנה מוכנה. אפשר בשר לחלוט במשך 15 דקות, ולאחר מכן לחתוך ולהגיש לשולחן.
בשר עם ירקות בסיר בתנור
המצרכים:
- רגל טלה - 1,8 ק"ג;
- שום - 2 ציפורן;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- דלעת - 1 ק"ג;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- אפונה ירוקה - 2 כפות.
הכנה
תנור להתחמם עד 180 מעלות. טלה רגל שמן עם שמן זית שום מחית, כמו גם מלח ופלפל. אנחנו אופים את הרגל במשך שעה וחצי, אחר כך אנחנו מעבירים את הבשר הטעים לתוך סיר חרס או אווז ברי, מכסים ירקות קצוצים ומכניסים חזרה את התנור לתנור. בשר עם ירקות בתנור יהיה מוכן לאחר 40 דקות.
בשר אפוי עם ירקות בתנור
המצרכים:
- קציץ בקר - 1 ק"ג;
- יין לבן יבש - 3/4;
- רוטב סויה - 3/4 פריטים;
- רוזמרין - 4 כפיות;
- חרדל דיז'ון - 4 כפות;
- שום - 3 ציפורן;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- נבטים בריסל - 500 גרם;
- גזר - 500 גרם.
הכנה
חותכים את המרינדה בתערובת של יין, רוטב סויה , רוזמרין, חרדל ושום קצוץ.
מורחים חתיכות של תפוחי אדמה, כרוב וגזר על תבנית אפייה, יוצקים את כל המרינדה הנותרים ומערבבים. אנחנו אופים ירקות ב 210 מעלות 30 דקות. אנחנו ממזגים את המרינדה מהמתכון, מפזרים אותה על הירקות ומבשלים עוד 30-45 דקות.
לאחר 15 דקות, כאשר הבשר הוא חדור, ניתן לחתוך את הבשר מוגש לשולחן.
בשר עם ירקות ותפוחי אדמה בתנור
המצרכים:
- רגליים ברווז - 2 יח ';.
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- גזר - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- כרישה - 2 חתיכות;
- שום - 3 ציפורן;
- קורנית - 4 סניפים;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- מרק עוף - פריט אחד;
- יין לבן יבש - 1 כף.
הכנה
תנור לחמם ל 200 מעלות. רגליים ברווז מיובשים
על שומן מעופש, ומטגנים ירקות 7-10 דקות, לא שוכח לתבל אותם עם מלח ופלפל. בסופו של דבר, מוסיפים שום ותימין לירקות, ממשיכים לבשל עוד דקה. הניחו את הרגליים על הכר של ירקות, יוצקים את כל תערובת של יין מרק, לשים את עלי הדפנה לשים בתנור במשך 30 דקות. לאחר הזמן שחלף, אנו מורידים את הטמפרטורה ל 180 מעלות וממשיכים לבשל עוד 15-20 דקות.