בשר בצק הוא מאכל אנגלי קלאסי, אם כי בגירסה המסורתית מנה זו לא השתמשו בשר חזיר, אלא בשר בקר. חזיר אפוי במבחן הוא לא הרבה יותר נחות אנלוגי הבשר שלה. מאכל טעים ומספק יהיה לקשט את השולחן שלך יוכלו להציג את היכולות הקולינריות שלך.
חזיר אפוי עם בצל וירקות בבצק
המצרכים:
- בשר חזיר - 500 גרם;
- שמן זית - 1/4 מאה;
- חרדל דיז'ון - 1 כף. כפית;
- רוזמרין - ענף אחד;
- שום - 2 ציפורן;
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - 1 PC;
- פטריות לבנות יבשות - קומץ;
- מרק עוף - פריט אחד;
- פרוצ'יטו - 6-7 פרוסות;
- מרווה - 3 עלים;
- קורנית - 5 סניפים;
- בצק עלים - חבילה אחת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
ממלאים את הפטריות המיובשות במרק עוף חם ומניחים בצד.
עם רך חזיר, אנו מסירים את שאריות אפשרי של שומן וסרט. אנחנו חותכים את הבשר לחצי, אבל לא עד הסוף. מפזרים את הבשר במלח ופלפל. ב שום טיט שום עם רוזמרין וחרדל, יוצקים את התערובת עם שמן זית ולשפשף אותו עם בשר. להשאיר את הבשר כדי חמוצים בטמפרטורת החדר.
במחבת, לחמם כמה כפות חמאה ומטגנים על בצל קצוץ עם גזר במשך 3-5 דקות. במרק עם פטריות לנו לשים מרווה טימין, לאדות את הנוזל לחלוטין על חום בינוני, לחלץ פטריות, ולאחר מכן להוסיף בצל וגזר. בשר מבושל פרוש על רצועות פרושוטו. לחתוך את חזיר מלא דבק ירקות ואנחנו מכסים אותו עם הקצוות של בשר חזיר.
מתגוללים בצק ומניחים עליו פלח בשר. הקצוות מטופלים כדי לכסות לחלוטין את חזיר. לשמן את הבצק עם השמן הנותר והכניס לתנור שחומם מראש עבור 200 מעלות במשך 25-30 דקות. לפני ההגשה, חזיר אפוי בבצק בתנור צריך לעמוד במשך 10 דקות.
חזיר אפוי בצק עלים בתנור
המצרכים:
- בשר חזיר - 500 גרם;
- מיץ תפוחים - 1/4 מאה;
- בצק עלים - חבילה אחת;
- בשר חזיר טחון - 200 גרם;
- פקאן - 1/2 st;
- בשר בקר - פריט אחד;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמנת להצלפה - 1/4;
- עמילן - 1 כף. כפית.
הכנה
מניחים את הבשר על מגש אפיה ואופים ב 210 מעלות 30 דקות. תן את הבשר להתקרר במשך 10 דקות. הבצק מגולגל ומופץ עליו בשכבה דקה מתובלת במלח ופלפל. מפזרים אגוזים מעוכים על גבי. במרכז גיליון הבצק, הניחו פיסת נייר ועטפו אותה בקצוות חופשיים. אנחנו אופים בצק עלים, בעבר סיכה את המשטח עם שמן, ב 200 מעלות 20-25 דקות.
בעוד הבשר מבושל, מיץ הוא הביא לרתיחה, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים שמנת ועמילן. מן התערובת המתקבלת, לבשל רוטב סמיך, אשר מוזן בשר סיים.