הם אומרים שהכל טעים ובריא על מרק עוף . וגם מן השילוב של עוף ופטריות באופן כללי אתה מקבל דואט ייחודי, בו זמנית ניתן לבשל בדרכים שונות.
מתכון מרק פטריות לפירה שמפניה על מרק עוף
המצרכים:
- עוף drumstick - 2 יח ';
- Champignons (טרי) - 0,5 ק"ג;
- בצל - 3 בצלים;
- פטרוזיליה - ½ קרן;
- גזר - 1 חתיכה;
- חמאה - 60 גרם;
- שמן צמחי - 40 גרם;
- קרם 20% - 200 מ"ל;
- שום - שן אחת;
- קמח חיטה - 60 גרם;
- פלפל ריחני - 4 אפונה;
- לורל - גיליון אחד;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
אתה צריך להתחיל עם הכנת הבסיס, כלומר מרק עוף זה תצטרך 600 מ"ל, ואת הנותרים יהיה מילואים. מקלפים בצל אחד, גזר ושום. בצל הוא לא לחתוך, אבל מיד נשלח למחבת, גזרים ניתן לחתוך לטבעות גדולות, שום לחתוך רק חצי. פטרוזיליה פשוט לשים את זה לגמרי בלי לקצוץ ומיד לשים את התבלינים, אבל תוך שימוש לא מלח, לשים את העוף ואת המפרץ עם שתי ליטר מים על התנור לקוקטייל זה ירקות. לאחר הבסיס עבור המרק שלך רותח, להסיר את הקצף ומוסיפים מעט מלח.
בעוד מרק יהיה מבושל לאט, ועל זה הוא צריך 40-50 דקות, להתחיל לבשל פטריות. שתי נורות וכל פטריות קוצצים ומטגנים רק עד מוכן לשימוש שמן צמחי. לאחר מכן, הם צריכים להיות מותר להתקרר קצת, ואז להעביר אותם בלנדר עבור שחיקה, להוסיף להם 1 כוס מסונן ולא רותח, וגם מקורר מרק. בסיר שבו תוכלו להכין את המרק, לשים את החמאה להמיס, ואז להביא את הקמח ומטגנים במשך כ 2 דקות. ואז בהדרגה, לא בבת אחת להוסיף את 400 מ"ל הנותרים של מרק ולתת לו להרתיח. עכשיו להיכנס פטריות מגורר בבלנדר עם בצל מרק, שוב נותן להרתיחה. אחרי זה, סוף סוף מלח, פלפל ומבשלים עוד שבע דקות. ורק אז מוסיפים את השמנת ומניחים לה להרתיח, אפשר לחשוב שהמרק מוכן.
מרק פטריות עם מרק עוף ואטריות
המצרכים:
- רגל עוף - 2-3 יח ';
- בצל - 2 בצלים;
- גזר - 2 חתיכות;
- פטריות - 200 גרם;
- שמן צמחי - 50 גרם;
- אטריות - 200 גרם;
- מים - 3 l;
- פלפל ריחני - 5 אפונה;
- אפונה פלפל - 5 אפונה;
- לרושקה - 2 דפים;
- מלח.
הכנה
ממלאים מים קרים את חזיר במחבת, אחד קלופים בצל, אחד קלופים וגזר קצוץ תבלינים, לאחר רותחים, לאסוף את הקצף והמלח. בזמן מרק מבושל דק לקצוץ את הבצל השני ולשלוח אותו לטגן בשמן צמחי לא יותר מ 3 דקות, ובמהלך הזמן הזה עם