שימור מאוד עוזר, כאשר זה יהיה רצוי לגוון שולחן החורף עם מנות ירקות טעים. בעונה תכיני, ואז כל צער החורף אתה לא יודע - אתה תפתח צנצנת, כאן תוספת לכל לקישוט מוכן. עכשיו אנחנו אגיד לך איך להכין צרור של כרוב לחורף.
Solyanka מ כרוב לחורף עם מלפפונים
המצרכים:
- כרוב לבן - 1.5 ק"ג;
- מלפפון - 1 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- שמן צמחי - 120 מ"ל;
- סוכר - 1 כוס;
- חומץ - 100 מ"ל;
- מלח - 4 כפיות;
- אפונה פלפל שחור, עלה דפנה - לפי הטעם.
הכנה
כל הירקות נשטפים תחילה היטב מתחת למים זורמים, ולאחר מכן מיובשים וניקים. כרוב melenko מבריק, פלפל לחתוך חצי טבעות, בצל - קוביות, גזר על שלושה פומפיה גדולה. מלפפונים עם עגבניות חתוכים גם לקוביות. כל המרכיבים מוכנים נערמים בסיר גדול. שימו לב - זה צריך להיות אמייל. לירקות אנו מוסיפים שמן צמחי, סוכר, מלח ותבלינים. אנחנו מביאים את המסה לרתיחה ולאחר מכן מפחיתים את החום ומבשלים את הדשא למשך כשעה. במקביל במשך 5 דקות לפני סיום הבישול, לשפוך חומץ ומערבבים. אנחנו מסדרים את התחנה המתוכננת בהתאם לפחיות הסטריליות שהוכנו בעבר וגלגלו אותה. ואז להפוך אותם ולהשאיר אותם להתקרר. שמור על שימור זה במקום קריר.
Solyanka מן הכרוב לחורף ב multivariate
המצרכים:
- פטריות - 300 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- כרוב - 1 ק"ג;
- שום - 2 ציפורן;
- רוטב עגבניות - 1 כוס;
- שמן צמחי - 2/3 כוס;
- מלח - 1 כף. כפית;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- חומץ - 2 כפות. כפות;
- עלי דפנה - 2 יח '.
הכנה
בצל קצוץ דק, גזר שלושה על פומפיה. כרוב דקיק, מעט מלוח וידיים ידועות. ב multivarke אנו קובעים את מצב "אפייה", זמן הבישול הוא 30 דקות. בסיר, יוצקים על 20 מ"ל של שמן צמחי, לשים בצל, ומטגנים אותו בערך 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הגזר ומבשלים עוד 5 דקות. עכשיו להפיץ כרוב, להוסיף חמאה ומטגנים את הזמן הנותר. אנחנו יוצקים רוטב עגבניות, סוכר, מלח, עלי דפנה לתוך המחבת של multivarka ומבשלים במשך שעה 1 במצב "מרווה". ב hodgepodge מוכן אנחנו יוצקים חומץ, לערבב אותו ולהפיץ אותו על צנצנות סטריליות מגלגלים אותו.
Solyanka מ כרוב עם חצילים לחורף
המצרכים:
- כרוב לבן - 3 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- חצילים - 1 ק"ג;
- שמן צמחי - 300 גרם;
- חומץ - 100 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
כרוב קרס, עגבניות מועברים דרך מטחנת בשר, בצל ניתן לחתוך חצי טבעות, או ניתן לחתוך. באופן דומה, גזר יכול להיות מגורד, והוא יכול להיות חתך חצי טבעות או קש. חצילים חתוכים לקומקום. עכשיו מוסיפים את כל המצרכים לסיר גדול, מוסיפים מלח ותבשיל במשך שעה בערך, ואז שופכים את החומץ, מביאים שוב את הבלגן לרתיחה. עכשיו אנחנו מפיצים אותו על צנצנות מעוקרות, מגלגלים אותם, עוטפים אותם ומניחים אותם להתקרר.
Solyanka מ כרוב לחורף עם פטריות
המצרכים:
- כרוב לבן - 3,5 ק"ג;
- פטריות - 5 ק"ג;
- בצל - 2 ק"ג;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- שמן צמחי - 3 כוסות;
- מלח - 8 כפות. כפות;
- פלפל שחור ופלפל מתוק - לפי הטעם.
הכנה
פטריות ונקיות. ואז להרתיח אותם במים רותחים במשך כ -10 דקות. בצל לחתוך חצי טבעות ומטגנים בשמן צמחי כ 12-15 דקות. מרתיחים פטריות במים רותחים במשך כ -10 דקות. אם אין קיבולת גדולה, אשר מיד נכנס הקשת כולו, אז זה יכול להיות מטוגן בחלקים.