תחילת החורף אינו מתכוון כלל את ההכנות של הכנה של מלפפונים חמוצים, הוכחה ישירה לכך - סוגים רבים של כרוב חמוץ חמוץ . אם אתה מחליט מלאי על חטיף בסדר עבור החורף, אז אנחנו ממליצים לך לעצור על מתכון כרוב חריף, גרסאות אשר אנו נזכיר במאמר זה.
כרוב פיקנטי בגרוזינית עם גזר
המצרכים:
- כרוב - ראש אחד;
- סלק - 4 יח ';
- גזר - 2-3 יח ';
- שום - 7-8 שיניים;
- פלפל שחור - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 3-4 יח ';
- שמן צמחי - 120 מ"ל;
- חומץ - 200 מ"ל;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 160 גרם;
- מים - 2 ליטר.
הכנה
כרוב כרוב, או לחתוך לחתיכות קטנות, מפזרים את חתיכות עם מלח, קל ללעוס ולתת לו להתבשל במשך כשעתיים. סלק מבושלים, ניקה ושפשף על פומפיה גדולה, גזר מבושלים גם ושפשף.
במיכל נקי, יבש עבור marinovka להוסיף שכבות של ירקות: סלק, עלי דפנה שום קצוץ, חתיכות צ'ילי, כרוב וגזר. השכבות צריכות להיות בערך באותו גודל ואין לחזור עליהן. עכשיו זה נשאר לשפוך ירקות עם מלח חם המורכב מים, מלח, תבלינים, שמן צמחי וחומץ.
כרוב חמוץ חריף עם סלק יהיה מוכן לאחר יום, השקיע במקרר.
כרוב פיקנטי בקוריאנית
המצרכים:
- כרוב פקין - חתיכה אחת;
- מלח - 1 כף. כפית;
- סוכר - 1 כפית;
- פלפל צ'ילי - 3-4 יח ';
- שום - ראש אחד;
- מלח - 1/2 כפית;
- מים.
הכנה
יש לשטוף את הכרוב ביסודיות ולהסיר את הליבה הקשה. שאר העלים חתוכים לרצועות ברוחב של כ -2 ס"מ. לאחר מכן, אנו מבצעים הליך דומה לזה המתואר במתכון הקודם: אנו מפזרים כרוב במלח וסוכר ומסללים אותו בעדינות. שמנו את המטען על הכרוב והשאיר אותו במצב זה במשך 10-12 שעות.
מ פלפל חריף, להכין את הפסטה על ידי מכות את הפלפלים ואת ראש השום עם בלנדר. סולים פלפל תערובת וכתוצאה מכך לדלל אותו עם מים, כך דייסה הוא פחות צפוף. המסה המתקבלת צריכה לעמוד גם שעות 12.
כרוב מופק מן העיתונות ו נשטף מעט עם מי קרח, רק כדי להסיר עודף מלח. עכשיו זה רק נשאר להוסיף להדביק חד על הכרוב ומערבבים אותו ביסודיות. המתכון של כרוב פיקנטי בחתיכות קוריאני הוא פשוט מאוד מהיר יחסית, כמו הכרוב מוכן ישרה במשך 4 שעות השקיעו במקרר.
כרובית חריפה
המצרכים:
- כרוב - 500 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- חומץ - 3 כפות. כפות;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
- ירקות - לפי הטעם.
הכנה
תפרחות של הכרוב שלי מיובש, לבשל 3-5 דקות. במחבת מטגנים שום, ירקות וצ 'ילי, יוצקים את התוכן של המחבת עם מים, מוסיפים את חומץ. אנחנו מכניסים את הכרוב בצנצנת וממלאים אותו במרינדה חמה, מושרים במקרר במשך 2-3 שעות.
כרוב פיקנטי מושרה לחורף עם חזרת
המצרכים:
- כרוב - ראש אחד (1,5-2 ק"ג);
- שורש חזרת - 25 גרם;
- שום - 3-4 ציפורן;
- עלי דומדמניות - 10 יח ';
- פטרוזיליה - לפי הטעם;
- פלפל אדום - 1 PC;
- סלרי מיובש - קמצוץ;
- מים - 1 l;
- מלח - 1 כף. כפית;
- חומץ - 200 מ"ל.
הכנה
כרוב הוא גרוס דק דק מעט שקוע. מים עבור המרינדה הוא מבושל מומס בו מלח, סוכר, מוסיפים את חומץ סלרי מיובש. פלפל אדום יחד עם חזרת הוא כתוש עם בלנדר.
החלק התחתון של מנות נקיות מכוסה עלי דומדמניות ועשבים קצוצים. שמנו את הכרוב על גבי. במרינדה, מוסיפים דייסה של חזרת ופלפל ויוצקים את תוכן הכלים. אנחנו מניחים את המיכל עם כרוב במקרר ומחכים יומיים, אחרי הכרוב יהיה מוכן.