חמוציות הם אחד גרגרי שימושי ביותר של צפון רוסיה, מחסן אמיתי של ויטמינים. כיצד לאחסן cranberries לחורף? זה לא קשה בכלל. בשל התוכן הגדול של חומר משמר טבעי - חומצה benzoic - חמוציות באופן טבעי לשמור על תכונות שימושיות שלהם במהלך השנה. פירות יער מספיק כדי להתפשט על פחיות, לשפוך מים רותחים רגילים, לכסות עם קלף ועניבה עם חוט נוקשה. בצורה זו, במקום קריר כהה, אוכמניות רטובות יכול בקלות לעמוד עד הקציר הבא. אחרת איך אתה יכול להכין חמוציות לחורף? מורס קומפוט, ריבה וריבה, ריבה ליקרים - אתה יכול לבשל כל דבר מן זה ברי. אתה יכול לראות בעצמך אם אתה מנסה את המתכונים שבחרנו בשבילך.
חמוציות עם סוכר לחורף
המצרכים:
- חמוציות - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה
ברי הם ממוינים, שטף ומיובש. מעכים חמוציות בבלנדר, ממלאים אותו בסוכר ומערבבים. מכסים גזה ויוצאים ללילה על השולחן במטבח. בבוקר, כשהסוכר מתמוסס לגמרי, אנחנו מעבירים את החמוציות לאורך הצנצנות הסטריליות, סוגרים אותם בכוסות זכוכית או בקפרון ומאחסנים אותו במקרר כל החורף.
ריבה של חמוציות לחורף
המצרכים:
- חמוציות - 1 ק"ג;
- סוכר - 1,5 ק"ג;
- אגוזי מלך (מסולסלים) - 300 גרם.
הכנה
גרעינים של אגוזי מלך מוזגים במים רותחים במשך חצי שעה, ואז אנחנו זורקים אותו בחזרה למסננת ומאפשרים לה להתרוקן. לשבור את האגוזים לתוך רבעים. נקי, חמוצים שטופים להירדם בסיר, מוסיפים סוכר זה (ניתן להחליף עם כמות שווה של דבש) ואגוזים. שמנו את התנור ומבשלים על אש קטנה, ומדי פעם מסירים את הקצף שנוצר. ברגע שבו פירות יער עומדים להתחיל לרתיחה, להסיר את ריבה מן הצלחת ויוצקים על צנצנות סטריליות יבשים. כיסויי מתכת מגולגלים. בימים ההם, כזה ריבה חמוציות בהצלחה טיפול הצטננות.
קומפוט של חמוציות לחורף
המצרכים:
- חמוציות - 1 ק"ג;
- סוכר - 600 גרם;
- ים מלא
הכנה
גרגרי חמוציות שנבחרו ושטפו ממלאים קנקנים סטריליים עבור 2/3 מהנפח. הסוכר נשפך לתוך סיר, מלא מים ועלה באש. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהסוכר מתמוסס. ממלאים את הסירופ הזה עם גרגרים בצנצנות. מכסים אותם במכסים ומפזרים בסיר גדול עם מים רותחים במשך כ -15 דקות. אחרי הבנקים מהר להתגלגל, הפוך הפוך לעטוף את השמיכה. כאשר קומפוט חמוציות להתקרר, לשלוח אותו למזווה ולאחסן אותו כל החורף.
ג'לי מחמוציות לחורף
המצרכים:
- חמוציות - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה
חמוציות, אנחנו מכניסים אגן להירדם עם סוכר. מבשלים, מתערבלים, על אש נמוכה. וכשהגרגרים מתחילים להתפרק, אנחנו משפשפים את המסה דרך מסננת ומניחים את הג'לי המוגמר בצנצנות. אנחנו שומרים במקרר.
ריבת תפוח עם חמוציות לחורף
המצרכים:
- תפוחים - 5 יח ';
- חמוציות - 4 פריטים;
- לימון - 2 יח '.
- סוכר - 1,2 ק"ג.
הכנה
אנחנו לקלף תפוחים מן קליפה וזרעים, לחתוך לקוביות קטנות (עדיף לבחור זנים רכים ומתוקים). חמוציות ממוינות,
בינתיים, באמצעות מגררת בסדר, אנחנו מסירים את ההתלהבות של לימונים לסחוט את המיץ. מוסיפים אותם לריבה מוכנה ומבשלים עד שהמשקל נעשה סמיך. אנחנו מעבירים אותו על צנצנות יבשות סטריליות, מכסים בעפעפיים ומפסטרים במשך 10 דקות. אחרי הצנצנת אנחנו מתגלגלים ושולחים אותו למזווה.