לעתים קרובות בעת בישול רוטב תאילנדי רוטב דגים משמש. אם אתה גר הרחק מהחנויות ענק שבו אתה יכול למצוא את המרכיב הזה, להחליף אותו עם מרק דגים חזק, אשר 2/3. אם אתה לא אוהב את הטעם של דגים, לעשות את זה פשוט - להוסיף קצת רוטב סויה במקום דגים. תנאי אחד - השתמש רק במוצר איכותי מאוד, שבו אין מלח, חומרי טעם ומרכיבים אחרים מיותרים.
כדי עוף
מאז עוף מבושל לעתים קרובות יותר מאשר סוגים אחרים של בשר, נתחיל עם וריאנט מתאים, אנחנו מכינים רוטב חמוץ מתוק תאילנדי, המתכון של אשר אינו מכיל מוצרים לא מוכרים.
המצרכים:
- חומץ צהוב תפוחים טבעי - 7 כפות. כפות;
- חומץ בלסמי עבה - 1 כפית;
- מלח הרים ללא תוספים - 1 כפית ללא שקף;
- שום חריף כחול - 3-4 טריזים;
- חול לבן סוכר - ½ כוס;
- צ 'ילי חריף, הקרקע לאבקה - ½ כפית.
הכנה
כדי להפוך רוטב תאילנדי עבור תרנגולת, לקחת טיט ושפשף שום ומלח בו כדי לקבל דייסה חד הומוגנית. ממלאים אותו עם חומץ (ב תפוח אנחנו מיד להוסיף בלסמי), לשים סוכר אבקת צ 'ילי. תוך ערבוב, אנו מתחילים לחמם את התערובת כולה על אש איטית מאוד. אל תתנו לו לשרוף. לאחר 3-4 דקות ניתן להסיר את הרוטב מהאש. זה מתאים לא רק עבור עוף מבושל או מטוגן, אלא גם על מנות מבושל על גריל או ברביקיו, למשל, נקניקיות עוף.
דגים ופירות ים
עבור יום דגים, עוד רוטב תאילנדי טעים יעשה.
המצרכים:
- סוכר חום ריד גס - 3 כפית.
- ליים בשלים - 1 חתיכה;
- שום לבן הוא לא חריף מדי - 2-3 טריזים;
- פלפל "Ogonek" או "Jalapeno" - 2 חתיכות;
- רוטב דגים - 80 מ"ל.
הכנה
רוטב זה אינו מטופל בחום, ולכן הוא שומר על כל החומרים המועילים של החומרים. במלט, שיני שום כתושות הם הקרקע לתוך דייסה, כמו שוחקים אנו משתמשים סוכר. פלפלים לחתוך לשניים, להסיר זרעים וספטומס ולהוסיף למרגמה. אנחנו צריכים לקבל תערובת הומוגנית, שבו אנו שופכים רוטב דגים ומיץ, לחוץ מן סיד.
אל הבשר השמן
אם אתה רוצה בצל את הטעם של בשר כבש או בשר חזיר, ברווז או בשר שומני למדי, לבשל רוטב תאילנדי חם, איזה מתכון כולל כמות גדולה של פלפל חריף.
המצרכים:
- בשר בשר חזק מאוד - 50 מ"ל;
- עגבניות אדומות לא מימיות - 4 יח ';
- שמן צמחי חסר ריח, לא מעודן - 2 כפות. כפות;
- שום - ראש גדול אחד;
- רוטב סויה איכות - 1 כפית;
- מלח - 1 כפית;
- צ'ילי פלפל חריף אבקה - 2 כפית.
הכנה
אם אוכל חריף מדי לא בשבילך, לבשל רוטב תאילנדי עם צ 'ילי, שינוי המתכון - להפחית את כמות הפלפל השום בחצי. עגבניות מואר עם מים רותחים, קלופים, ואת הבשר הוא חתך לחתיכות קטנות (קטן, יותר טוב). מחממים את השמן ומטגנים את השום הקצוץ דק עד שהשינוי משתנה, מוסיפים את העגבניות. תבשיל במשך 5 דקות, מוסיפים מרק, מלח וצ'ילי. כולנו ביחד על אש איטית עוד 5 דקות. מגניב, מוסיפים רוטב סויה ויוצקים. כפי שאתה יכול לראות, אתה יכול לבשל רוטב תאילנדי כמעט לכל מנה, וזה משהו שכולם יכולים לעשות.