רבים מן המאכל הזה לא רק לא ניסה, אבל אפילו מעולם לא שמעתי על זה. מה זה קאורמה? במטבח הגאורגי, מילה זו פירושה תבשיל מן החיטה. בכמה מטבחים מזרחיים אחרים, kaurma הוא כבש, מטוגן עם תבלינים. כדי להכין כזה מנה כמו kaurma, יש מתכונים רבים. בואו ננסה לבשל את המעניינים והטעימים ביותר.
איך לבשל kaurma?
קאורמה בגרוזיה
מנה מזינה, יפה מאוד של פסולת, עם זרעי רימון חמוץ.
המצרכים:
- כבד - 400 גרם;
- לב - 300 גרם;
- אור - 300 גרם;
- בצל (גדול) - 2 חתיכות;
- גרגרי רימון - 0.5;
- פנים שומן;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו חותכים את כל תוצרי לוואי ושומן לחתיכות קטנות, קוביות רצוי. ממלאים מים, שלושה רבעים של פסולת, ומבשלים 20 דקות.
אנחנו מוסיפים צלצולים של בצל ואינם סוגרים עוד את המכסה. כדי לטעום, להוסיף מלח ופלפל. לאחר הבצל הוא מוכן, המנה שלנו מבושל. אנחנו לקשט אותו עם זרעי רימון וליהנות ממנו.
מתכון "קאורמה לגמן"
מה ההבדל בין המנה הזאת לקודמתה? למעשה, זה מאכל שונה לחלוטין. הוא עשוי בשר טלה עם ירקות. המנה מוסיפה אטריות מוכנות או תוצרת בית - לגמן וביצה.
המצרכים:
- טלה - 200 גרם;
- אטריות - 100 גרם;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC;
- שמן מזויף - 100 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
הכנת המנה הזאת היא קצת כמו הכנת פסטה. אנחנו מבשלים את אטריות לגמן עד חצי מבושל, אנחנו משכיבים אותו על מסננת, לשטוף אותו כמה פעמים.
אנחנו חותכים טלה לחתיכות קטנות ומטגנים עם ירקות בשמן. הוסף תבלין לפי הטעם. ברגע שאנחנו רואים את הבשר הופך ורוד, אנחנו להפיץ נודלס אליו, לעשות יותר אש ומטגנים באופן אינטנסיבי.
האם יש לך רצון לבשל אטריות lagman בעצמך? תן לנו ללמד אותך איך לעשות את זה.
המצרכים:
- קמח - 0,5 ק"ג;
- ביצה - 2 חתיכות;
- מים - בערך פריט אחד;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
כל החומרים צריכים להיות קרים.
מערבבים את המים, הביצה והמלח. יוצקים מעט קמח ולשים בצק תלול מאוד. אחרי חצי שעה, כאשר הבצק קצת לנוח, מגלגלים מילימטר על ידי שלושה עבה. כל הזמן לשפוך את הקמח. תן הקמח אפילו לשכב על הבדיקה מגולגל עם שכבה קטנה.
מקפלים את הבצק לגלגל וחותכים את האטריות. אנחנו יוצקים את אטריות עם קמח, כדי לא הפתיל, והכניס אותו במקפיא במשך חצי שעה. אטריות תוצרת בית עבור מרק עצמי הוא מוכן.