קרואסונים - מוצר קונדיטוריה מפורסם מצרפת, בצורת הירח. הצרפתים משתמשים באופן מסורתי במאפה זה לארוחת הבוקר. קרואסונים יכולים עם שוקולד , סתימות קרם, פירות וריבות ברי. אבל לפעמים המילוי הוא לא מלוח, ואז למילוי, גבינת גבינת שמנת משמש , בתוספת בשר חזיר, גבינה או תרד.
קרואסונים יכולים להיות אפויים מתוך מאפה שנרכש, נרכש בחנות מכולת. אבל ללא עוררין, מאפה עלים לקרואסונים, שהוכנו במו ידיך, הוא הרבה יותר טעים, כי כל אישה מכניסה חתיכת נשמה בצלחת מוכנה, מנסה לרצות את יקיריהן. עבודה עם המבחן, על פי המטפלים, יש גם השפעה חיובית על המצב הרגשי - זה גורם תחושה של שקט ושקט נפשי.
מתכון לקרואסונים מבצק עלים
המצרכים לבצק:
- קמח - 0,5 ק"ג;
- חמאה - 300 גרם;
- מים - כוס אחת;
- קצת מלח.
המצרכים למילוי לא ממותק:
- חזיר (או גבינה קשה) - 200 גרם;
- גבינת דלעת - 100 גרם.
חומרים למילוי מתוקים:
- חלמון - 2 חתיכות;
- אבקת סוכר - 1/3 כוס;
- שוקולד - ¼ אריחים;
- חמאה - 1 כפית;
- קמצוץ של ונילין.
הכנת בצק עלים בצק רזה לקרואסונים
מערבבים קמח עם מלח, משאירים מעט קמח על האבקה. החלק השישי של השמן מתמוסס ומוזג לתוך הקמח, מוסיף מים. ללוש את הבצק, לעטוף אותו עם צלופן, לשים אותו במשך שעה 1 במקרר.
מחלקים את הבצק לשניים. מגלגלים חלקים מהשכבות, מעט מתיזים ומפזרים קמח. כאשר עובדים עם מבחן שכבות, חשוב מאוד לגלגל את היווצרות בכיוון אחד. השכבות המתקבלות צריך להיות עטוף צלופן והניח בתוך מקרר (עטוף בחבילה של בצק יכול להיות מגולגל). לאחר שעה נוספת, מתחילים לבשל קרואסונים.
הכנת קרואסונים תוצרת בית מבצק עלים
מוציאים את הבצק מהמקרר, מורחים את החלק העליון של אחד החלקים בחמאה מותכת מראש, מניחים את העוגה השנייה ומגלגלים אותה יחד עם סיכה. אתה צריך לקבל עוגה שטוחה דק. חותכים אותו חצי וחצי וחותכים כל חלק למשולשים. החל מן הצד הרחב, לגלגל את המשולש לתוך הצינור. על נייר אפייה, במקום נייר שעווה (אתה יכול לקחת סדינים רגילים A4 ושמן), לשים את קרואסונים ולתת להם לשכב על הסדין במשך 30 דקות - את הבצק צריך לעלות. מלמעלה של קרואסונים יכול להיות מרוח עם חלמון מוקצף, כך המוצרים המוגמרים היו מבריק. אופים ב 180 מעלות במשך 30 דקות. אפוי קרואסונים יכול להיות מלא עם שוקולד. כדי לעשות את זה, אתה צריך לשבור את סרגל שוקולד, לאחר הוספת 4 כפות חלב, להמיס.
זה איך קרואסונים מוכנים ללא מילוי. כדי להכין קרואסונים עם מילוי, אנחנו שומרים על האלגוריתם של הכנה, אבל בשלב של פיתול לתוך הצינור על הקצה הרחב של המשולש אנו מניחים את מילוי וסובב את הגליל, מהדק את הקצוות.
הכנת מלית לא מתוקה
מגררים את חזיר (או גבינה קשה), מוסיפים את הגבינה, מערבבים היטב. מילוי רופף מוכן.
ביצוע מלית מתוקה
שוטפים את החלמונים בכפית ומפזרים את אבקת הסוכר והוונילין. על אמבט מים מבשלים עד עבה. ממיסים את השוקולד בנפרד באמבט מים. מערבבים את המסה ביצה שוקולד, הוספת שמן. המסה מוכן משמש מילוי. כמילוי הוא ריבה מושלמת ועבה. גם קרואסונים טעימים מאוד עם חלב מרוכז.
תזונאים ממליצים לא להתערב באכילת ממתקים טעימים, שכן תוכן הקלוריות של קרואסונים מן בצק עלים הוא די גבוה. אבל 150 גרם של אפייה אינו משפיע על השינוי במשקל הגוף. לכן, אנו ממליצים לך לאפות פריך לטפל!