כמו רוב דגים, Pollock לא רק יש טעם מדהים, אבל זה גם מתאים לבישול בכל דרך שהיא, כי זה שומר את הצורה בצורה מושלמת לא להתייבש. אם אי פעם אי פעם במגוון של מתכונים עם זה פשוט תושב האוקיינוסים, ואז לשים לב לרשימה נוספת.
כמה טעים לטיגון דגים?
המצרכים:
- פילה של Pollock (גדול) - 2 חתיכות;
- חמאה - 33 גרם;
- עגבניות טריות - 50 גרם;
- שום ציפורן;
- מיץ לימון - 42 מ"ל;
- סוכר - 14 גרם;
- שמן זית - 15 מ"ל.
הכנה
מאז אנחנו מטגנים Pollock, אז לפני ההכנות אתה לא צריך להסיר את העור ממנו, פשוט לנקות את הפילה מן העצמות. כדי להפוך את עיסת מוכן באופן שווה, לקחת חתיכות של עובי שווה, רצוי אלה קרובים יותר לראש.
ממיסים את החמאה ומניחים עליה את הדגים. מתבלים את זה ומטגנים במשך 3 דקות בצד אחד, ללא ערבוב! זה הכרחי כדי לקבל פריך. ואז להפוך את הדג, שוב העונה לחכות עוד 2-3 דקות.
בו זמנית, עם כמות קטנה של שמן זית, מטגנים במהירות את השום כתוש שום עד שהוא משחרר את ניחוחו, ואז לחלץ אותו, ומטגנים את העגבניות הקצוצות דק על השום השום וכתוצאה מכך, הוספת סוכר להם. כאשר עגבניות להפוך רוטב, לשים אותו על צלחת לכסות עם סרט כדי לשמור על חם עד לרגע זה מוגש.
אנחנו מבשלים כל ירק לקשט אור, כמו ברוקולי מבושל או תפוחי אדמה אפויים עם גזר, שמנו על דג ורוטב על גבי. מגישים את הצלחת הטעימה של פולוק מיד, על ידי כל האמצעים מפזרים את הדגים עם מיץ לימון.
אלסקה טעים עם רוטב בתנור
מארג עדין של פילה דג עדין עם טעמים מזרחיים מובהקים הוא מאפיין אידיאלי עבור המנה להלן הציג. בנוסף לצבע הטעם המקורי, כדאי לציין תוכן קלוריה נמוכה.
המצרכים:
- פילוק פלוט - 1.2 ק"ג;
- כורכום -2 גרם;
- צ 'ילי מיובש - 2 גרם;
- רסק עגבניות - 45 גרם;
- בצל לבן - 45 גרם;
- מיץ לימון - 18 מ"ל;
- חלב - 83 מ"ל.
הכנה
לפני שזה טעים לבשל פילה של Pollock, זה חייב להיות מופשר, אם יש צורך. לאחר הפשרה בטמפרטורת החדר, דגים צריכים להיבדק על עצמות והוסרו. העור ניתן גם להסיר, כי בתהליך האפייה זה לא יהיה פריך, אבל להיפך להתרכך ברוטב.
לאחר הכנה, Pollock ניתן לשפשף עם תערובת של כורכום מיובש וצ'ילי, מפזרים מיץ לימון ולהשאיר למשך 10-15 דקות. אם חתיכות הדגים גדולות מדי, חותכות אותן לפני החמצן. מכניסים את הדגים לתבנית קרמיקה או אפייה, ולאחר מכן מכסים בשכבת עגבניות ובצל קצוצים. מערבבים רסק עגבניות עם חלב ויוצקים את הבסיס לרוטב שלנו על החלק התחתון של התבנית.
המקום Pollock בתנור מחומם ל 220 מעלות צלזיוס ואופים במשך 20 דקות.
טעים פולוק - מתכון
כבר דיברנו על שתי מנות טעימות של פולוק, ועכשיו אנחנו מקדישים את תשומת לבנו למתכון הדיאטי השלישי לדגים עם רוטב לימון חרדל.
המצרכים:
- חרדל דיז'ון - 30 גרם;
- פילה של Pollock - 500 גרם;
- מיץ לימון - 35 מ"ל;
- שמן זית - 18 מ"ל.
הכנה
לפני הכנת פולקה אלסקה טעים, לחמם את התנור ל 185 ° C.
מתבלים את פילה הדגים משני הצדדים ומניחים אותו על סדין האפייה. ניצחנו את מיץ הלימון עם חרדל וחמאה כדי לקבל רוטב הומוגני. ממלאים את הדגים עם הרוטב וכתוצאה מכך, ומערבבים לעזוב למשך 15 דקות. בינתיים, התנור יהיה מחומם עד הטמפרטורה הנדרשת, כלומר דגים ניתן לאפות מיד. 15 דקות יהיה מספיק כדי פילה להיות קלויים לחלוטין. מגישים אותו עם רוטב אותו שבו הוא אפוי.