הבגט הצרפתי הוא לחם צרפתי לאומי אמיתי עם קרום פריך מדהים וסכין מתובל. אם אתה אופים את זה נכון, תוכלו לקבל טעם שאין דומה לו של לחם טרי. להכנת לחם בגט צרפתי, אין מוצרים אקזוטיים נדרשים, הכל הוא פשוט מאוד ובמחיר סביר. איתו אפשר להכין כריכים נפלאים, אבל עדיף לא לחתוך את הלחם הזה בסכין, אלא לשבור אותו בידיים. אז בואו נסתכל על המתכונים של הבגט הצרפתי.
בצק צרפתי בתנור
המצרכים:
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- סוכר - 2 כפית.
- מלח - 2 כפיות;
- מים חמים - 400 מ"ל;
- קמח - 500 גרם;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית.
הכנה
איך לאפות בגט צרפתי? בסיר לשפוך קצת מים חמים, להוסיף סוכר, שמרים וכמה כפות קמח. הכל מעורבב, מכוסה במגבת ולהשאיר במשך 15 דקות לפני היווצרות קצף לבן. לאחר מכן מוסיפים את המים הנותרים לכף, שופכים את הקמח והמלח. שמנו את החמאה המומסת ולשים את הבצק. זכור כי ככל שאתה לנגב את הבצק, נקבובי יותר תקבל את בגט. נוסף לכך אנו יוצרים בגטים צרפתיים אמיתיים: לחמניות ארוכות וצרות עם כמה חתכים מקבילים אלכסוניים. אנחנו מפזרים אותם על מגש אפייה, מפזרים קמח, מכסים במגבת ועוזבים להתרומם במקום חמים במשך 30 דקות. אנחנו מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס ומכניסים מיכל מים לתחתית התנור כדי ליצור אדים. אנחנו אופים בגטים במשך 10 דקות. אז אנחנו מסירים את המכולה וממשיכים לאפות את הלחם עוד 15 דקות עד קרום הזהב נוצר.
בצק צרפתי במכונת לחם
המצרכים:
- שמרים יבשים - 2 כפית;
- קמח - 370 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפות;
- מלח - 1.5 כפית.
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- מים חמים - 1 כף.
הכנה
המתכון של הבגט הצרפתי למכונת הלחם הוא פשוט למדי. אתה רק צריך ללוש את הבצק ולהגדיר את מצב "אפייה". אז בואו נתחיל! תערובת שמרים במים חמים, לשפוך קצת סוכר, לערבב, לכסות במגבת ולהשאיר במשך 15 דקות ללישה. לאחר מכן מוסיפים את כל החומרים הנותרים ולשים בצק חלק וגמיש, שנותר כ 45 דקות כדי להיות מורם פעמיים. אחר כך מחלקים אותו לשני חלקים, מגלגלים כל אחד למלבנים, מתגלגלים בחוזקה לחמניות ומכניסים אותו למכונת לחם. אנחנו עושים חתכים עם סכין חדה, שומן עם ביצה ואופים במשך כ 50 דקות.
בגט צרפתי עם שום - מתכון
מתוך באגט קלאסי מבושל בבית, אתה יכול לבשל לחם יוצא דופן, למשל שום. זה יהיה מתאים באופן מושלם shchi, מרק אפונה או תפוחי אדמה.
המצרכים:
- בגט - חתיכה אחת;
- שום - 3 ציפורן;
- גבינה - 100 גרם;
- שמנת ללא חמאה - 100 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה - 100 גרם.
אנחנו לוקחים קערית, חותכים לתוכו חתיכות קטנות של חמאה ומעניקים לה קצת קפל. ואז אנחנו מנקים את השום וחותכים את הפרוסות לחתיכות קטנות. אנחנו מוסיפים אותו לשמן יחד עם
אם אתה רוצה את הטעם של הבגט להתברר להיות אינטנסיבי ומתוק יותר, ואז מטגנים אותו קלות במחבת לפני הוספת שום חמאה. בסוף הזמן אנחנו מוציאים את הכיכר המוכנה, מגניבים, נפרשים ומשרתים אותה על השולחן.