אחת הדרכים הקלות ביותר להחזיר זיכרונות של הקיץ היא למסוק ירקות, פירות, פירות יער וירקות לשימוש עתידי. אם אין מספיק שאלות עם שפע של חמוצים וריבות, אז עם הקציר של הצמחייה במהלך העונה הקרה, הרבה בעיות יכול להתעורר. בחומר זה, נדבר על כל מה שקשור בזיליקום, או ליתר דיוק, הכנת רוטב פסטו ממנו לחורף, וזה קל ונוח לאחסון ולהשתמש.
רוטב פסטו קלאסי - מתכון לחורף
המצרכים:
- שום - שן ½;
- חבורה גדולה של בזיליקום ירוק;
- קומץ צנוברים ;
- שמן זית - 215 מ"ל;
- מיץ לימון - 10 מ"ל.
הכנה
כדי להכין פסטו, אתה יכול לזרוע את עצמך עם בלנדר חזק או לפעול בדרך הישנה, באמצעות העלי או סכין חדה. זרזי בזיליקום שטופים מיובשים, הגבעולים ניתן להשאיר, הם יהפכו את הרוטב עוד יותר ריחני. בקערה של הבלנדר, מניחים את הירקות יחד עם אגוזים ושום. מקציפים יחד, שופכים מחצית החמאה ולימון, מוסיפים קמצוץ טוב של מלח ופלפל. חזור על החבטות עד שתביא את הרוטב לעקביות הרצוי, ושפוך שמן זית במידת הצורך. שהרוטב לא מקלקל, אנחנו לא מוסיפים לו את אחד המרכיבים העיקריים של המתכון הקלאסי - פרמזן.
לשטוף את המכל על הרוטב, לצרוב, יבש עם מגבות נייר ולמלא את הפסטו. להחליק את פני השטח של הרוטב ואת שכבת כמות קטנה של שמן זית מלמעלה. להדק את פחיות עם מכסים צרוב ולהשאיר את רוטב פסטו לחורף במקרר.
המתכון לרוטב פסטו עם בזיליקום ומנטה לחורף
יחד עם פסטו קלאסי, להכין צנצנת של רוטב עם מנטה בזיליקום. כזה וריאציה מעניינת של פסטו יהיה מושלם להשלים מנות מ ירקות ופסטה, או שזה יהפוך רוטב טעים עבור מנות בשר ודגים.
המצרכים:
- עלי בזיליקום - 175 גרם;
- מנטה עוזב - 65 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- קומץ אגוזים;
- שמן זית - 115 מ"ל.
הכנה
הכנת רוטב פסטו לחורף מתחיל עם הצלפת כל החומרים מהרשימה יחד בקערה של החותר עד ההתאמה הרצוי מושגת. בהעדר בלנדר, מרכיבי הרוטב הם grinded כדי עקביות pasty ב מרגמה, ולאחר מכן מדולל בשמן על עקביות הרצוי. רוטב מוכן להתפשט מיד על צנצנות סטריליות שכבת קצת שמן זית או חמניות ללא ריח.