ואתה יודע שאתה יכול ליהנות הטעם הטעים של חצילים מיובשים בבית ולא בהכרח לנסוע לאיטליה? לאחר הכנת מעדן כזה, אתה יכול להפתיע את האורחים עם מנה מקורית. אנו מציגים בפניכם מספר מתכונים לחצילים מיובשים בבית. ניתן להוסיף מגוון סלטים, מתאבנים, כמו גם עם אורז ופסטה.
חצילים מיובשים בתנור
המצרכים:
- רוזמרין, טימין, אורגנו;
- חצילים - 1 ק"ג;
- שמן זית ;
- תבלינים.
הכנה
חצילים שטפו, יבשים וחותכים לחתיכות קטנות. ואז לשים את הירקות בסיר, מוסיפים מלח ומערבבים. אנחנו יוצאים בדיוק שעה אחת, כך שכל המרירות יוצאת מהחציל. עכשיו לשטוף אותם שוב ויבש על מפית. תנור לחמם מחדש 100 מעלות ולהניח את הירקות על גיליון אפייה, משומן בשמן זית. מפזרים תבלינים, מוסיפים אורגנו ותימין. אנחנו יוצאים לתנור במשך 4 שעות, ואז לשים אותו לתוך צנצנות מעוקרות, יוצקים מעט שמן ומכסים בעפעפיים.
מתכון לחצילים מיובשים במייבש
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- שמן צמחי;
- תבלינים;
- שום - 2 ציפורן.
הכנה
חצילים שטפו, יבשים וחותכים לחתיכות קטנות. אנחנו מכניסים אותם בצלחות עמוקות ובצלחות טובות. מערבבים ומניחים את הירקות במשך שעה אחת, כך שכל המרירות יוצאת מהם. ואז לשטוף שוב עם מים קרים ולהניח על מפית נקייה. לאחר מכן, אנו שולחים ירקות למייבש ועוזבים במשך 9 שעות. זמן הייבוש תלוי בעובי חיתוך החצילים. בתחתית הצנצנת יוצקים מעט שמן, מניחים כמה שיני שום וממלאים אותו בחצילים. אנחנו מוסיפים עוד שמן, סוגרים את המכסה ומניחים אותו לאחסון במקרר.
חצילים מיובשים בקוריאנית
המצרכים:
- חצילים (יבשים) - 50 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- שמן צמחי;
- שום - 2 ציפורן;
- כוסברה;
- רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
- חומץ ענבים - 2 כפות. כפות;
- גזר בקוריאה - 100 גרם.
הכנה
חצילים מיובשים מלאים במים רותחים ועוזבים במשך 15 דקות. במחבת, אנחנו מחממים את השמן, לזרוק את השום המרוסק, כוסברה הקרקע ומטגנים במשך 1 דקה. ואז מוסיפים חצילים, בצל, קצוצים חצי טבעות ופלפל. עוברים על פני כל כמה דקות, ואז יוצקים את החומץ ואת רוטב הסויה. הסר מהצלחת, מגניב, מוסיפים את הגזר ומערבבים.