דגים שמנים, למרות הטעם המדהים והמפתה שלה, צריכים לאכול עם מנות קטנות ומנות קטנות. התוכן של שומנים ספציפיים בו הוא גבוה מספיק ולא כל אורגניזם יכול לעבד אותם כראוי מבלי לגרום לתוצאות לא נעימות.
אבל אם אתה בטוח בבריאות שלך רוצה ליהנות מעדן דגים אמיתי, אז אנחנו מציעים כמה מתכונים לבישול דגים שמנים.
איך לבשל סטייק מדגים שמנים בתנור - מתכון
המצרכים:
- דגים שמנוניים (סטייקים) - 750 גרם;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- רוזמרין טרי - 2 sprigs;
- פלפל לבן טחון - לפי הטעם;
- שום - 2-3 ציפורן;
- שמן זית - 20 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו שוטפים את הסטייקים של הדגים השמנוניים במים זורמים, מייבשים אותו במלח, מטוגנים בפלפל לבן ומניחים אותו בתערובת של שמן זית, מיץ לימון, שום קלופים ושרוטים וקציצות רוזמרין קצוצות דק.
אז אתה יכול לעשות שני דברים: לאפות את הסטייקים בנייר כסף, לעטוף מראש כל אחד מהם ולהניח על תבנית אפייה בתנור של 180 מעלות ומחומם למשך שלושים דקות. או פשוט להפיץ את הדג על מגש אפייה ומטגנים בטמפרטורה של 200 מעלות את הצבע הרצוי.
על המוכנות אנו מפיצים סטייקים דגים על מפיות או מגבת נייר ואנחנו מאפשרים לספוג עודף שומן. לאחר מכן עבור לתבשיל ואנחנו יכולים לשרת.
איך לבשל דג שמן במחבת צלוי עם ירקות - מתכון
המצרכים:
- פילה דג שמנוני - 850 גרם;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- תפוחי אדמה פקעות - 320 גרם;
- טמפניונים טריים - 320 גרם;
- אספרגוס - 180 גרם;
- דומדמניות קפואות - 75 גרם;
- שמן זית;
- בזיליקום יבש - לפי הטעם;
- אורגנו - לפי הטעם;
- רוזמרין - לפי הטעם;
- פלפל לבן טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
בתחילה, נשרף את הדג. פילה כבוש ומיובש העונה עם מלח, פלפל, מיץ לימון, קצת שמן זית, להוסיף עשבי תיבול טריים או קצוצים, לערבב
בינתיים, מבשלים את תפוחי האדמה המקולפים והחתוכים, עד שהם מוכנים, משלבים אותם יחד במחבת, מוסיפים גרגרי יער, מלח, פלפל, תבלינים רצויים וירקות פטרוזיליה טריים, מניחים לה לשבת כמה דקות ולהסיר מהחום. במקביל, מבושלים עד מוכן לבשל אספרגוס.
אנחנו שוטפים את פילה הדגים במפית מן המרינדה ומניחים את הגריל על המחבת. אנחנו מחזיקים במשך ארבע עד שבע דקות בכל צד, בהתאם לעובי היצירה, ומגיעים לשולחן עם ירקות מטוגנים ואספרגוס.