יש הרבה מתכונים שונים להכנת בצק בצק. אבל, ככלל, יש כמעט תמיד ביצים. ואת המוצר הזה לא יכול להיות בשימוש על ידי כולם, כי זה בדרך כלל אלרגי אליו, וביצים אסורים בתפקיד. לכן, אנחנו אגיד לך עכשיו איך לעשות בצק עבור פשטידות ללא ביצים.
בצק שמרים לפאי ללא ביצים
המצרכים:
- מים חמים - 290 מ"ל;
- קמח חיטה באיכות גבוהה - 620 גרם;
- סוכר - 65 גרם;
- שמן חמניות מזוקק - 40 מ"ל;
- שמרים יבשים מהר - 10 גרם;
- מלח.
הכנה
במיכל, יוצקים מים חמים, מוסיפים כ 70 גרם של קמח, סוכר ושמרים. מערבבים באופן אינטנסיבי ומכניסים 20 דקות לחום - המסה תעלה ובועות יופיעו - זה סימן לכך שהשמרים הופעלו. אנחנו מכניסים קמצוץ מלח, יוצקים בשמן הירקות ומפזרים בהדרגה את הקמח הנותר, מערבבים היטב. שמנו את הבצק על פשטידות על מים בלי ביצים בחום כדי להתקרב, וכאשר הוא מגדיל על ידי גורם של 2, אתה יכול להתחיל ליצור פשטידות.
בצק לקציצות על קפיר בלי ביצים
המצרכים:
- קמח חיטה באיכות גבוהה - 500 גרם;
- כפיר - 500 מ"ל;
- מלח;
- סודה - 5 גרם;
- שמן צמחי מעודן.
הכנה
במנות לשפוך kefir (חשוב שזה לא קר), לשפוך סודה, מערבבים ולתת לעמוד במשך 3 דקות, כך חומצה קפיר מכבה סודה. ואז לשפוך את המלח, מערבבים ובמנות קטנות, מוסיפים את קמח מנופה, לישה את הבצק pirozhkovoe ללא ביצים. עכשיו אנחנו עושים את החסר עם המילוי האהוב ומטגנים אותם מספיק שמן.
פאי בצק ללא ביצים
המצרכים:
- קמח חיטה באיכות גבוהה יותר - 700 גרם;
- מים חמים - 320 מ"ל;
- שמן מזוקק - 90 מ"ל;
- סוכר חול - 50 גרם;
- שמרים יבשים - 15 גרם;
- מלח.
הכנה
שמרים מעורבב 1/3 של מים חמים, להוסיף על 10 גרם של סוכר. בקערה אנחנו זורעים מראש קמח מסודר, אנחנו עושים גומה קטנה בגבעה שהתקבל. כאשר השמרים מתחיל להגיב, לשפוך את התערובת לתוך הקמח. אנחנו יוצקים שמן צמחי, מים, לשים מלח, את הסוכר הנותר ולהרכיב את הבצק. לכסות אותו ולשים אותו בחמימות. שעה וחצי מאפה פשטידות ללא ביצים וחלב צריך להתאים טוב, אנחנו ללוש אותו לשים אותו משם במשך שעה לעלות. אחר כך אנחנו כבר יוצרים פשטידות עם מלית, מניחים אותן על מגש האפייה, נותנים להן לעמוד חצי שעה, כדי לקום קצת ואז אנחנו שולחים אותן לתנור.