רטבים בצבע שמנת חמוצה טעם קרם אצילי שלהם, אשר משלים באופן מושלם מנה של בשר, דגים וירקות. במאמר זה, החלטנו לאסוף כמה מתכונים של רטבים שמנת חמוצה עם שום, אשר בהחלט יהיה שימושי לך לשרת את המאכלים האהובים עליך.
מתכון רוטב שום חמוץ
המצרכים:
- שמנת - פריט אחד;
- שום - 1 ציפורן;
- פטרוזיליה טרייה - לפי הטעם;
- בצל ירוק - לפי הטעם;
- מלח, פלפל.
הכנה
שן שום הוא נתן דרך העיתון מעורבב עם שמנת חמוצה. ירוק ככל האפשר לטחון ולשלוח אחרי השום. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם, ולאחר מכן משרתים את השולחן.
איך לבשל רוטב חמוץ שום עם שום אפוי?
בזכות האפייה, הטעם החריף של השום מנוטרל לחלוטין, ורק מיסה מתוקה עדינה, מה שטוב להכנת מרקים, פירה ורטבים.
המצרכים:
- שום - 4 שיניים גדולות;
- שמנת חמוצה - 1/4;
- טרגון טריים - 1 כפית;
- מרווה - גיליון אחד;
- בצל ירוק - לפי הטעם;
- מיץ לימון - לפי הטעם;
- מלח, פלפל לבן - לפי הטעם.
הכנה
אז, שום (רצוי מיד את הראש, ולאחר מכן להפריד את הסכום הנדרש), לשפוך שמן ומפזרים מלח ופלפל, ואז בחוזקה לעטוף את רדיד ולמקם אותו 200 מעלות במשך 20 דקות, או עד רך.
אפוי שום, קלופים מן הקליפות, לשים בבלנדר עם עשבי תיבול כמה טיפות של מיץ לימון (אתה יכול להוסיף צניחה). בזהירות אנחנו לשפשף את התערובת ומערבבים אותו עם שמנת חמוצה. אנחנו מנגבים את הרוטב דרך מסננת להומוגניות ומתבלים במלח ופלפל.
רוטב חמוץ כזה הוא מושלם עבור מנות מן דגים ופירות ים, כמו גם עבור רוטב סלט.
רוטב שמנת מיונז מתובל ברוטב שום
המצרכים:
- מיונז - 1/4;
- שמנת חמוצה - 1/4;
- בצל ירוק יבש - 1 כפית;
- חזרת מגוררת - כפית אחת;
- שום יבש - קמצוץ;
- מלח, סוכר - קמצוץ;
- מיץ לימון - 1/2 כפית.
הכנה
המתכון הוא פשוט מאוד ומהיר בביצוע: בקערה קטנה בזהירות לערבב את הקצף עם מיונז ושמנת חמוצה, מתבלים אותם עם בצל יבש ושום, וגם כמות קטנה של חזרת מגוררת טרי. מלח וסוכר להוסיף לטעום, בלי לשכוח מעת לעת לנסות את הרוטב שהתקבל. המגע הסופי הוא כמה טיפות של מיץ לימון (אתה יכול להוסיף קליפה מגורד) ואת הרוטב מוכן! רוטב זה מתאים באופן מושלם כמו טבילה ירקות ושבבים.