מטורף עם המראה שלהם דומה מאוד קציצות רגילות, במיוחד אם הם בשר. אבל רק אחרי שננשכת חתיכה אתה תהיה מופתע לטובה, שכן zrazes, בניגוד קציצות, הם לא רק עשוי בשר טחון מוצק, אבל יש מילוי טעים בפנים. אספנו בשבילך כמה מתכונים נפלאים לבשר, ארוחות טעימות באמת ואומר לך איך לבשל אותם, עושה מילוי עם פטריות ארומטיות.
בשר מטורף עם פטריות וביצה
המצרכים:
- פילה חזיר - 500 גרם;
- פילה בקר - 300 גרם;
- חזיר טרי שומן - 150 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- תפוחי אדמה (בינוני) - 2 חתיכות;
- לחם לבן - 100 גרם;
- פלפל, מלח - לפי הטעם;
- בצל (בינוני) - 2 יח ';
- פטריות צדפות - 600 גרם;
- חמאה - 60 גרם;
- ביצים עוף - 1 (בבשר טחון), 5 (במילוי);
- פירורי לחם - 70-80 גרם;
- שמן צמחי - 150-170 גרם.
הכנה
אנחנו מעבירים על מסננת קטנה בשר טחון טרי עם שום, תפוחי אדמה קלופים, לחם ספוג מים. אנחנו מחליפים את המסננת לגוף גדול יותר ומדלגים על בשר משני סוגים (בשר בקר, בשר חזיר) עם בצלים.
כל המרכיבים מתובלים ומפזרים מלח. מוסיפים את הביצה הגולמית, מופרדים מן הקליפה ומערבבים את כל בשר טחון עד ההומוגניות.
במים מומלחים כ -15 דקות אנחנו מרתיחים פטריות צדפות. מגניב, לחתוך ומטגנים אותו בשמן צמחי. ביצים מבושלות הן אקראיות, אבל קצוץ דק בשילוב עם פטריות מקורר. אנחנו לוקחים מגרדת עם חורים גדולים ומשפשפים אותה בחמאה קפואה, שאנחנו מכניסים לביצים עם פטריות ומערבבים הכל ביחד.
אנחנו לוקחים קצת בשר טחון וממנו אנחנו יוצרים מעיסה ישירות על כף היד, שבתוכו אנו מטילים את המילוי שלנו וסוגרים אותו, מצטרפים יחד לקצוות העוגה השטוחה. ב breadcrumbs עבור הלחם, אנו מגלגלים את zrazy וכתוצאה מכך אותם לתוך שמן מעשן כבר במחבת. במשך שבע דקות, ומטגנים משני הצדדים ולקבל בשר zrazy עם מילוי עסיסי של פטריות ריחניים וביצים.
מתכון לבשר עם פטריות וגבינה בתנור
המצרכים:
- מוכן להכנת בשר חזיר - 800 גרם;
- לחם לבן יבש - 2 מנות;
- חלב - 200 מ"ל;
- בצל (בינוני) - 3 יח ';
- שום - 2 שיניים;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מיונז - 2 כפות. כפות;
- סולת - 2 כפות. כפות;
- פלפל, מלח - לפי הטעם;
- גבינה "רוסית" - 400 גרם;
- פטריות - 350 גרם;
- קמח, פירורי לחם - 4 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 150 מ"ל.
הכנה
על מסננת קטנה מסננת אנחנו לדלג על הלחם ספוג בחלב (לא לסחוט יותר מדי), בצל קלופים, שום ולשלב הכל עם המילוי המוכן. מוסיפים לתערובת זו ביצה, מיונז, מנגו, מפוזרים בפלפל,
כל פטריה הוא חתך ל 6-8 lobules ומטגנים את כולם בשמן צמחי. דרך פומפיה עם החורים הגדולים ביותר אנחנו משפשפים את כל הגבינה ומחלקים אותה לשני חלקים, שאחד מהם משלבים ומערבבים עם פטריות מקוררות.
אנחנו לוקחים קצת בשר ו ladoshkami דק טופס זה בצורה של פנקייקס ויש לנו במרכז המילוי. אנחנו סוגרים את הקצוות, משאירים את המלית בפנים, מתפוררים בתערובת של קמח ופירורי לחם ומניחים אותם על גיליון אפייה משומן. אופים 20 דקות בתנור ב 185 מעלות, ואז להוציא zrazy, מפזרים אותם עם הגבינה הנותרת ושוב בתנור במשך 15 דקות.