השילוב של "סלמון עם שרימפס" עובד נהדר בכל סוג שהוא: במרקים, כמילוי פסטה וכמובן בסלטים.
מרק, סלמון, שרימפס
המצרכים:
- פילה סלמון - 500 גרם;
- שרימפס (מקולף) - 300 גרם;
- מרק דגים - 1,5 ליטר;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 2 חתיכות;
- סלרי (גזע) - 2 יח ';
- תירס משומר - 200 גרם;
- שמנת (תכולת שומן של 10%) - פריט אחד;
- קמח - 1 כף. כפית;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- שמיר - חבורה אחת;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
חותכים את אותם קוביות קטנות של בצל, גזר וסלרי. מחממים את השמן בסיר ומטגנים קלות את הירקות. מוסיפים את הקמח, מטגנים עוד דקה ומזגים במרק הדגים . מערבבים, מביאים אותו לרתיחה. אנחנו זורקים תפוחי אדמה, מלח, פלפל ומכסה עם מכסה. מבשלים עד שהתפוחי אדמה רכים. לאחר מכן להוסיף חתיכות קטנות של דגים קצוצים, קלופים שרימפס תירס (הנוזל מן המכל חייב להיות מראש סחוט). מבשלים את המרק עוד 5 דקות, ואז יוצקים את השמנת. מביאים לרתיחה ולהסיר מהחום. מפזרים שמיר קצוץ, מכסים עם מכסה ולתת לו להתבשל במשך 5-10 דקות. ואז הוגשה לשולחן - עם פרוסות לימון או סיד.
פסטה עם סלמון ושרימפס
המצרכים:
- הדבק - 500 גרם;
- פילה סלמון - 400 גרם;
- שרימפס (מקולף) - 400 גרם;
- קרם לשתייה - 1.5;
- גבינה "פרמזן" - 50 גרם;
- קישואים - 1 חתיכה;
- שום - 3 שיניים;
- שמן זית - לטיגון;
- בזיליקום - 3 סניפים;
- אורגנו - 2 סניפים;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
מחממים את שמן הזית במחבת עמוקה ומטגנים קלות את השום הטחון. וברגע ניחוח אופייני, אנו מוסיפים פרוסות סלמון, ואחרי 3-4 דקות של שרימפס. ערבוב, אנחנו עומדים על האש במשך 5 דקות (דגים שרימפס צריך להיות כמעט מוכן באותו זמן) ולזרוק את הקישואים מתפורר עם קוביות קטנות.
מטגנים במשך כמה דקות ויוצקים את השמנת, מעט מים ממבשלת הבישול, העשבים והתבלינים. מכסים את המכסה, להפחית את החום למינימום ולהשהות במשך 5 דקות. מוסיפים את הדבק (אבל מעט קשה), להתחמם פשוטו כמשמעו במשך חצי דקה ולהסיר את המחבת מהצלחת. מיד לפרוש את הפסטה עם סלמון על צלחות ומגישים אותו על השולחן, מתובל עם פרמזן מגורד ועלים של בזיליקום טרי.
סלמון אפוי, ממולא שרימפס
המצרכים:
- פילה סלמון - 2 יח '. על 30 ס"מ;
- קוקטייל שרימפס - 300 גרם;
- גבינת שמנת "קליפורניה" - 250 גרם;
- כרישה (גבעול) - 1 PC;
- טרגון - 3 סניפים;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- מלח ים, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
קודם אנחנו ללוש את הגבינה כך שהוא הופך רך יותר פלסטיק. ואז מוסיפים את זה קצוץ קצוץ טרגון ו כרישה קצוץ דק. סולים, פלפל. אנחנו מערבבים אותו היטב.
שמנו פילה אחת של סלמון. בחלוקה שווה להפיץ גבינה על זה וסוגר את חתיכת הדגים השנייה. אנחנו מחברים את הכל יחד עם חוט ומכניסים את הלחמנייה המאולתרת לתבנית אפייה, לאחר ששמנו אותה בשמן זית. אנחנו שולחים אותו לתנור, מחומם ל -190 מעלות. לאחר 20 דקות, להוריד את הטמפרטורה ל 160 ולשמור על הסלמון בתנור במשך 15 דקות נוספות. לאחר מכן אנו מוציאים, מכסים בנייר כסף ונותנים 10 דקות ל"נוח "לפני ההגשה.