קרפיון בתנור הוא צלחת מעדן, ידועה בהרבה מדינות בעולם. בשר מתקתק מתאים באופן מושלם עם ירקות, פטריות ומוצרי מעושן, והוא נחשב מתאים למילוי עם מוצרים אלה. באופן מסורתי, דגים מושרים בתבלינים ועשבי תיבול, ואופים לחלוטין, יחד עם הראש, אשר מוגש במיוחד לאורחים נערצים.
איך לבשל קרפיון בתנור?
אפייה קרפיון בתנור יש מגוון של אפשרויות. הוא מוכן לחלוטין לסכל, שרוול או חלק. לפני כן, הדג מנוקה מן המאזניים, מרוסק, משוחך עם תבלינים ומפזרים מיץ לימון כדי להסיר את ריח הבוץ. פגר כבוש ממוקם בקור במשך 15 דקות, ואז - לשים על גיליון אפייה ונשלח לתנור.
- הכנה של קרפיון בתנור מתחיל עם הבחירה של דגים איכותיים: דגים טריים - יותר טעים ארומטי התבשיל יהיה.
- כדי להדוף ריח של בוץ, דגים מושרים תבלינים, שום, בצל ועשבי תיבול טריים.
- סכין חדה יסייע לך להיפטר עצמות. הם צריכים לכסח את החלק האחורי של הדג.
- לפני כבישה אתה צריך להסיר את כל הקרביים. אם כיס המרה נקרע במהלך החיתוך, חלל הדגים יש לשפשף עם מלח.
- קרפיון אפוי לא יותר מ 40 דקות. בבשר מבושל כראוי מבושל בקלות מן העצמות.
איך לאפות את כל הקרפיון בתנור?
קרפיון בתנור הוא לא רק טעים, אלא גם מאכל שימושי. על התוכן של חומרים שימושיים, הוא יכול להתחרות עם מבחר סוגים שונים של בשר, כולל בשר. הספציפיות של ההכנה היא פשוטה: הפגר כולו השרוף הוא אפוי במשך שעה, משומן בשפע עם שמנת חמוצה, לעסינות יותר גסות.
המצרכים:
- קרפיון - 2.5 ק"ג;
- מיץ לימון - 60 מ"ל;
- שמן - 80 מ"ל;
- ציפורן של שום - 3 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 40 גרם.
הכנה
- קרקס נקי, בטן וחתך.
- מערבבים לימון עם חמאה ושום.
- מרתיחים את הדג במשך 30 דקות.
- מניחים על גיליון נייר ואופים במשך 60 דקות ב 180 מעלות.
- קרפיון בתנור מרוח פעמיים עם שמנת חמוצה.
קרפיון בתנור בנייר כסף
קרפיון אפוי בתנור בנייר - עסיסי, רך וריחני. בדרך זו של בישול יש מספר יתרונות: הדגים לא להתייבש, הוא אפוי שווה ואינו דורש ניטור זהיר. אתה רק צריך לגרור את הפגר עם תבלינים ולשים את פרוסות לימון על הרכס מחורץ. חבילת צפופה של נייר ישמור על מיצי דגים, ומיץ לימון ירכך את העצמות.
המצרכים:
- קרפיון - 1,8 ק"ג;
- פרוסות לימון - 6 יח ';
- שמן - 30 מ"ל;
- רוטב סויה - 20 מ"ל;
- פלפל שחור - 5 גרם.
הכנה
- קרפיון זיעז וחתך.
- מערבבים את החמאה עם רוטב סויה ויוצקים את הדג.
- הכנס פרוסת לימון לתוך החתכים.
- לעטוף את הדגים בנייר ואופים במשך 60 דקות ב 200 מעלות.
- קרפיון אפוי בתנור מוגש עם ירקות טריים.
קרפיון בשמנת חמוצה בתנור - מתכון
קרפיון בשמנת חמוצה בתנור הוא אחד המתכונים הפשוטים ביותר ובמחיר סביר. הייחודיות של ההכנה היא כי הדג מרוח עשיר עם שמנת חמוצה ואופים ללא נייר וסוכני מגן נוספים. שמנת חמוצה לא רק שומר את קרפיון עסיסי, אבל גם נותן לו טעם חמוץ, רכות ו-משקה קרום אדמדם.
המצרכים:
- קרפיון - 1, 5 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- ענף רוזמרין - 2 חתיכות;
- ציפורן של שום - 2 חתיכות;
- פלפל שחור - 5 גרם.
הכנה
- פגר קרפיון עם פלפל ושום.
- שים רוזמרין בבטן.
- לשמן את הדגים עם שמנת חמוצה.
- קרפיון בתנור עם קרום הוא אפוי במשך 35 דקות ב 180 מעלות.
קרפיון אפוי בתנור עם תפוחי אדמה
קרפיון בתנור עם תפוחי אדמה הוא מאכל מורכב וטעים שימושי, הדורש מיומנויות קולינריות יסודי. מאז דגים ותפוחי אדמה מוכנים בשיעורים שונים, יש צורך להגן על תושב הנהר מן הייבוש החוצה. זה יעזור "כרית" של בצל, אשר לא רק לאפשר את הדגים לא לשרוף, אבל ישמור על העסינות של כל המוצרים.
המצרכים :
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- קרפיון - 2.2 ק"ג;
- בצל - 4 חתיכות;
- מיונז - 120 גרם;
- פלפל שחור - 5 גרם;
- שמן - 80 מ"ל.
הכנה
- חותכים את הדגים וקוצצים עם מיונז ופלפל.
- חותכים תפוחי אדמה ובצל, מפזרים שמן.
- מורחים בצל בצל.
- הניח את הקרפיון על "כרית" בצל, בצדדים במקום תפוחי אדמה.
- קרפיון בתנור אפוי במשך 50 דקות ב 180 מעלות.
קרפיון ממולא בתנור
קרפיון ממולא, אפוי בתנור נחשב המתכון הפופולרי ביותר במדינות רבות. באופן מסורתי במטבח הרוסי, דגים היו ממולאים דייסה וירקות, אשר נתן את המנה מורכבת, מזינה ומזין. מילוי עסיסי של דייסה כוסמת ופטריות משולב באופן מושלם עם בשר מתקתק והוא מוכר כתוספת מעולה.
המצרכים:
- קרפיון - 2.5 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- Champignons - 150 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- פירורי לחם - 60 גרם;
- כוסמת - 120 גרם;
- פלפל שחור - 5 גרם.
הכנה
- מרתיחים את כוסמת.
- פטריות ובצל מטוגן.
- מערבבים פטריות כוסמת, מתבלים עם שמנת חמוצה.
- קרפיון לחתוך, עונה ודברים.
- מסננים את הפגר בפירורי לחם.
- קרפיון ממולא בתנור הוא אפוי במשך 50 דקות ב 200 מעלות.
קרפיון אפוי בתנור עם ירקות
קרפיון עם ירקות בתנור הוא מסוגל לקשט את התפריט דיאטה, כי שילוב זה צלחת נמוכה קלוריה ומזין. הבחירה של ירקות תלוי בהעדפות אישיות ועונתיות. ביסודו של דבר, דגים הם תפוחי אדמה אפויים, קישואים, עגבניות, בצל ופטריות. באמצעות מבחר ירקות זה, אתה יכול לקבל שנייה מלאה בתוך 45 דקות.
המצרכים:
- קרפיון - 1,7 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל - 3 חתיכות;
- Champignons - 100 גרם;
- פלפל - 1 חתיכה;
- קישואים - 1/2 יח ';
- פרוסות לימון - 6 יח ';
- עגבניות - 2 חתיכות;
- מיונז - 200 גרם.
הכנה
- ירקות לחתוך באופן אקראי להתפשט על גיליון אפייה.
- חותכים את הקרפיון, להוסיף פרוסות לימון לתוך החתכים.
- יוצקים את המנה עם מיונז ואופים במשך 45 דקות ב 200 מעלות.
קרפיון בשרוול בתנור
קרפיון, אפוי בשרוול בתנור - דרך פשוטה ופשוטה להפליא לקבל דג עסיסי, רך ועדין. הצינור מגן בבטחה על הקרפיון מפני הייבוש, ומשמר את מיצי הדגים והמרינדות. מתכון זה הוא פיקנטי, כמו דגים ספוג במיץ לימון ודבש, אשר נותן לא רק טעם מתקתק, אלא גם צבע עשיר.
המצרכים:
- קרפיון - 1.2 ק"ג;
- לימון - 1 חתיכה;
- מותק - 40 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- שמן - 30 מ"ל.
הכנה
- קרפיון לחתוך ומרינדה במיץ לימון במשך 60 דקות.
- מוסיפים את הבצל וממלאים אותם בדגים.
- לסנן את קרפיון עם דבש, להכניס פרוסת לימון לתוך החתכים.
- מניחים את הדגים בשרוול ואופים במשך 60 דקות ב 180 מעלות.
קרפיון אפוי בפרוסות התנור
קרפיון חתיכות בתנור מספק מרחב עצום עבור ניסויים קולינריים רבים. אחד כזה הוא הכנת דגים ברוטב בירה ומרינדה לימון. מרכיבים אלה יהיה בהחלט להדגיש את הטעם הטבעי של קרפיון ייתן ניחוח קל של כשות הדר בלי לשלוט העיקרי.
המצרכים:
- קרפיון - 850 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- צימוקים - 20 גרם;
- בירה - 1.5 ליטר.
הכנה
- קרפיון לחתוך באופן חלקי.
- משרים בתערובת של מיץ לימון ומיץ במשך 30 דקות.
- מעבירים את הדג עם המרינדה למגש אפייה עמוק, מוסיפים את הבירה והצימוקים.
- אופים במשך 40 דקות ב 200 מעלות.
קרפיון בתנור בתנור
קרפיון בתנור - מתכון שבו אתה יכול לבשל לא רק פשוט, אלא גם מנות מורכבות מבחינה טכנית. קרפיון מלח דורש שמירה על פרופורציות ברורה זמן האפייה. חשוב לא לרסן יתר על המידה את הדגים, כמו מלח, הגנה מפני ייבוש, יש את המאפיין של לשלוף לחות. קרפיון נאפה בטמפרטורה של 150 מעלות למשך 30 דקות בלבד.
המצרכים:
- גוויון קרפיון - 1.5 ק"ג;
- מלח - 350 גרם;
- פלפל שחור - 5 גרם;
- מיץ לימון - 20 מ"ל.
הכנה
- הסר קרפיון עם מיץ לימון ופלפל.
- מגלגלים את הדג במלח, כך שהוא יוצר קליפה צפופה.
- שים את הפגר על גיליון אפייה יבש ואופים במשך 30 דקות ב 150 מעלות.
- לשבור את כיסוי המלח, לנער את מלח הדג ולהגיש לשולחן.