לפי האוניברסאליות שלה, פסטו לא ניתן להשוות את כל הרוטב הקיים. בפירוט על כל מגוון של מתכונים, פסטו בזיליקום, נדון נוספת.
מתכון קלאסי לפסטו בזיליקום
אם אתה מחליט לקחת על עצמו את הכנת הרוטב הקלאסי, ולאחר מכן לשקול כי בשבילו יש צורך להשתמש פרמזן איטלקי, אשר יש טעם בולט ניחוח, בשל אשר הוא בולט בין רטבים ירוקים אחרים.
המצרכים:
- עלי בזיליקום - 85 גרם;
- צנוברים - 70 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- פרמזן מגוררת - 15 גרם;
- שמן זית.
הכנה
לפני הכנת פסטו מן בזיליקום, צנוברים עבור זה צריך להיות שחום במחבת מחומם היטב. צנוברים צנוברים מופרעים הטוב ביותר בבלנדר לרכוש טעם בולט.
לאחר שטיפה של עלי בזיליקום, יבש אותם והיכו אותם בקערה עם שום וארז. כאשר המסה הופכת לעיסה, משלימים אותה עם פרמזן, קורטוב של מלח ומיץ לימון. חזור שוב על הכול. ישירות במהלך הצליפה, להתחיל הוספת שמן זית בקבוצות. כאשר הרוטב רוכש את העקביות הרצוי - הוא מוכן.
פסטו מוכן ניתן לאכול מיד, מאוחסן במקרר, מתפתל בצנצנות צרוב או פרוש על גבי צורות קרח להקפיא לשימוש עתידי.
פסטו עם אגוזים ובזיליקום
אם אתה לא לרדוף את האותנטיות של המתכון, אז בבטחה להחליף את האגוזים עם אגוזי מלך רגילים, ואת ההבדל במחיר מוטב טוב יותר על פיסת טוב של פרמזן.
המצרכים:
- עלי בזיליקום - 135 גרם;
- שמן זית - 115 מ"ל;
- אגוזי מלך - 75 גרם;
- קומץ פרמזן מגורען;
- שום - 2 יח '.
הכנה
עלי בזיליקום מוכנים ממוקמים בקערה של הבלנדר יחד עם אגוזי מלך. לאחר מכן, לשלוח ולהוסיף עם גבינת פרמזן מגוררת. יוצקים כרבע משמן הזית ומתחילים להצליף. במהלך טחינה של החומרים, יוצקים שמן זית עד שאתה מקבל את רוטב תחליב.
המתכון לרוטב פסטו עם בזיליקום ירוק ופטרוזיליה
כדי להפוך את הטעם של פטרוזיליה רכה בזיליקום יעזור. חבורה של פטרוזיליה ירוקה אינו מסופק על המתכון הקלאסי, אבל וריאציה כזו בהחלט שווה את זה כדי להיבדק.
המצרכים:
- ירק של בזיליקום - 2 פריטים;
- פטרוזיליה ירוקה - 2 פריטים;
- קומץ צנוברים;
- שום - 4 שיניים;
- פרמזן מגוררת - 35 גרם;
- שמן זית - 115 מ"ל.
הכנה
להפריד את עלי פטרוזיליה ובזיליקום מן הענפים עצמם ומניחים אותם בקערה של הבלנדר. ואז שולחים אגוזי מלך ושום שום מחית. האחרון ללכת לקערה הוא פרמזן מגוררת. לאחר כל המרכיבים נטענים, הם שפכו לתוך שמן שלישי וחלחלו כדי עקביות pasty. במהלך ההצלפה, השמן מתווסף במנות. רוטב סיים הוא שפך על צנצנות נקי והשאיר לאחסון בקור.
פסטו עם בזיליקום וצנוברים
המצרכים:
- קומץ צנוברים;
- שום - 3-4 שיניים;
- ירקות בזיליקום - 2 צרורות;
- קומץ צמחי מנטה;
- מגורדת פרמזן - 25 גרם;
- שמן זית - 115 מ"ל.
הכנה
בנוכחות בלנדר, זה מספיק כדי לשטוף את החומרים יחד, אבל בהיעדרו, החומרים הם pawned בתורו. הראשון ללכת הם מנטה בזיליקום. כדי הדשא הירוק הוא מגורד טוב יותר, הוא מעורבב עם קמצוץ של מלח. הבא, שום, אגוזים ופרמזן מגורח נשלחים סטופה. כאשר השום הוא גירד, התערובת היא מדולל בהדרגה עם שמן זית.