נקניקים תוצרת בית לא להשוות עם כל מוצר בחנות, כי זה הרבה יותר טעים יותר ושימושי יותר. לבשל זה לא קשה כמו שזה נראה בהתחלה. קצת סבלנות, רצון גדול, זמינות הזמן, וכל יתגשם!
איך להכין נקניקים תוצרת בית?
נקניקים ביתיים בבית הוא טעים להפליא. בהכנת כל דבר מסובך, אבל אתה צריך לדעת כמה תכונות של התהליך. המידע להלן יסייע להתמודד עם המשימה, כך שאתה יכול לעתים קרובות לפנק את קרוביך עם נקניקיות תוצרת בית.
- מעיים מלוחים הם שטופים, ספוג במים חמים. מחלקים לאורכי האורך הרצוי וכל אחד מהם נשטף, בודק אם יש נזק.
- ממלאים את המעיים בזרבובית מיוחדת במטחנת הבשר או עם בקבוק פלסטיק.
- בשר ושומן נקניקים קצוצים דק או עברו דרך מטחנת בשר עם חורים גדולים.
נקניקי חזיר תוצרת בית בבטן - מתכון
נקניקים ביתיים מבשר חזיר במעיים הוא מאכל מאוד מספק, מעורר תיאבון וחשוב ביותר, בשר. בהכנת נקניקים מתוצרת בית, לא נעשה שימוש במרכיבים נוספים, כגון חומרי טעם, חומרים משמרים וחומרים מזיקים אחרים. כאן, רק בשר ותבלינים טבעיים, אשר ניתן לבחור לפי הטעם שלך.
המצרכים:
- חזיר חזיר - 1 ק"ג;
- שומן - 200 גרם;
- שום - 10 שיניים;
- פלפל שחור ואדמה אדומה, אגוז מוסקט;
- מים 100 מ"ל.
- שמן.
הכנה
- סאלו הוא עבר דרך מטחנות בשר.
- בשר הוא חתך לקוביות 1 עד 1 ס"מ, שם הוא גם סחוט החוצה, שומן, תבלינים, מלח, מים מתווספים ומעורבים.
- ממלאים את המעיים בבשר טחון, טובלים במים רותחים ומרתיחים במשך שעה.
- אחר כך הם שולחים את החסר לתנור וב -180 מעלות הנקניקיות תוצרת בית תהיה מוכנה בעוד 20 דקות.
נקניק מבושל בבית
כל חובבי נקניק מבושל יאהבו את המתכון הזה. נקניק, מבושל בבית מבשר חזיר ובשר, מתברר להיות עדין במיוחד בשל העובדה בשר טחון היה קצוץ היטב, ולאחר מכן עדיין דפק לתוכו ביצים. עבור מבנה עדין יותר, הבשר הוא פעמיים עבר דרך מטחנת בשר או grinded בבלנדר.
המצרכים:
- בשר - 400 גרם;
- בשר חזיר - 350 גרם;
- מלח - 20 גרם;
- פלפל שחור, אדמה כוסברה - קמצוץ;
- ביצים - 2 חתיכות;
- בייקון - 100 גרם;
- שום אדמה - 5 גרם.
הכנה
- הבשר מעוות.
- מוסיפים בייקון קצוץ דק, תבלינים, ביצים ומערבבים.
- ממלאים את הקליפה עם המסה המתקבלת.
- אופים נקניק במשך חצי שעה ב 110 מעלות, ולאחר מכן לרתיחה, לאחר 30 דקות נקניק מבושל תוצרת בית יהיה מוכן.
נקניק כבד בבית
נקניקיות תוצרת בית היא מאכל מעורר תיאבון שיכול לשמש כריכים או מוגש עם קישוטים, במיוחד עם תפוחי אדמה. במקרה זה, להשתמש בכבד חזיר, אבל הכבד של בעלי חיים אחרים הוא גם מתאים. לאחר נקניק אפייה מקורר, ורק אז לחתוך לחתיכות.
המצרכים:
- כבד חזיר - 1 ק"ג;
- שומן - 300 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- מלח, תבלינים;
- שמן - 50 מ"ל;
- האומץ.
הכנה
- סאלו וכבד עם בצל מבושלים, עבר דרך מטחנת בשר, מלח, תבלינים מתווספים.
- ממלאים את המעיים בבשר טחון ומרתיחים חצי שעה.
- אחר כך הם שולחים אותו למחבת עם חמאה.
- את הנקניקיות תוצרת בית יהיה מוכן כאשר משחימים משני הצדדים.
המתכון נקניקיות בשר חזיר בבית
נקניקים תוצרת בית יהיה טעים במיוחד אם מבושל מ שאנק חזיר. אם הוא שמן מדי, אז עודף שומן נחתך. בשר מוגמר הוא כתוש עם העור, כי יש לו אפקט נפלא gelling. כמות המלח והתבלינים כאן יכולה לשמש לטעמך.
המצרכים:
- מפרק חזיר מן הרגל האחורית - 1 PC.
- מלח - 2 כפות. כפות;
- אפונה פלפל שחור - 6 יח ';
- תבלינים;
- שום - 4 ציפורן;
- מרק - 250 מ"ל.
הכנה
- רולס ניקה, שפכו עם מים רותחים, מלח ומבשלים במשך 2 שעות.
- להפריד את הבשר מן העצמות ואת הטוויסט.
- מוסיפים את התבלינים טחון, שום, יוצקים את מרק ומערבבים.
- ממלאים את בשר חזיר עם בשר ולהסיר אותו במשך 8 שעות בקור.
נקניקייה מתוקה בבית - מתכון
נקניקי גבינה בבית היא חטיף שנעלם מהשולחן אחד הראשונים, כי זה מתברר טוב, טעים מאוד. Salo יהיה לחתוך קל יותר אם זה מראש קפוא קצת. המקום שבו הנקניקים יהיו לחים חייב להיות מאוורר היטב.
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- חזיר - 1.5 ק"ג;
- שומן - 100 גרם;
- מלח - 60 גרם;
- סוכר - 15 גרם;
- פרובנס עשבי תיבול - 1 כפית;
- אגוז מוסקט הקרקע - קמצוץ;
- פלפל שחור - 2 כפיות;
- זרעי כוסברה - 2 כפות. כפות;
- קוניאק - 70 מ"ל.
הכנה
- בשר בקר חזיר נחתכים לחתיכות 3-4 ס"מ.
- מוסיפים מלח, סוכר, חצי תבלינים, קוניאק, ומערבבים ומסירים ליום בקור.
- בשר קצוץ דק.
- מוסיפים את הבשר הטחון לבשר הטחון, את שאר התבלינים ומערבבים.
- ממלאים את קרבים עם בשר טחון, הקצוות הם מהודקים מושעה לייבוש.
- ימים לאחר 5 נקניקיות יהיה מוכן.
נקניקיות בבית - מתכון
כבד נקניק בבית מוכן יסודי. המרכיבים העיקריים שלה הם כבד חזיר, הלב והריאות. בעת הבישול יש למקם את הריאות בתחתית המיכל. לפעמים הם משתמשים בכליות, אבל הם חייבים להיות ספוג קודם לכן מבושל בנפרד, כמה פעמים לשנות את המים.
המצרכים:
- כבד חזיר, ריאות ולב - 500 גרם;
- שומן - 100 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- מוסקט - 2 קמצוץ;
- שום - 3 ציפורן;
- סוכר, פלפל שחור שחור - עבור כפית וחצי;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 5 כפות. כפות;
- מלח;
- בשר חזיר - 2 מטר.
הכנה
- תוצרי לוואי, נורות מבושל ובייקון עם שומן.
- מוסיפים את הביצים טחון, שמנת חמוצה, שום קצוץ, פלפל, מלח, ומערבבים.
- ממולא באומץ כבד, הקצוות קשורים, מוערמים בסיר, מומלחים ומבשלים במשך כ -25 דקות.
נקניקים ביתיים בתנור
נקניקים ביתיים בנייר כסף יהפכו לאחד החטיפים האהובים על כל מי לנסות את זה. המרכיבים העיקריים של המנה הם פילה עוף, בשר חזיר. בסוגים אלה של בשר אין שומן, אבל בגלל נקניק לא להתייבש, שומן הוא הוסיף את בשר. בשל עמילן, המסה ישמור על צורתו.
המצרכים:
- פילה חזיר - 1 ק"ג;
- פילה עוף - 800 גרם;
- שומן - 200 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- שום - 6 שיניים;
- עמילן - 4 כפות. כפות;
- מלח - 1.5 כפית.
- פלפל שחור אפונה מתוק - לפי הטעם.
הכנה
- בשר ושומן חתוך לקוביות.
- מקציפים ביצים, מלח, פלפל, מוסיפים שום כתוש, מוסיפים עמילן.
- מוסיפים את הבשר, השומן ו vymeshivayut.
- מסה סיים ממוקם על נייר כסף בצורת נקניקיות, עטוף, את השוליים הם מהודקים יחד.
- שלחו את הבילט לתנור וב -200 מעלות נקניקי חזיר תוצרת בית יהיו מוכנים בעוד שעה.
נקניק מעושן בבית - מתכון
נקניק מעושן בבית לא גרוע יותר מאשר בחנות, רק במקרה זה אתה צריך להיות בטוח באיכות של חומרי הגלם בשימוש. עשן נוזלי הוא מרכיב שאינו חובה, זה יכול לשמש, או שזה לא יכול, אבל זה נותן את המוצרים טעם וריח של מוצרים מעושנים.
המצרכים:
- פילה עגל - 1.5 ק"ג;
- שומן שומן - 1 ק"ג;
- מלח - 90 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- וודקה - 100 מ"ל;
- שום, תבלינים, עשן נוזלי.
הכנה
- סאלו ממולא בשום וניקוי במקפיא.
- בשר לחתוך לפרוסות, מלח, פלפל, סוכר, לשפוך וודקה ויום נקי בקור, ולאחר מכן לסובב במטחנת בשר.
- שומן הוא כתוש, להוסיף אותו מלית, 50 גרם של מלח, 25 גרם של סוכר, 50 מ"ל של וודקה נשלחים שם, ערבוב.
- נקניקיות, לשפשף אותם עם עשן נוזלי, לעטוף עם גזה ולהשאיר במקום מאוורר.
- לאחר 10 ימים, נקניק בבית יהיה מוכן.
נקניק דם בבית עם כוסמת
נקניק דם עם הידיים שלך בבית הוא מאוד מספק בשל העובדה כי הוא מוכן עם תוספת של כוסמת. מתכון זה עבור נקניקים תוצרת בית כרוך בשימוש של כוסמת מבושל, אבל רשימת מרכיבים מציין את המשקל של דגני בוקר. האומץ לא צריך להיות מלא בחוזקה, כך שהם לא להתפוצץ במהלך הבישול.
המצרכים:
- דם - 1.5 ליטר;
- שומן - 500 גרם;
- חלב - 500 מ"ל;
- כוסמת - 200 גרם;
- מלח, פלפל;
- האומץ.
הכנה
- מערבבים את הדם, חלב, שומן מבושלים פרוסים, כוסמת מבושלת, מוסיפים מלח ופלפל.
- המסה המתקבלת מלאה במעיים.
- במים רותחים שולחים את הנקניק ומבשלים במשך 15 דקות.
- ואז לשים אותו על מגש אפייה, ב 250 מעלות, נקניק דם בבית יהיה מוכן תוך 25 דקות.
מתכון נקניקיות של קראקוב בבית
נקניק קרקובקה בבית, מבושל על פי GOST, הוא לא יותר גרוע נמכר בחנויות, אם אתה מקל על כל הטכנולוגיה בישול. הקושי היחיד שיכול לקרות הוא העדר בית עשן, אם כן, אז הכל יסתדר.
המצרכים:
- בשר בקר - 1.2 ק"ג;
- בשר חזיר - 1.6 ק"ג;
- בטן חזיר - 1.2 ק"ג;
- מלח ניטריט - 75 גרם;
- גלוקוז - 5 גרם;
- פלפל שחור, פלפל מתוק, אפונה - 5 גרם;
- שום טרי - 3 ציפורן.
הכנה
- בשר חזיר הם עברו דרך מטחנת בשר.
- בייקון קפוא הוא חתך לקוביות ונשלח כדי להתחקות.
- מוסיפים את התבלינים, מלח, מערבבים וממלאים את המעיים עם בשר טחון.
- להשעות את החסר בחדר קריר במשך 6 שעות, ולאחר מכן להסיר אותם במשך 12 שעות בחדר.
- שלח את החסר לבית העישון, במשך שעה הטמפרטורה היא הרים ל 90 מעלות.
- לאחר מכן להוריד את הטמפרטורה ל 40 מעלות ולעשן את נקניק קראקוב 6 שעות.