כמו כל סלט קלאסי, לוויניגרט יש וריאציות רבות במתכון, אחד מהם הוא זה שהוכן עם תוספת של מלפפון טרי, ולכן, בעוד מבחר הקיץ של פירות וירקות לא נעלם מהמדפים, לנסות ליישם אחד המתכונים הבאים.
ויניגרט עם מלפפונים טריים - מתכון
טעם חדש ומרקם חדש ניתן לתת סלט, הוספת רק כמה מרכיבים חדשים אליו. טריות קראנץ מתכון זה יוסיף מלפפון כרוב קצוץ דק.
המצרכים:
- סלק - 260 גרם;
- תפוחי אדמה פקעות - 280 גרם;
- מלפפונים טריים - 310 גרם;
- גזר - 95 גרם;
- בצל - 35 גרם;
- כרוב טרי - 65 גרם;
- אפונה ירוקה טרייה - 195 גרם;
- מיונז - 35 גרם.
הכנה
שוטפים את השורשים ומניחים אותם עד שהם רכים. לאחר הקירור סלק, גזר ותפוחי אדמה, לקלף את הירקות מן העור לחתוך לקוביות. חתיכות של צורה וגודל זהה, לטחון ומלפפון. בצל לחתוך את הטבעות חצי משובח ויוצקים על מים רותחים. מערבבים יחד את המרכיבים מוכנים ומשלימים את מגוון הירקות עם כרוב קצוץ דק אפונה. מתבלים בוויניגרט עם כרוב טרי ומלפפון טרי עם כמות קטנה של מיונז או תערובת של שמן צמחי וטיפה של מיץ לימון.
סלט קיץ עם מלפפונים טריים
ויניגרט בעונה החמה צריך להיות התגלמות של קלילות: המנה עשירה מספיק כדי לספק את הרעב בלי אכילת יתר. תזונה וערך תזונתי ניתנים מתכון זה לא רק פקעות תפוחי אדמה, אלא גם מרכיב יוצא דופן עבור שעועית - שעועית. בתוך המתכון הזה אתה יכול להשתמש בשני שעועית מבושל משומר.
המצרכים:
- פקעות תפוחי אדמה - 340 גרם;
- גזר - 180 גרם;
- סלק - 210 גרם;
- מלפפונים טריים - 260 גרם;
- שעועית לבנה - 115 גרם;
- קומץ בצל ירוק וגזר.
הכנה
ראשית, נעשה את עבודת ההכנה, אשר להשרות את השעועית במים קרים במשך כל הלילה. למחרת בבוקר, את השעועית יש לבשל עד רך, ועל צורב נפרד נוכל מקום תפוחי אדמה, סלק וגזר. ירקות מבושלים קריר לקצוץ, ואז לחתוך לקוביות. שעועית גם מגניב ומערבבים עם שאר הסלט. להשלים את החטיף עם שפע של ירקות קצוצים דק, ולאחר מכן העונה סלט עם מלפפון טרי עם כמות קטנה של מיונז אור או שמן צמחי.