מרק רוסי מסורתי וריאציה הרגיל שלו מוכן מן הכרוב חמוץ, אבל החלטנו להקדיש את המתכונים על עצות זה יהיה שימושי כאשר יש רק כרוב טרי בזמינות מיידית. היום נספר לכם איך להכין מרק כרוב מכרוב טרי.
מרק כרוב טעים עם עוף
המצרכים:
- מרק עוף או מים - 2 ליטר;
- פטריות לבנות יבשות - 1 / 4-1 / 3 פריטים;
- עוף מבושל - 300 גרם;
- תפוחי אדמה (פקעות בגודל בינוני) - 3 יח ';
- כרוב טרי - 1/4 ראש;
- חומץ - 4 כפות. כפות;
- נורה וגזר בינוני.
הכנה
לאחר בישול עוף, עדיין יש לך מרק מדהים, אשר אנו מתכוונים להשתמש כבסיס למרק כרוב. הכנסנו לקוביות מרק מתוחים של תפוחי אדמה ועלי כרוב קצוצים. מבשלים את הירקות על חום מינימלי במשך 30 דקות, ובינתיים, לשטוף פטריות במים חמים. אחרי חצי שעה, מוסיפים את הפטריות הלבנות המרוככות לתוך המרק.
במחבת, תן את הבצל והגזר להיות טבול. לאחר 6-7 דקות מוסיפים את הצלי במרק יחד עם העוף והחומץ. זה האחרון ניתן להוסיף על פי שיקול דעתך, תלוי כמה מרק חומצי אתה מעדיף. תן shcham להתעקש מתחת למכסה במשך 10-15 דקות, ולאחר מכן יוצקים על צלחות משלימים מנות של עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה.
מרק כרוב צמחי עם כרוב טרי
המצרכים:
- מרק ירקות - 4 ליטר;
- כרוב צעיר - 750 גרם;
- כרישה (חלק לבן) - חתיכה אחת;
- גזר, בצל - 1 PC;
- תפוחי אדמה פקעות - 2 יח ';
- שום - 4 יח ';
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- חלבה, אפונה של פלפל מתוק - 1 כפית.
הכנה
אם אתה רוצה לקבל מרק כרוב בטעם יותר, ולאחר מכן להשתמש מרק מרק של פטריות וירקות, אבל אם אין זמן להכין את המרק מראש, אז המים הנקיים הרגילים ילך גם - במהלך הבישול, ירקות ודפנה ייתן לה את הניחוח.
במרק הרותח הניחנו את קוביות תפוחי האדמה ודפנה. מבשלים את המרק עד שהפקעות מתרככות. בינתיים, על חמאה מומסת, אנחנו מעבירים נורה וכרישה עם גזר ושום. כאשר צלי מגיע למחצה מוכנות, אנו מתענגים על זה עם פלפל ריחני חלבה, ולאחר מכן להעביר אותו מרק רותח. מכיוון שאנו משתמשים בכרוב צעיר עבור המתכון הזה, אנחנו לא צריכים לבשל אותו במשך זמן רב, פשוטו כמשמעו 10 דקות מספיק כדי להפוך את העלים רך, וזה, בתורו, אומר המרק מוכן.
מרק בשר עם טרי כרוב כבוש - מתכון
המצרכים:
- בשר על העצם - 600 גרם;
- מים - 4 ליטר;
- רסק עגבניות - 90 גרם;
- חמאה - 6 כפות. כפות;
- כרוב צעיר טרי - 2/3 של הראש;
- כרוב כבוש - 2 1/2 פריטים;
- גזר - 2-4 חתיכות;
- בצל - 2-4 יח ';
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- פטריות לבנות יבשות - 10 יח '.
הכנה
בשר כבוש לשים בתחתית המחתה או סירים ושופכים מים. בצוואה, יחד עם הבשר, לשים 6-8 פלפל ושני עלי דפנה לתוך המחבת. שמנו את המחבת או המחתה על האש והמשיכו לבישול המרק, שיימשך עד שעה וחצי. זה
כאשר המרק מוכן, הוא צריך לעבור דרך גזה או מסננת עם תאים קטנים, וחזר לתנור יחד עם קוביות תפוחי אדמה. בעוד פקעות קצוץ מבושלים, להציל את הבצל עם גזר, מוסיפים רסק עגבניות פטריות לבן קצוץ לטיגון, ושופכים את הנוזל הנותר לאחר השריית הפטריות לתוך המרק. אנחנו מעבירים את הצלי במרק, עם שני סוגי כרוב. מבשלים את מרק הכרוב עם כרוב טרי וכרוב כבוש עם רסק עגבניות עוד 20 דקות, ולאחר מכן מגישים עם שמנת חמוצה.