בדרך כלל, אף אחד לא אופה פנקייקס מקמח שיפון בכוונה. בדרך כלל, מנות כאלה מופיעות על השולחן שלנו רק אם היד לא היה קמח החיטה הרגיל. לשווא, כי פנקי שיפון עצמם מתברר להיות עדין יותר, הם יותר קל להסיר מהמחבת, יש להם טעם מתוק וגוון זהוב אטרקטיבי.
המתכון לחביתיות מקמח שיפון
המצרכים:
- ביצים - 2 חתיכות;
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- כפיר - 3/4 פריטים;
- חלב - 1/4 של הפריט;
- קמח שיפון - חצי מאה;
- קמח חיטה - 1/4 מ ';
- מלח - קמצוץ;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- חמאה - 1/2 כף.
הכנה
כפיר תוצרת בית (רצוי עם תכולת שומן נמוכה) מעורבב בחלב. מקציפים בנפרד את שתי הביצים בחלמון ומערבבים אותו עם יוגורט. שני סוגי הקמח נמסרים, מעורבבים במלח, 2 כפות סוכר ומפזרים בהדרגה לתערובת הקפיר, ללוש את הבצק.
במחבת, ממיסים 1/2 כפית חמאה ומטגנים את הבצק משני הצדדים. אז, בכל פעם הפצת חלק חדש של שמן במחבת, ומטגנים את כל הבצק. שיפון פנקייק על שומן קפיר עם שרידי שמן, מפזרים סוכר ומגישה אותו לשולחן.
מתכון לחביתיות שיפון על חלב
המצרכים:
- קמח שיפון - 200 גרם;
- קמח חיטה - 50 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חלב - 500 מ"ל;
- מלח - קמצוץ;
- שמן צמחי;
- אוכמניות - 150 גרם;
- תות - 100 גרם;
- פטל - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- מותק - לפי הטעם.
הכנה
שני סוגי הקמח מנופים לקערה עמוקה ומעורבים במלח. בנפרד להכות את החלב והביצים. לאט לאט לשפוך את תערובת החלב לערבב קמח בצק דק.
מחבת עם שמן מפית עם שמן צמחי ומטגנים על זה פנקייק משני הצדדים עד חום זהוב. אנו משרתים פנקייק עם דבש, פירות יער ושמנת חמוצה.
שיפון פנקייק בלי שמרים
פנקייק עסיסיים עדינים בסגנון האמריקאי ניתן לבשל ללא שמרים. יתר על כן, אתה יכול להוסיף משהו לבצק - אנחנו, למשל, לעשות פנקייקס שוקולד.
המצרכים:
- קמח שיפון - חצי מאה;
- קמח חיטה - 1/2 כפות;
- אבקת קקאו - 3 כפות. כפות;
- סודה - 1/2 כפית;
- אבקה לאפייה - 1/2 כפית;
- מלח - קמצוץ;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלב - פריט אחד;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - לטיגון;
- שוקולד, סירופ מייפל - להגשת.
הכנה
מנפים שני סוגי קמח ומערבבים אותם עם מלח ואבקת קקאו. בנפרד הביס ביצים, חלב ודבש. במיכל עם מרכיבים נוזליים, מוסיפים סודה, ובתערובת הקמח - אבקת אפייה. מוסיפים בהדרגה את החלב למרכיבים היבשים, לוגמים בצק סמיך, בעקביות הדומה לשמנת חמוצה. בואו נניח את הבצק הממושך כ -10 דקות, ואז נמשיך לצלות את הפנקייק.
במחבת, מחממים כמות קטנה של חמאה ומטגנים אותו כמות של בצק (בערך רבע כוס) במשך כמה דקות מכל צד. פנקייקס מוגש ומפזרים שוקולד מגוררת ויוצקים על סירופ או דבש.
פנקייק, קמח שיפון, ביצה, סלמון
המצרכים:
- קמח שיפון - 1/3 מאה;
- קמח חיטה - 1/3 מאה;
- מלח - קמצוץ;
- כמון - 1 כפית;
- ביצים - 8 חתיכות;
- בירה - פריט אחד;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- סלמון - 180 גרם;
- בצל אדום - 1 PC;
- ירוקים.
הכנה
אנחנו מסננים את הקמח, מערבבים אותו עם מלח וכמון הקרקע. בנפרד היכו 4 ביצים עם כוס בירה, ובהדרגה לשפוך נוזל ל
פנקייק מטוגן פרושים על גיליון אפייה מכוסה בנייר אפייה, אופים טבעת של פרוסות סלמון במרכז ומניעים את הביצה. בזהירות סובבים את הקצוות של החביתית עם מעטפה כדי לכסות את הסלמון, והניח את החביתיות בתנור שחומם מראש עבור 220 מעלות במשך 10 דקות. מפזרים את המנה מוכנה עם בצל ועשבי תיבול.