האם אתה רוצה לכלול בתפריט קינוח שלך עוגת האגדי "Tiramisu"? לאחר מכן להשתמש במתכונים הציע ליהנות הטעם האותנטי של קינוח איטלקי או שלה הרבה לא פחות מעניין, וריאציות מפתה.
עוגת "טירמיסו" בבית
עוגת "Tiramisu", המתכון של אשר היה פופולרי במשך כמה עשורים, לא קשה להכין, אבל דורש עמידה בכללים מסוימים, שבלעדיה הוא מאבד את מקוריותו הייחודי:
- כבסיס לקינוח לקשט, להשתמש בעוגיות קלאסי Savoyardi, פחות ביסקוויטים או פנקייק. הבסיס ספוג קפה, מעורבב עם משקאות חריפים, יין או קוניאק.
- קרם העוגה "Tiramisu" מוכן מסקרפונה או אנלוגים שלה וביצים מוקצף.
- לאחר ההרכבה, מעדן מותר להשרות.
- לפני ההגשה, את פני הקינוח הוא זרועים שוקולד או קקאו.
עוגת "Tiramisu" - מתכון קלאסי
מתכון אותנטי עבור העוגה "Tiramisu" עם מסקרפונה ו Savoyardi, אשר משמש כיום במסעדות איטלקיות לייצר את הטעם המקורי בלתי נשכחת של מעדנים, יכול בקלות להתממש עם הידיים שלך בבית. העיצוב של הקינוח ייקח רק שעה אחת (מבלי לקחת בחשבון את הזמן עבור הספגה).
המצרכים:
- עוגיות סבויארדי - 300 גרם;
- קפה חזק - 200 מ"ל;
- יין מתוק Marsala - 100 מ"ל;
- אבקת סוכר - 5 כפות. כפות;
- ביצים - 4 חתיכות;
- mascarpone - 500 גרם;
- שוקולד מגורד.
הכנה
- מקציפים את הלבנים על ידי הוספת אבקה קטנה.
- עם שארית האבקה, החלמונים הם הקרקע, מעורבב עם mascarpone.
- מוזרק בזהירות קצף חלבון.
- מערבבים את הקפה הקרה עם היין, טובלים בתערובת של עוגיות ומתפשטים לתוך עובש.
- למעלה, להפיץ חצי קרם, שוב ביסקוויטים ספוג לסיים עם שמנת.
- להספיג את העוגה "Tiramisu" עם mascarpone במשך כמה שעות.
עוגת "טירמיסו" מעוגיות ללא אפייה
עוגה ללא אפייה "Tiramisu" יכול להיעשות לא רק מ Savoyardi. אם ניקח כל ביסקוויט ביסקוויט עם טעם נייטרלי, התוצאה תהיה גרועה יותר מאשר בגרסה האותנטית. גרסה זו של קינוח יכול גם להינתן לילדים, שכן הוא נעשה ללא אלכוהול. הכנת המעדן תמשך רק 30 דקות.
המצרכים:
- עוגיות ביסקוויט - 300 גרם;
- קפה - 300 מ"ל;
- סוכר או אבקה - 150 גרם;
- ביצים - 5 יח ';
- mascarpone - 500 גרם;
- קקאו.
הכנה
- עוגיות הם ספוג קפה והניח עובש.
- לטבול בנפרד לבנים וחלמונים עם סוכר, מעורבב עם mascarpone.
- מחצית השמנת מתפשטת על הביסקוויטים, מכוסה בשכבה שנייה של עוגיות ושוב חוזר הקרם.
- השאירו את הקינוח כדי לספוג.
- עוגה מוכנה של טירמיסו מן המאפה זרועים קקאו.
עוגת פנקייק "טירמיסו" - מתכון
עוגת פנקייק "Tiramisu" בבקשה לא רק את מעריצי הקינוח האיטלקי המפורסם, אבל גם אלה שאינם מייצגים את קיומם ללא פנקייק. הם יכולים להיות אפויים על פי המתכון החביב עליהם או להשתמש וריאציה המוצעת להלן, שונה במקצת מן הקלאסית.
המצרכים:
- חלב - 800 מ"ל;
- חמאה - 180 גרם;
- ביצים - 10 חתיכות;
- קמח - 1.5 כוסות;
- ליקר "בייליס" - 150 מ"ל;
- סוכר - 300 גרם;
- mascarpone - 500 גרם;
- אבקת קקאו.
הכנה
- של חמש ביצים, חלב, חמאה, קמח, חצי מנה של סוכר ליקר, מערבבים את הבלילה החביתית ולתת לה להתבשל במשך כמה שעות.
- אופים פנקייק באופן מסורתי.
- טבול עם סוכר בנפרד חלבונים חלבונים לערבב לסירוגין מסקרפונה, הוספת ליקר.
- לאסוף את העוגה "Tiramisu", קרם promazyvaya פנקייק.
Citi עוגה - מתכון
עוגת מוס עדין "Tiramisu" לא יעזוב אדיש אפילו פרפקציוניסט. אתה יכול לעשות קינוח מבושל עצמית או שנרכשו ביסקוויטים, עוגיות, ספוג מעט מעט עם הקפה הטבעי שלה מבושל היטב טרי, שבו, אם תרצה, להוסיף יין, ליקר או קוניאק.
המצרכים:
- ביסקוויט - 300 גרם;
- הספגה קפה - 100-150 מ"ל;
- ביצים - 4 חתיכות;
- ג'לטין - 20 גרם;
- ליקר "בייליס" - 60 מ"ל;
- אבקת סוכר - 150 גרם;
- סוכר - 80 גרם;
- קפה נמס - 1.5 כפית.
- שמנת - 300 מ"ל;
- yolks - 2 חתיכות;
- mascarpone - 500 גרם;
- ציפוי שוקולד. הכנה
- החלמונים מעורבים בסוכר, מוזגים קרם חם, מוסיפים קפה, כפית של משקה חריף וחמים עד סמיך.
- להציג חצי של ג 'לטין ספוגה, לתת להקפיא בצורת סיליקון.
- מקציפים עם חלבונים מקציפים חלמונים וחלמונים, מערבבים עם ליקר וקרם, מזריקים ג'לטין.
- איסוף עוגה "טירמיסו", על עוגת ספוג ספוגה, הניח את מחצית קרם המוס הלבן, אחר כך את מוס הקפה הקפוא ושוב את הקרם.
- לאחר התקשות, המוצר מצופה זיגוג.
עוגת "Tiramisu" ללא ביצים
אז תלמד איך להכין עוגה "Tiramisu" ללא השתתפות של ביצים, אשר במקרה זה מוחלפים על ידי שמנת, שומן תוכן של לפחות 30%. בביצוע זה, הקינוח הוא לא פחות עדין וטעים, אבל קצת יותר קלוריות מהרגיל. העיטור של המעדן לוקח רק 30 דקות, אבל זה יהיה צורך לתת לו קצת יותר זמן כדי לספוג.
המצרכים:
- עוגיות סבויארדי - 300 גרם;
- קפה - 200 מ"ל;
- ליקר "בייליס" - 40 מ"ל;
- אבקת סוכר - 5 כפות. כפות;
- קרם - 200 מ"ל;
- mascarpone - 500 גרם;
- קקאו.
הכנה
- קרם מוקצף באבקה ומעורב עם מסקרפונה.
- עוגיות הם ספוג בתערובת של קפה וליקרים, לשים לתוך צורה, לסירוגין עם שכבות של שמנת.
- עוגה ספוגה ללא ביצים "Tiramisu" זרועים קקאו.
עוגת ביסקוויט "טירמיסו"
עוגה טעימה להפליא "Tiramisu" עם עוגות ביסקוויט תהיה צלחת הקינוח הטוב ביותר חגיגה חגיגית או משפחתית. לקשט את הקינוח יכול להיות לקוני, פשוט מפוזרים שוקולד או יותר להפליא, לקשט את פני השטח עם קרם באמצעות שקית מאפה ושימוש דפוסי שוקולד.
המצרכים:
- קמח וסוכר - 100 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- שמן ועמילן - 25 גרם כל אחד;
- קפה - 150 מ"ל;
- ליקר "בייליס" - 100 מ"ל;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- שמנת - 400 מ"ל;
- mascarpone - 500 גרם;
- שוקולד.
הכנה
- ביצים מוכות עם סוכר, מוסיפים קמח, חמאה, עמילן, אופים ביסקוויט.
- מגניב את העוגה, לחתוך, לספוג קפה עם משקה חריף.
- קרם קצפת עם אבקה, מערבבים עם מסקרפונה, פקקים דקיקים, מערמים זה על גבי זה.
- תן עדינות להשרות לקשט לפי הטעם.
עוגת "Tiramisu" עם גבינת קוטג '- מתכון
מומחי אמת של קינוח איטלקי לשקול את העוגה "Tiramisu" ללא mascarpone לא אמיתי ולא מכירים אפשרויות כאלה עבור מעדנים לקשט. למעשה, עם הגישה הנכונה, אפילו גורמה לא יבחין מזויף אם הם עושים מוצר מתוך גבינת קוטג 'תוצרת בית טובה, תוך לקיחה בחשבון את ההמלצות המפורטות להלן.
המצרכים:
- עוגיות סבויארדי - 300 גרם;
- קפה - 250 מ"ל;
- ליקר או יין - 100 מ"ל;
- אבקת סוכר - 150 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- שמנת ויוגורט טבעי - 50 גרם;
- קקאו.
הכנה
- לפרוץ את בלנדר גבינת קוטג ', להוסיף שמנת חמוצה, יוגורט.
- מוסיפים את הקצפת מוקצף עם חלבונים אבקת חלבונים.
- עוגיות ספוגות תערובת של קפה ואלכוהול, מוערמים בשכבות, לסירוגין עם שמנת, מפזרים קקאו.