מרק של ceps לוקח מקום מיוחס בגסטרונומיה האירופית. ויש את זה: את boletus המקורי הוא טוב בכל היפותסס קולינרי - מטוגן, יבש, טרי כבוש, זה נותן את הארומה למרק עשירים, הוא גם מקושר עם תבלינים משמר את הטעם בכל שילוב. המוצר היער המלכותי יביא אפילו צלחת פשוטה על כס המלוכה.
מרק פטריות Cep - מתכון
אל תחמיצו את ההזדמנות לטעום מרק פטריות טרי בעונת הסתיו. אחרי הכל, זה הזמן כי "לבנים" לצבור טעם מטורף מיוחד, אשר הם מחלקים ברצון במהלך הבישול עם שאר החומרים. צלחת ההתחממות האור, ריחני מרכיבים צמחיים פשוטים הוא מה שאתה צריך אחרי הליכה ארוכה דרך היער.
המצרכים:
- boletus - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 100 גרם;
- גזר - 50 גרם;
- סולת - 20 גרם;
- מים - 500 מ"ל;
- חלב - 500 מ"ל;
- קומץ פטרוזיליה טרייה.
הכנה
- לטחון את שלושת המרכיבים הראשונים ולשים אותו במחבת במשך 10 דקות.
- לטבול את הסולת, להשאיר אותו להתנפח בעת הכנת מרכיבים אחרים.
- ממלאים את הירקות עם נוזלים, יוצקים את המנגו ומבשלים כמה דקות.
- מרק ריחני של פטריות לבנות מקשט עם ירקות.
מרק של פטריות לבנות יבשות - מתכון
מרק של פטריות לבן מיובש הוא קלאסי של המטבח הרוסי. אבותינו לא היו מוכנים רק מוצרים טריים, אלא גם לאחסן אותם לשימוש עתידי. הזמנים השתנו - מדפי החנויות מציעים מגוון של חורים יבשים לניסויים קולינריים. באמצעות מתכון עתיק פופולרי, לנסות מרק פיקנטי עם croup וירקות, אשר במשך זמן רב שוברת את הרעב.
המצרכים:
- כרוב מיובש - 100 גרם;
- גזר - 50 גרם;
- בצל - 50 גרם;
- תפוחי אדמה - 100 גרם;
- שעורה פנינה - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
הכנה
- משרים את "הלבנים" בשני ליטרים של מים, ולאחר מכן לשמור על צל אופייני אופייני.
- Perlovsku בזהירות לשטוף, להרתיח מתעקש במשך 8 שעות.
- ירקות מגורדים, צלי, עשב ותפוחי אדמה מכניסים למרקוח ומבשלים כרבע שעה.
- מרק של פטריות לבנות עם עוגת פנינה עם שמנת חמוצה.
מרק פטריות לבנות קפואות
אחת הדרכים המודרניות של אחסון מתנות יער הוא מקפיא. שיטה זו מאפשרת לך לשמר את הטעם ואת המראה האצילי של המוצר. אין להמתין להפשרה מלאה של המוצר ומיד לשים אותם במיכל מחומם מראש, קבלת פנים דומה מאוד להאיץ את זמן הבישול. מרק פטריות של פטריות לבנות קפואות - מזון מהיר ובריא בכל עת של השנה.
המצרכים:
- קפוא boletus - 500 גרם;
- גבעול סלרי - חתיכה אחת;
- מים - 2 l;
- שמן - 75 מ"ל;
- שעועית משומר - 200 גרם;
- - 10 גרם.
הכנה
- מטגנים את הצמד הראשון של המרכיבים כדי להשיג גימור הזהב.
- ממלאים ולספוג במשך רבע שעה, ואז מוסיפים את השעועית, ירקות, ואחרי כמה דקות, להסיר את המרק של פטריות לבנות מהצלחת.
- כף של שמנת חמוצה, יוגורט או כמה טיפות של מיץ לימון ייתן צלחת נעימה חמוץ.
קרם של מרק פטריות
מרק שמנת של פטריות לבנות עם שמנת הוא צלחת אריסטוקרטית, אשר התעוררה לפני כחמישים שנה, ומחזיקה מעמד מוביל במסעדה במסעדה בסוף היום. כדי להפוך את יצירת מופת קרם זה אפשרי ובתנאי הבית, לאחר שבחרו בסיס מזין של שמנת מרק, תבלינים, ולאחר מכן לאחר מכות אותו בלנדר לפני השגת עקביות שמנת.
המצרכים:
- boletus - 400 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- עוף מרק - 500 מ"ל;
- קרם - 200 מ"ל;
- פלפל אדמה - קמצוץ;
- קומץ פטרוזיליה טרייה.
הכנה
- הניחו את הצמד הראשון של מרכיבים בקערה עמוקה וחום.
- מוסיפים את המרק, מבשלים במשך רבע שעה, ואז מסננים את הבלנדר כדי לרסק, מה שהופך אותו הומוגנית כרצונך.
- מתבלים בתערובת עם שמנת, חם העונה.
מרק גבינה עם פטריות פורצ'יני
מרק גבינה עם פטריות פורצ'יני וגבינה מומסת הוא הכשרון של אנשים קולינריים אירופיים, אשר לא מפסיקים בבקשה עם מגוון של מנות חמות מקוריות. גבינה ופטריות הם זוג בלתי נפרד, אשר משמש לעתים קרובות כדי ליצור מתכונים סיפוק קלוריות. מגוון לא חשוב, אפילו גבינה מעובד תקציבי יהיה בהחלט להדגיש את הטעם של boletus עם קרמיות שלה.
המצרכים:
- קפוא "לבנים" - 250 גרם;
- מים 250 מ"ל;
- גבינה מעובה - 100 גרם;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- שמנת - 100 מ"ל;
- חמאה - 100 גרם;
- קמצוץ של פלפל לבן;
- קומץ בזיליקום טרי.
הכנה
- מטגנים את המרכיב הראשון ושופכים מים, מתבלים ומבשלים במשך כמה דקות.
- ממיסים את מסה הגבינה בשמנת ומשלבים עם הטיגון. לשמור על האש במשך כמה דקות לאחר רותחים, ואז העונה.
- קרוטונים פריך יהיה להשלים כראוי את הטעם של מרק של פטריות לבנות.
מרק עוף עם פטריות פורצ'יני
מרק עם פטריות פורצ'יני ועוף הוא ערב קלאסי דל קלוריות. הכל פשוט, שימושי ומשעמם. הניסוי עם רכיבי האופנה: מוסיפים כמה תפוחים, סלרי, ירקות, ואת חם מוכר מלא רעננות וטעמים חדשים. תבשיל תוצרת בית כרגיל יהיה לשחק עם צבעים חדשים וללכת לרמה במסעדה גבוהה.
המצרכים:
- בולטוס מיובש - 400 גרם;
- גבעולי סלרי - 2 יח ';
- גזר - 50 גרם;
- תפוח - 1 חתיכה;
- פילה עוף - 500 גרם;
- שמנת - 100 מ"ל;
- מים - 3 ליטר.
הכנה
- לפני בישול מרק פטריות לבן, הם חייבים להיות ספוג במשך כמה שעות.
- מבשלים את הפילה, מוציאים את הבשר ופורקים אותו לסיבים. חבר את שני המרקים.
- מסננים את הירקות הקצוצים, את הפטריות ואת התפוח עד שהם רכים.
- יוצקים את התערובת בנוזל, מוסיפים קרם, פיסות ומבשלים במשך 10 דקות.
מרק פטריות לבן עם ורמיצ'לי
מרק של ceps הוא מתכון זה יכול להיות מותאם בהתאם להעדפות טעם ועונתיות. מטוגן חם עם vermicelli, אקטואלי בחורף בגלל היעדר ירקות האהובים על המדפים. טכניקה פשוטה של ביצוע ומוצרים זולים מספקים אהבה של אנשים. במהלך הקורס אתה יכול להתחיל גם בבית וגם לרכוש נודלס.
המצרכים:
- פטריות - 300 גרם;
- גזר - 50 גרם;
- בצל - 50 גרם;
- ורמיצ'לי 150 גרם;
- מים - 2.5 ליטר;
- קומץ שמיר.
הכנה
- שלושת הראשונים מתוך הרשימה לטחון וחום.
- ב נוזלים רותחים, מקום vermicelli, לבשל, לשלב עם ירקות ומבשלים במשך חמש דקות.
- תן למרק להתבשל, לקשט עם ירקות, לשרת את השולחן.
מרק פטריות של צ'פ במולטיוורק
תחילת הסתיו היא עונה פרודוקטיבית, בזכות אשר עקרות בית מנוסים לרתום מעל אספקה הביתה. גידולים מוצלחים זקוקים לטכנולוגיות חדשות, דהיינו, במולטי-משתנים. בעל כושר עבודה גבוה, היא איכותית reworks גחמני "לבנים", מתמודד עם כל מתכון ויהיה עוזר חיוני בעבודות הבית.
המצרכים:
- boletus טרי - 500 גרם;
- גזר - 50 גרם;
- בצל - 50 גרם;
- תפוחי אדמה - 100 גרם;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- שומן - 25 גרם.
הכנה
- לפני הרתיחה של מרק פטריות לבן בטכנולוגיה המודרנית, אתה צריך לטגן בהדרגה כל ירקות עם מכסה פתוח במצב "אופה".
- כדי לצלות מוכן, להוסיף תפוחי אדמה, מים ומבשלים במשך כשעה וחצי, באמצעות "מרווה".
- מכניסים לערבב את הגבינה, מערבבים ומגישים על השולחן, מלווה בירוקים, קרוטונים או משרתים בחינם.