עוגת משמש

אנו מציעים מתכון לבישול עוף טעים, סופה, שממנו יהיה משוגע, הן את הקהל המבוגר ואת הילדים. אם תרצה, משמשים משומר יכול להיות מוחלף עם טרי blanched, או אפילו משמש לעצב אפרסק עוגה.

אפרסק עוגת סופה - מתכון

המצרכים:

עבור ביסקוויטים:

• קמח - 100 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• חמאה - 60 גרם;
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• ביצים שנבחרו - 3 חתיכות;
• yolks - 3 חתיכות;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• מלח - 1 קמצוץ;

לסופלה:

• שומן שמנת להצלפה - 345 מ"ל;
• חלבונים - 3 יח ';
• סוכר מגורען - 120 גרם;
• ג 'לטין - 1.5 כפית.
• סירופ משמש - 40 מ"ל;
• ריבת מישמש - 120 גרם;

לקבלת ג'לי:

• אפרסק או סירופ אפרסק - 120 מ"ל;
• מיץ לימון - 20 מ"ל;
• מרכך ריבה - 30 גרם;
• ג 'לטין - 1 כפית;

עבור הספגה:

• אפרסק או סירופ אפרסק - 120 מ"ל;
• וניל סוכר - 10 גרם;
• סוכר מגורען - 25 גרם;
• רום (אופציונלי) - 20 מ"ל;

לרישום:

• ריבת ריבה - לפי הטעם;
• שימורי משמשים - 400 גרם.

הכנה

השלב החשוב ביותר בהכנת עוגת משמש הוא אפיית עוגת ביסקוויט. כדי לעשות זאת, תחילה ממיסים את החמאה ומערבבים אותה עם חלב חם. בנפרד, במיכל מתאים, אנחנו מחברים ביצים, חלמונים וסוכר ומניחים את המסה עם מיקסר לתערובת ביצים צפופה, שופעת ומתוקה. עכשיו בעדינות, במנות קטנות אנו להכניסו לתוכו מסונן עם אבקת אפייה ומלח, ולאחר מכן בהדרגה להציג תערובת חלב חם קרם.

מעבירים את הבצק הגמור לצורה שמנונית בקוטר של 26 ס"מ ושולחים אותו לעשרים דקות לתנור המחומם ל -195 מעלות. לאחר הקירור המלא, לחתוך את העוגה לשני חלקים אורך.

עבור הספגה, אנו להמיס וניל וסוכר רגיל בסירופ משמש או אפרסק, להוסיף רום כרצון לערבב. אנחנו ספגה את התערובת המתקבלת של עוגות, ההוצאות על כל אחד מהם על חמש כפות.

עכשיו בואו נעשה סופלה. ג 'לטין חרוזים ספוג סירופ משמש ולהשאיר לנפיחות. קרם אנחנו תהליך עם מיקסר כדי פסגות, תוך הוספת חצי הנורמה של סוכר מגורען. בנפרד ניצחנו גם סנאים, שופכים את שארית הסוכר בתהליך. מחממים את הג 'לטין ספוג עד כל הגרגרים פורחים, ולאחר מכן לערבב אותו עם ריבה, ולאחר מכן עם שמנת להזריק את מסה חלבון מוקצף לתערובת שהתקבל.

כדי לקשט את העוגה, לשים עוגה ספוגה אחת על החלק התחתון של טופס מפוצל, לכסות אותו עם ריבה, מכסים נדיב סופלה, פרושים סביב הפרוסות היקרות של משמשים ומכסים את כל העוגה הספוגה השנייה. על זה אנחנו פורשים את המחצית השנייה של הסופלה, לדרג אותו והניח את המוצר במקרר להקפיא.

כשהסופלה מתמצקת, מכינים את הג'לי. אנו ממיסים ג'לטין בסירופ, מוסיפים מיץ לימון וריבה ומערבבים. אנחנו מפיצים חתיכות משמש בכל פני השטח של העוגה, ממלאים אותם בג'לי קירור ושולחים את המוצר למדף המקרר כדי לקשוח את השעון הסופי בחמש.

לפני ההגשה, אנו מוציאים את הסופלה העסיסית של שמנת העשבייה מהצורה, מקשטים אותה לפי הטעם ומשרתים אותה על השולחן.