בייגל, מבושל על שמנת חמוצה, הם עדינים להפליא, טעים ושופע. עוגות כאלה הם בטוח להיות מוערך על ידי קרובי משפחה וחברים. הם יכולים להתבצע עם מגוון רחב של מילויים: ריבה , חלב מרוכז, אגוזים, וכו ' וכדי להפוך את בייגל נראה חגיגי יותר, אנחנו טובלים אותם לתוך חלבונים ביצה ומפזרים אותם אבקת סוכר.
מתכון לבייגל עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- סוכר - 30 גרם;
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה - 250 גרם;
- קמח - 250 גרם;
- שמנת - פריט אחד;
- מלח - קמצוץ;
- אבקת סוכר - לקישוט;
- ריבה עבה - לפי הטעם.
הכנה
אז, בואו הראשון להכין איתך בצק עבור בייגל על שמנת חמוצה. לשם כך, אנו מפרידים בזהירות את חלמון הביצה ומשפשפים אותו בסוכר. ואז לשים את השמן, שמנת חמוצה, מלח, יוצקים את הקמח ולשים את הבצק. הבא, אנחנו יוצרים את הכדור ולהוציא אותו חצי שעה במקרר.
לאחר מכן, לחלק את הבצק לתוך 5 חלקים זהים. השולחן מרוסק בקמח, מגולגל כל פיסה במעגלים דקים וחותך למשולשים. שמנו ריבה עבה או כל מלית אחרת וקיפלנו את הבצק עם בייגל. תנור לפני הצתה, להתחמם עד 200 מעלות ולחמניות לאפות עד מוכן. ואז מוציאים אותם בעדינות, מעבירים אותם על צלחת יפה, מפזרים אבקת סוכר כרצונם ומשרתים בייגל על שמנת חמוצה עם ריבה על השולחן.
כרוב שמנת ושמרים
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- חלבוני ביצה - 2 יח ';
- קמח - 500 גרם;
- שמרים טריים - 20 גרם;
- אבקת אפייה - 15 גרם;
- חמאה - 125 גרם;
- מים 50 מ"ל;
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- סוכר - 5 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ;
- חלב מרוכז מבושל - צנצנת אחת.
הכנה
בכוס, יוצקים מעט מים חמים, לפרוש את השמרים ומערבבים היטב עד מומס לחלוטין. לאחר מכן, יוצקים חצי מנה של סוכר, לשים שמנת חמוצה וחמאה מומסת. מערבבים את המסה ביסודיות, מוסיפים חלמונים, סוכר וניל לפי הטעם והמלח. עכשיו מפזרים את אבקת האפייה ומציפים את הכל עם מיקסר במהירות הנמוכה ביותר. אנחנו מסננים את הקמח מראש ומכניסים אותו לבסיס הבדיקה.
לאחר מכן, אנחנו מעבירים אותו לתוך קערה, מכסים במגבת ועוזבים ללכת בערך 30 דקות. אחר כך אנחנו לוגמים ומחכים עוד חצי שעה. הרם את הבצק שאנחנו מחלקים ל 4 חלקים, לגלגל כל אחד לתוך שכבה עגולה לחתוך 8 משולשים. על חלק גדול מתפשט על כפית חלב מרוכז מבושל ולהפוך בייגל. בקערה, לטאטא עד אחיד את החלבון עם שאר הסוכר, לטבול את לחמניות לתוך המסה וכתוצאה מכך, להפיץ אותו על גיליון אפייה משומן בשמן, ואופים בערך 10-15 דקות ב 180 מעלות לגוון זהוב. זה הכל, בייגל טעים על שמנת חמוצה מוכנים!
כרוב על שמנת ומרגרינה
המצרכים:
- מרגרינה - 200 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- סודה - 0,5 כפית.
- קמח - 3 פריטים;
- אבקת סוכר - לפי הטעם.
למילוי:
- אגוזי מלך - 200 גרם;
- סוכר - 2 כפות. כפות.
הכנה
מרגרינה הניחה דלי, נמס בחום נמוך וקריר. ואז אנחנו שוברים את הביצה ומפיצים את השמנת החמוצה. מערבבים היטב, יוצקים קמח, סודה ולשים עדין, אבל לא מקל על הידיים של הבצק.
עכשיו ללכת למילוי: אגוזי מלך קלופים מרוסק מעורבב עם סוכר. אנחנו מחלקים את הבצק המבושל לחלקים, מגלגלים כל אחד למעגל ונחתכים למשולשים. מורחים מעט מילוי אגוזים ומקפלים את הבצק לתוך בייגל. אנחנו מניחים אותם על תבנית אפייה ואופים עד חום זהוב ב 170 מעלות. אנחנו מוציאים בייגלס מוכן עם שמנת חמוצה ומיד מפזרים בשפע אבקת סוכר.