קינוחים תות הם תמיד נבדל בין היתר על ידי האסתטיקה שלהם. כתמים ציוריים של גרגרים בשלים נראים לטובה על רקע קרם לבן ועוגיות . אם אתה רוצה להרשים את יקיריכם, ולאחר מכן לטפל בהם עם אחד העוגות עם תותים על פי מתכונים, אשר נדון נוספת.
עוגת ביסקוויט מסורתית עם תותים
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- ביצים - 4 חתיכות;
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- קמח - 110 גרם;
- חמאה - 45 גרם.
למילוי:
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- מים 60 מ"ל;
- kirschwasser - 10 מ"ל;
- שמנת להקלה - 485 מ"ל;
- אבקת סוכר - 2 כפית.
- תותים - 3 כפות.
הכנה
מחממים את התנור ל -190 מעלות. מכסים את תחתית תבנית האפייה בגליון קלף.
שים סיר מים על התנור, בעוד שהנוזל מגיע לרתיחה, מקציפים יחד את הסוכר והביצים. מניחים מיכל עם ביצים מעל מים רותחים וממשיכים לטאטא עוד 3 דקות. מוציאים את התערובת מהאמבטיה ומציפים עוד 5-8 דקות עם מיקסר עד שהיא גדלה פי שלושה.
בזהירות להכניס את הקמח מנופה לתוך ביצים מוכות. ואז לשפוך את השמן. מכניסים את הבצק לעוגה ומניחים אותו בתנור במשך 20 דקות.
ממיסים את הסוכר במים חמים, ומקררים את הסירופ המוכן ומערבבים עם קירשצר. משרים עוד ביסקוויט חם עם הפתרון שנוצר.
בעוד העוגה מתקררת, מקציפים את אבקת הסוכר בשמנת עד שיופיעו פסגות רכות. 2/3 של שמנת יחד עם גרגרי יער. קרם עם תותים עבור העוגה מוכנה!
חותכים את העוגה מקורר לחצי מכסים עם שמנת תות, על המקום העליון את העוגה השנייה. לשמן את העוגה עם קצפת הנותרים לקשט עם גרגרים שלמים.
איך לבשל עוגה עם תותים?
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- קמח - 160 גרם;
- סוכר - 320 גרם;
- מיץ לימון - 30 מ"ל;
- חלבון ביצה - 14 יח '.
קרם:
- גבינת קוטג '- 4 פריטים;
- שמנת שומן - 30 מ"ל;
- אבקת סוכר - 120 גרם;
- תות שדה טרי.
הכנה
לקצוץ את הלבנים מוקצף עם מיץ לימון ו 2/3 סוכר במרנג חזק. שרידי הסוכר, המשולבים בקמח. בהדרגה לשפוך מרכיבים יבשים, לערבב בעדינות את מסת החלבון - המשימה שלנו היא לשמור על האוויר ככל האפשר בחלבון מוקצף. מעבירים את התערובת לקלף מכוסה 30 ס"מ טופס ואופים במשך 45 דקות ב 180 מעלות.
סיים ביסקוויט לקירור וחתוך לשלוש עוגות.
מערבבים את הקצפת עם גבינת קוטג 'הקרקע אבקת סוכר. מפזרים את הגבינה המוגמרת שתיים משלוש העוגות, מניחות את חתיכות הגרגרים מלמעלה. לאסוף את העוגות יחד על ידי הנחת אחד כי הוא ללא קרם על גבי. מכסים את העוגה המוגמרת עם תותים עם קרם הנותרים לקשט עם פירות יער.
עוגת שוקולד עם תותים ומסקרפונה
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- קמח - 325 גרם;
- אבקת קקאו 25 גרם;
- סוכר - 330 גרם;
- כפיר - 250 מ"ל;
- חומץ - 30 מ"ל;
- שמן צמחי - 375 מ"ל;
- סודה - 1 1/2 כפית.
- תותים טריים;
- ביצים - 2 יח '.
קרם:
- גבינת שמנת - 250 גרם;
- שמנת להקלה - 150 מ"ל;
- mascarpone - 250 גרם;
- אבקת קקאו - 15 גרם;
- אבקת סוכר - 120 גרם.
הכנה
מערבבים את הקמח עם סוכר, סודה וקקאו. בנפרד, ביצים ביצים, חמאה, קפיר וחומץ. יוצקים את התערובת הנוזלית לייבוש ולשים את הבצק. יוצקים את הבצק לצורה 18 ס"מ והכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל -165 מעלות במשך חצי שעה.
בינתיים, לחתוך את התותים, עוזב כמה פירות יער שלם עבור העיצוב. מקציפים שני סוגי גבינה עם אבקת סוכר. מקציפים את השמנת השומנית ומוסיפים אותם לתערובת הגבינה. שליש של סיים להשלים קקאו קקאו.
חותכים את הביסקוויט מקורר לחצי ומכסים את החתך בשמנת, צועדים חזרה מקצה של 3 ס"מ, באזור שמנת, מפזרים את הגרגרים הפרוסים, ומכניסים לסירוגין חלקים של קרם טהור ושוקולד לסירוגין. מכסים את הכל עם קרום שני לקשט את עוגת תות עם שאר שמנת עם פירות יער שלם.