מתכון פשוט עבור "נפוליאון" עוגה מניח או חוסר מוחלט של עוגות תוצרת בית או מתכון הפשוטה ביותר. במקרה הראשון, ניתן להשתמש בעוגות שנרכשו, או בצק עלים חצי סיים (ללא שמרים בהרכב) או במבחן פילו.
מתכון פשוט לעוגת נפוליאון בבית
אנו מציעים להתחיל עם גרסה תוצרת בית של פינוק, אשר מניחה את ההכנה של השמנת שלך ואת העוגה על זה.
המצרכים:
עבור העוגה:
- חמאה - 245 גרם;
- שמנת חמוצה - 245 גרם;
- קמח (עצמי עולה) - 310 גרם.
קרם:
- חלב - 980 מ"ל;
- סוכר - 280 גרם;
- קמח - 45 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חמאה - 210 גרם.
הכנה
מכינים את הבצק הכי נוח עם בלנדר. מניחים את כל המרכיבים הבדיקה בקערה ואת לטאטא. לאסוף את המסה הומוגנית יחד, להשאיר אותו קריר במשך חצי שעה, לחלק 7 חלקים, להתגלגל כל, לסרוג ואופים ב 220 מעלות במשך 7 דקות.
בעוד עוגות הם מקורר, לתפוס את השמנת. לקבלת חלב, חלב מחומם עם חמאה וסוכר, ובמקביל, לטאטא ביצים יחד עם קמח. כאשר תערובת החלב כמעט מגיעה לנקודת הרתיחה, היא מוזגת לתוך הביצים, מקציפה את הביצים באינטנסיביות. לאחר מכן, הקרם מוחזר חזרה לחום חלש ומחכה לעיבוי שלו. לאחר קירור שמנת, אתה יכול להמשיך להרכיב ולקשט את עוגת נפוליאון עם פודינג על פי המתכון הפשוט ביותר.
עוגת נפוליון בבית - המתכון הכי קל
הגרסה הפשוטה ביותר כוללת את השימוש בצק עלים ושמנת עסיסית, מוכנה על בסיס גבינת שמנת. זהו אנלוגי של הקינוח הקלאסי, אשר יהיה מוכן לא יותר משעה.
המצרכים:
- שכבת בצק עלים - 2 יח ';
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה - 135 גרם;
- סוכר מגורען - 55 גרם;
- אפרסק משומר - 1 PC;
- גבינת שמנת - 175 גרם;
- אבקת סוכר - 115 גרם;
- שמנת להקלה - 460 מ"ל.
הכנה
לפני אפייה "Napoleon" על פי מתכון פשוט, לרדד שתי שכבות של בצק עלים ו nibble, ואז אופים לפי ההוראות. מקציפים את החלמונים בסוכר ומניחים על אמבט מים. עבודה עם החלמונים עם whisk, לקבל את מסה לבנבן של עקביות רוטב. מקשטים את החלמונים עם גבינת שמנת וקילוף אפרסק. בנפרד מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר עד שהחוזק מערבב אותם עם שמנת הגבינה. חותכים את התפרים לשלוש שכבות ומכסים שתי עוגות מכל שכבה עם שמנת. לאסוף את זוגות יחד, לכסות את העוגה הנותרת לקשט לטעמך.