מה יכול לקרר את הקיץ טוב יותר מאשר גלידה? האם זה מנטה גלידה, מלא טעם וניחוח של עלי נענע טריים. רצוי, הוא מבושל בבית, ואתה יכול לשלוט על הרכב וחומרת הטעם עצמך. אתה יכול לעשות זאת באמצעות המתכונים הבאים.
מנטה גלידה בבית - מתכון
גלידה זו מוכנה לפי הטכנולוגיה הקלאסית, הכוללת שימוש במקפיא ובמדחום קולינרי מיוחד. קצת סבלנות וזמן, ולפני שתהיה הקינוח הצונן.
המצרכים:
- קרם שמנים - 530 מ"ל;
- חלב דל שומן - 245 מ"ל;
- סוכר - 115 גרם;
- מנטה - 75 גרם;
- חלמון ביצה - 6 יח '.
הכנה
לפני שאתם עושים גלידה מנטה, אתה צריך למלא את תערובת חלב שמנת עם טעם מנטה. לעתים קרובות מתכונים מציעים מנטה למתוח טוב למטרה זו, אבל במקרה זה אתה תישאר עם חבורה של חתיכות קטנות של עלים כי הם לא נוח ולא נעים לאכול. אנו מציעים לחמם את בסיס החלב, לשים את כל sprigs של מנטה לתוכו, לכסות ולתת קריר במשך כשעתיים.
לאחר זמן מה, חלב מנטה מסונן, מחומם ומזג סוכר לתוכו. ברגע הגבישים להתמוסס, לשים מדחום קולינרית לתוך המחבת ושופכים את החלמונים מכות. על אש נמוכה עם ערבוב רגיל, לאפשר לתערובת להתעבות ולהגיע לטמפרטורה של 77-80 מעלות. יוצקים את בסיס הגלידה לתוך יצרנית הגלידה וממשיכים לעקוב אחר ההוראות.
מנטה גלידה עם צ'יפס שוקולד - מתכון ללא ביצים
אם אתה לא חושש להשתמש תמצית מנטה וצביעת מזון (האחרון אינו הכרחי), גלידה תוצרת בית יכול להיעשות הרבה יותר קל, מהר יותר וללא שימוש בציוד מיוחד.
המצרכים:
- שמנת להקצפה - 475 מ"ל;
- חלב מרוכז - 415 מ"ל;
- תמצית מנטה - עד 1 כפית (לפי הטעם);
- צבעי מזון ירוקים - 1-5 טיפות;
- קרם שוקולד - 1 כף.
הכנה
מקציפים את השמנת עד לפסגות מוצקות באמצעות מיקסר. בזהירות לערבב את מסה קצף עם חלב מרוכז, מוסיפים תמצית מנטה. הסכום של האחרון נקבע על ידי העדפות הטעם שלך ואת המאפיינים של המוצר של מותג מסוים. אם תרצה, אתה יכול גם להוסיף צבע מזון ירוק, אבל זה צעד ניתן לשלול. האחרונה נשלחת לתערובת פירורי השוקולד, ולאחר מכן המסה מתערבבת מחדש וגלידת הנענע עם השוק מופצת בצורה חופשית.