קטשופ הוא רוטב מושלם עבור מגוון רחב של בשר, ירקות, מנות דגים לצד מנות. על המדפים של החנויות אתה יכול לראות לא מעט זנים של מוצר זה. אבל אם אתה רוצה להיות קטשופ טעים עגבניות טבעי על השולחן שלך, ללא חומרים משמרים colorants, אז אנחנו מציעים לך להכין אותו בבית בעצמך.
מתכון לקטשופ תוצרת בית קלאסי מעגבניות
המצרכים:
- עגבניות - 3 ק"ג;
- סוכר - 150 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- חומץ 9% - 80 מ"ל;
- ציפורן - 20 חתיכות;
- פלפל שחור אפונה - 25 יח ';
- שום - 1 ציפורן;
- קינמון - קמצוץ;
- פלפל אדום חם.
הכנה
עכשיו לספר לך איך להכין קטשופ תוצרת בית מעגבניות. עגבניות נשטפים היטב, פרוס, לשים בסיר מבושל על אש נמוכה כשליש, עם מכסה פתוח. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר, מבשלים במשך 10 דקות, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים עוד דקה 3. אחר כך מתבלים בעגבניות עם תבלינים, מתבלים, מבשלים במשך 10 דקות ומבשלים היטב את המסה דרך מסננת. שוב, לשים אותו בסיר, מביאים לרתיחה, יוצקים חומץ ושכבו על צנצנות. אנחנו מגלגלים את המכסים ומניחים אותם במקום קריר.
מתכון של קטשופ תוצרת בית מעגבניות ותפוחים
המצרכים:
- עגבניות - 10 יח ';
- תפוחים - 4 חתיכות;
- פלפל שחור טחון - 1 כפית;
- קינמון הקרקע - קמצוץ;
- מוסקט - כפית אחת;
- פלפל אדום פלפל אדום - קמצוץ;
- מלח - קמצוץ;
- דבש - 1 כפית;
- חומץ 9% - 2 כפות. כפות;
- שום - 3 ציפורן.
הכנה
עגבניות פרוסות, נערמות בסיר, מבושלות מתחת למכסה למצב רך ומשפשפות עגבניות דרך מסננת. תפוחים לגזרים, גם להרתיח עד רך עם מכסה סגור, ואת לטחון את הבלנדר. לאחר מכן, אנו משלבים רסק עגבניות עם תפוח בסיר, להגדיר אותו על אש איטית ומבשלים עד מעובה במשך כ 10 דקות. לאחר מכן להוסיף פלפל, מוסקט, קינמון, מלח, דבש לבשל עוד 10 דקות. לבסוף להוסיף את החומץ, לשים את השום כתוש, לבשל עוד 5 דקות ומיד להטיל על צנצנות נקי לגלגל את המכסים. קטשופ עם תפוחים ועגבניות מוכן!
עגבניות תוצרת בית
המצרכים:
- עגבניות - 6 ק"ג;
- שום - 1 ציפורן;
- נורה - 1 חתיכה;
- סוכר - 450 גרם;
- מלח - 100 גרם;
- קינמון - קמצוץ;
- חרדל - לפי הטעם;
- ציפורן - 6 יח ';
- פלפל שחור אפונה - 6 יח ';
- חומץ 70% - 40 מ"ל.
הכנה
אנחנו חותכים את העגבניות, מתפתלים במים רותחים, טובלים במים קרים, מקלפים ומנקים זרעים. לאחר מכן אנו חותכים את העגבניות עם בלנדר, או שאנחנו מעבירים אותו דרך מטחנת בשר. מוסיפים את הבצל, השום, התבלינים למסה העגבניות ולוחצים שוב. שים את המחבת על האש. מוסיפים מעט סוכר ומרתיחים את המסה על 2 פעמים. לאחר מכן, יוצקים את הסוכר הנותר ומבשלים במשך 10-15 דקות. אז אנחנו שמים מלח, יוצקים את החומץ, מבשלים כ 10 דקות, לפרוס את התערובת של צנצנות חם מגולגל רול.
קטשופ מעגבניות ביתיות
המצרכים:
- עגבניות - 5 ק"ג;
- נורה - 3 חלקים;
- פלפל בולגרי - 3 יח ';
- מלח - 3 כפיות;
- סוכר - 300 גרם;
- חומץ 9% - 100 מ"ל;
- פלפל שחור טחון - 1 כפית;
- פלפל אדמה אדומה - צביטה;
- קינמון - קמצוץ;
- ירוקים.
הכנה
עגבניות שאנחנו חותכים לקוביות, מכניסים לסיר ומבעירים. קוצצים בצל, מוסיפים לעגבניות. פלפל מתוק לקלף, קוצצים גם להוסיף עגבניות. מסה קפואה להרתיח על אש חלשה 2 פעמים עם מכסה פתוח. אחר כך אנחנו מגניבים ומנגבים הכול דרך מסננת. שוב, לשפוך לתוך סיר והניח אותו על האש. מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, סוכר, קינמון, פלפל, יוצקים את החומץ. אנחנו מכניסים את הירוקים לחבורה ומטבלים אותם לתוך גוש העגבניות. שוב, מבשלים כ 3 שעות כדי להתאדות לחלוטין את כל הנוזל. אנחנו מפיצים את הקטשופ חם על פחיות נקיות ומגלגלים אותו.