כפי שאנו כבר יודעים, פירות ים נעשה שימוש נרחב בהכנת מגוון רחב של סלטים. הם פשוטים לבשל והתוצאה תמיד מרשימה. היום אנו מציעים לכם כמה מתכונים לבישול אור וסלט טעים במיוחד עם שרימפס ומקלות סרטנים.
"המלך" סלט עם שרימפס, דיונון ו מקלות סרטן
המצרכים:
- שרימפס קלופים - 350 גרם;
- דיונון - 350 גרם;
- מקלות סרטן - 260 גרם;
- קוויאר אדום - 120 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- מיונז - 150 גרם;
- ספל של שמיר - 3 חתיכות;
- מלח - לפי הטעם;
- עלי חסה - 6 יח '.
הכנה
שרימפס מקולף, מקולף הוא שפך עם מים רותחים במשך כשתי דקות. ואז אנחנו זורקים אותו בחזרה אל המסננת ולתת לניקוז המים. הדיונון נשרף במים רותחים, ניקה מסרט ושוקע שוב במים רותחים במשך שתי דקות. ביצים לרתוח ולהחלק חלבונים חלמון. אנחנו לא צריכים חלמון, אנחנו יכולים להשתמש בו בישול מאכלים אחרים.
ואז לחתוך את הדיונון של דיונון, מקלות סרטן ביצה לבן ומערבבים, מוסיף קצת יותר ממחצית קוויאר, מיונז ומלח אם תרצה.
בואו נניח את סלט המלוכה שלנו על עלי חסה. אנחנו לקשט עם קוויאר הנותרים ואת sprigs שמיר.
"קיסר" סלט מרובד עם שרימפס ומקלות סרטן
המצרכים:
- שרימפס קלופים - 260 גרם;
- מקלות סרטן - 260 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- גבינת פרמזן - 190 גרם;
- מלפפונים טריים - 2 יח ';
- קרקרים מלחם לבן - 50 גרם;
- שמיר ופטרוזיליה - 35 גרם;
- עלי חסה - 5-6 חתיכות.
לקבלת רוטב קיסר:
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח - 0.25 כפיות;
- סוכר מגורען - 1 כפית;
- חרדל - 0,5 כפית;
- מיץ לימון - 15 גרם;
- שמן מזוקק - 150 גרם;
- רוטב וורסטרסקי - 1 כפית;
- שום - 1 ציפורן;
- פלפל - לפי הטעם.
הכנה
מרתיחים את הביצים וחותכים לקוביות. שרימפס קלופים לשפוך במשך כמה דקות עם מים רותחים, ניקוז ולתת ניקוז. מקלות סרטניים ומלפפונים. דק קוצצים את הירוקים של שמיר ופטרוזיליה, פרמזן שפשף על פומפיה קטנה.
כדי להכין את הרוטב "קיסר" לערבב את הביצים, מלח, סוכר, חרדל ומיץ לימון, מכות קלות עם בלנדר. ואז לשפוך קצת שמן צמחי ולהמשיך לנצח לנצח עד עקביות של מיונז תוצרת בית. מוסיפים את רוטב וורצ'סטר, שום קצוץ ופלפל ומערבבים. הרוטב מוכן.
עכשיו לעשות את הסלט שלנו. על המנה, לפרוס את עלי החסה, על גבי החומרים בשכבות בסדר הזה:
- מלפפונים;
- ביצים;
- גבינה;
- רוטב;
- מקלות סרטן;
- ירקות קצוצים;
- רוטב;
- שרימפס וקרוטונים.
אם רוצים, אנחנו לקשט עם ירקות וגבינת פרמזן מגוררת.
סלט טעים עם שרימפס ומקלות סרטנים עם אננס
המצרכים:
- שרימפס קלופים - 200 גרם;
- מקלות סרטן - 220 גרם;
- אננס משומר - 120 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- גבינה קשה (רצוי פרמזן) - 80 גרם;
- מיונז - 80 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- שמיר - 2-3 סניפים;
- סלט עלים - 4-5 יח '.
הכנה
ביצים מרתיחות, שרימפס מקולף מפשיר לשתייה עם מים רותחים, ניקוז ולתת ניקוז מים.
מקלות סרטן, ביצים קשות ואננס חתוכים לקוביות. על פומפיה דקה אנחנו מוחצים גבינה קשה. אנחנו מחברים את כל החומרים, יוצקים מיונז ומערבבים. סלים כרצונו.
על, לשים עלים סלט על המנה, לפרוס סלט שלנו ומפזרים שמיר קצוץ.
כאשר מכינים את כל הסלטים עם שרימפס מקלות סרטן, מלח משמש בזהירות, שכן מרכיבים רבים ומיונז כבר מכילים אותו.