כלים מבושלים בסירים הם הרבה יותר טעים מאשר אלה מבושלים במחבת טיגון קונבנציונאלי או בסיר. גולת הכותרת היא כי בתהליך של בישול כזה, המוצרים לשמור על הטעם שלהם וחומרים שימושיים. בנוסף, הם עסיסיים יותר ארומטי. מנות מבושלות כל כך מאז ימי קדם בתנור. והיה להם טעם מעולה. במאמר זה, אנחנו אגיד לך את המתכון לבישול עוף בסיר.
עוף בסיר עם פטריות
המצרכים:
- עוף - 1 ק"ג;
- בצל - 200 גרם;
- טמפניונים טריים - 300 גרם;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- קמח - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי לטיגון;
- ירקות, מלח, תבלינים.
הכנה
עוף פגר לחתוך מנות, מלח, פלפל ומטגנים בשמן צמחי עד קרום rudy. שמפיניון חותכים לפרוסות ומטגנים בצל קצוץ. אנחנו מחברים את הפטריות עם העוף ומלטפים אותו קצת. כל זה מונח בסירים. במחבת, שבה פטריות מבושלות עוף, יוצקים בקמח, מטגנים קלות, יוצקים שמנת חמוצה, מלח, מוסיפים תבלינים ומביאים את המסה לרתיחה.
הרוטב שנוצר יוצקים את תכולת הסירים, מכסים אותם במכסים ושולחים אותם לתנור, מחומם ל 220 מעלות במשך 30 דקות. דקות 5 לפני סיום הבישול, מפזרים עוף עם עשבי תיבול קצוצים פטריות ושום. כאשר משרתים עוף עם פטריות, אתה יכול לשים אותו על צלחת, או שאתה יכול לשרת ישירות בסיר.
עוף בסיר שמנת חמוצה
המצרכים:
- עוף - 700 גרם;
- גזר - 250 גרם;
- שעועית אספרגוס קפואה - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 1 כוס;
- עשבי תיבול פרובנסליים - 1 כף. כפית;
- ביצים - חתיכה אחת;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- גבינה קשה - 50 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
עוף לחתוך לחתיכות, יוצקים 1.5 ליטר מים ומביאים לרתיחה. אנחנו מבשלים 40 דקות. בינתיים, אנחנו מנקים תפוחי אדמה וגזר וחיתוך ירקות עם אודולים גדולים. להפשיר את שעועית אספרגוס. במחבת, תחילה לפרוס את תפוחי האדמה והגזר, מפזרים עשבי תיבול פרובנסלי, יוצקים 400 מ"ל של מרק עוף ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את החום ומבשלים כ -10 דקות מתחת למכסה. עכשיו מוסיפים את שעועית האספרגוס ומבשלים עוד 5 דקות, מוציאים את העוף מן המרק, מניחים לו להתקרר ולהפריד בין הבשר לבין העצמות. אנחנו חותכים אותו לחתיכות קטנות. בסיר עם ירקות, מוסיפים את השמנת החמוצה, המלח, התבלינים ומרתיחים עוד דקה 2. מסירים מהחום, מוסיפים בשר ומערבבים. אנו מפיצים את המשקל שהתקבל ל 3-4 סירים, מפזרים גבינה מגוררת ושולחים אותה לתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. לפני ההגשה, אתה יכול לקרוע את הגזרים ירוקים.
עוף עם אורז בסיר
המצרכים:
- עוף - 500 גרם;
- אורז - 1 כוס;
- בצל - 300 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- שמן צמחי לטיגון;
- מרק - 1,5 l;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח, קארי, פלפל שחור, מלח, קינמון, סוכר;
- רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
- רוטב עגבניות - 3 כפות. כפות;
- חמאה - 50 גרם.
הכנה
במחבת, אנחנו מחממים את שמן הירקות ומטגנים את חלקי העוף הנפרדים. לאחר 7 דקות, מוסיפים גזר מגורר בצל קצוץ. מטגנים עד שהבצל מחומם. אנחנו פורסים בשר עם ירקות על סירים (עבור כמות מסוימת של מרכיבים אתה יכול להשתמש 3 סירים). מלמעלה להפיץ את האורז שטף. מוסיפים מלח, תבלינים, רוטב סויה ורוטב עגבניות.
עכשיו אנחנו שופכים מרק, זה צריך להיות 2 ס"מ מעל רמת האורז. בכל סיר, לשים חתיכת חמאה. מכסים את הסירים עם מכסים ואופים כ 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. לפני ההגשה, תוכן הסיר מעורבב.