קפיר הוא משקה מועיל מאוד, אחד המוצרים החלביים הנפוצים ביותר. בכל החלל הפוסט-סובייטי (ולא רק), תתי-מינים וגרסאות לאומיות שונות (יוגורט, טאן, מאטסוני, קאטיק , טאראק ועוד) ידועים ומופקים בתעשייה ובבית. קפיר מתכולת שומן שונה ניתן לאכול בנפרד, כמו גם להיכנס מתכונים של מתכונים שונים, כולל אפייה.
אחד המאכלים העתיקים ביותר של האנושות הוא טורטיות מקמח דגנים שונים, הרעיון שעלה בכל התרבויות החקלאיות אפילו בתקופות הפרימיטיביות ביותר של הפיתוח.
כמובן, הן בישיבה והן נוודים רצו להפוך את העוגות לטעימות יותר ומספקות יותר, בהחלט, כך שהוספו לבצק מגוון מוצרי חלב ומוצרים אחרים (למשל גבינות ומילויים אחרים).
ועכשיו אנחנו יכולים לטפל בעצמנו עוגות גבינה טעימות על קפיר, המנה היא מהירה וקלה להכין, מזון פשוט, מחוספס ובריא.
תגיד לך איך להכין עוגות גבינה על קפיר. כדי להכין את המבחן לטורטיות, ניתן להשתמש בכפיר חי של כל תכולת שומן (ולא כל מוצר "כפיר"), כמובן, ללא חומרים משמרים ותוספים אחרים. אתה יכול להשתמש kefir, אשר עמד במשך יותר מ -3 ימים, אבל זה לא רצוי - עשה יותר מ 5 ימים (כמובן, אתה יכול להשתמש במוצרי חלב אחרים).
עוגות גבינה על קפיר
המצרכים:
- קמח חיטה (עדיף דגנים מלאים, זה אפשרי בתערובת עם קמח דגנים אחרים) - על 2 כוסות;
- kefir - על 1-1.5 כוסות;
- גבינה (כל, קרד, ברינזה או אחרים) - כ -100 גרם;
- תבלינים יבש הקרקע (לפי שיקול דעתך);
- ירקות טריים שונים;
- שום;
- חתיכת שומן כדי לשמן את המחבת.
הכנה
מנפים את הקמח לתוך קערה עם שקופית. אנחנו עושים חריץ, מתחיל בהדרגה להוסיף קפיר, ללוש את הבצק (בנוחות עם מזלג, אתה יכול לערבב אותו עם מערבל). Komochki לא צריך להיות. גם מוסיפים תבלינים לבצק, גבינה מגוררת וירקות, קצוצים דק. להתגלגל מן המבחן הזה לא עוגות שטוחות מדי.
ניתן לאפות עוגות גבינה בתנור, על תבנית אפייה, בצורת קרמיקה או על אבן "קרמיקה" מיוחדת או במחבת (זו הדרך הקלה ביותר). בכל מקרה, מחבת, "אבן" או מחבת צריך להיות משומנת עם שומן (שומן). כדי לעשות זאת, אתה צריך קצת להתחמם על מה יהיה עוגות אפוי. אם אתה משתמש בשמן צמחי במקום שומן, עוגות יהיה קלוי (וזה לא שימושי), ולא אופים. עם זאת, הבחירה היא שלך. זה עדיין טעים ולא רע מספיק אם אתה משתמש ghee טבעי לצלייה ואפייה.
זה יותר נוח ומהיר יותר לאפות לחם במחבת. Pechem עם הפיכה יש קרום זהוב מוזהב משני הצדדים. לסוך עם שן שום לחתוך.
אתה יכול לעשות עוגות גבינה מלא חזיר (שומן דל שומן או בייקון). לרשימת המרכיבים, מוסיפים 100 גרם של חזיר (קוצצים אותו למילוי קטן, רצוי - ידנית עם סכין,
עוגות שטוחות לא צריכות להיות עבות מדי. אופים עם פנייה חלודה זהוב חום. אפשר לסיים את עוגות הגבינה הקרות מעט עם רוטב שום, חמאה. אנחנו משרתים טורטיות מוכנות עם עשבי תיבול, בצל ירוק, משקאות חלב חמוץ, תה, חליטה, קומפוט, יין בבקבוקים.