הקליפה של העוף היא קלאסית של התפריט החגיגי. זה מנה טעימה יש טעם נפלא המראה המקורי, בשל אשר הוא כל כך פופולרי. להכנת שלה, אתה לא צריך שום כישורים מיוחדים, בעקבות ההמלצות שלנו מתכונים, זה יהיה פשוט מאוד.
איך לבשל עוף עם ג'לטין?
המצרכים:
- בשר עוף - 1 ק"ג;
- מים מסוננים - 1.5 ליטר;
- ג'לטין מיידי - 30 גרם;
- בצל - 85 גרם;
- גזר - 85 גרם;
- שום - 3-4 שיניים;
- אפונה של פלפל שחור - 12-15 יח.
- אפונה של פלפל מתוק - 4-5 יח ';
- עלי דפנה - 2-3 יח ';
- פטרוזיליה טרייה ;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
מבשלים את התרנגולת שלי, מניחים אותה במחבת, ממלאים אותה במים, מלחים אותה ומרתיחים אותה לרתיחה. ואז המים מתרוקנים, בשר ומנות נשטפים מן פתיתי יצרו ושוב מילא עם מים מטוהרים והניח על צלחת. אנחנו מוסיפים מראש, שטופים ומחולקים למספר חלקים גזר, בצל, מלח, אפונה של פלפל שחור ומבושם, וגם את העונה מרק לחצה דרך העיתונות עם שום עלי דפנה. מבשלים את המרק עד שהתרנגולת מוכנה ומוציאים אותה מהאש.
אנחנו מוציאים את הציפור מן המרק, נותנים לה להתקרר קצת, להפריד את הבשר מן העצמות לפרק אותם סיבים או לחתוך אותם לחתיכות של הצורה הרצויה וגודל. מסנן מרק חם, מוסיפים במהירות ג'לטין ממיסים ומערבבים עד שהוא מתמוסס.
אנחנו מניחים את הבשר המוכן על התבניות, גזרים מתולתלים להפליא מן המרק, גבעולים ירוקים טריים ומזגים את המרק עם ג'לטין. אנחנו קובעים את jellied במקרר במשך כמה שעות לפני הקירור המלא.
לפני ההגשה, מורידים את המכולה בצנצנת לכמה שניות במים החמים ומניחים אותה על צלחת.
הכנת תרנגול הודו ופילה עוף במתכון רב-תכליתי
המצרכים:
- עגלת שוק - 0.6 ק"ג;
- חזה עוף - 0.6 ק"ג;
- מים מסוננים - 1,2 l;
- ג'לטין מיידי - 30 גרם;
- בצל - 85 גרם;
- גזר - 85 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- אפונה של פלפל שחור - 10 יח ';
- אפונה של פלפל מתוק - 4-5 יח ';
- עלי דפנה - 2-3 יח ';
- פטרוזיליה טרייה;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
חזה עוף ותוף של תרנגולי ההודו שלי, חייל ב multicast ויוצקים מים מסוננים. מוסיפים את הבצל וניקוי בעבר, חותכים אותו למספר חלקים, לבחור את התוכנית "Bouillon" על התצוגה ולהכין שעה וחצי, להסיר מעת לעת את הקצף. לאחר מכן מוסיפים מלח, אפונה של פלפלים שחורים וריחניים, עלי דפנה, מעבירים את המכשיר למצב "מרק" ושומרים על המים עוד שעתיים.
עם הנכונות, אנחנו לחלץ את הציפור מן המרק, לתת לו להתקרר קצת, להפריד אותו מן העצם לחתוך אותו פרוסות הרצוי או לפרק את הסיבים ביד. אנחנו גם לגרוס את הגזרים מן המרק או לחתוך את הדמויות היפות עבור עיטור של jellied.
מסנן מסנן דרך מספר שכבות של גזה, לקחת כוס אחת, להשרות אותו במשך כמה דקות ג'לטין, ולאחר מכן להתחמם באמבט מים כל הזמן לבחוש עד גרגירים gelatinous להתמוסס לחלוטין.
אנחנו שופכים את הג'לטין המומס לתוך המרק הראשי, מוסיפים מראש ומוציצים דרך הלחם השום ומערבבים.
בטופסי הצוללת אנו פורשים את זרדי הירקות, הגזרים ואת בשר העוף על הקרקעית וממלאים אותו במרק מוכן היטב. אנחנו קובעים את הג'לייד במשך כמה שעות במקרר, ולפני ההגשה אנחנו טובלים אותו לכמה שניות במים חמים ומניחים אותו על צלחת.