אם אתה רוצה להפתיע את הקרובה של חטיף המקורי - מאמר זה בשבילך. עכשיו נספר לכם איך להכין גליל של מקרל. המנה מוכנה בדיוק, אבל מתברר טעים ומקורי.
רול של מקרל עם ג'לטין
המצרכים:
- מקרל טרי - 3 יח ';
- בצל - 3 חתיכות;
- גזר - 3 חתיכות;
- ג 'לטין - 1 שקית קטנה;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
ב מקרל לחתוך סנפירים, זנב וראש, להוציא את הקרביים, ואז לשטוף וחותכים לאורך הרכס, להסיר את העצם. גם להסיר עצמות קטנות, זה נוח לעשות את זה עם פינצטה.
על שמן צמחי ומטגנים את הגזר מגורד בצל קצוץ דק. אז אנחנו מעבירים את הצלי בקערה, מוסיפים מלח, תבלינים לפי הטעם, קמצוץ של ג'לטין, מערבבים ומניחים להתקרר.
אנחנו לוקחים סרט אוכל, מפזרים אותו בקלילות עם מלח וג'לטין, בדיוק כמו שאנחנו עושים עם פילה מקרל. התפשטנו על זה גזר עם בצל, על גבי אנחנו שמים את הפילה השנייה וסובב בחוזקה את הסרט מזון. על פני השטח, אנחנו עושים נקבים עם מחט או קיסם. אנחנו מורידים את הדגים לתוך המים המלוחים הרותחים בסרט ומרתיחים במשך 20 דקות, אחרי זה אנחנו מסירים את הדגים, מכניסים לקערה, מכסים אותה בצלחת, מניחים עליה את העומס ומניחים אותו בקור, כך שהג'לטין מתקשה. לאחר מכן, לפתוח את הסרט, ולגלגל את מקרל עם ירקות לחתוך מנות. הכרוב שלנו ממולא מוכן!
מקרל רול בתנור
המצרכים:
- מקרל - מחשב אחד;
- שום - 3 ציפורן;
- מלח - 1 כפית;
- 1 גזר גדול;
- בצל גדול - 1 PC;
- פטרוזיליה - 20 גרם;
- פלפל יבש בולגרי - קמצוץ;
- שמן צמחי.
הכנה
פרגיות מקרל, מקררים את הראש, מלח אותו משני הצדדים, שמן עם שמן צמחי, מפזרים עשבי תיבול קצוצים, עבר את העיתונות עם שום ופלפל יבש. אנחנו מכבים את הגווייה עם לחמניות, מהדקים אותם בקיסמים ומפיצים אותם לצורה משומנת, עד לתחתית שאנחנו מכניסים את הבצלים הקצוצים והגזר המגורר. אנחנו שולחים מקרל לתנור , מחומם ל 180 מעלות במשך 25-30 דקות. כאשר העור הוא שחום, הדג הוא מוכן.
מגלגלים סלמון ורוד
המצרכים:
- מקרל - מחשב אחד;
- סלמון ורוד (פילה) - 1 חתיכה;
- ג'לטין - 1 מנות;
- שום - 5 שיניים;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מסירים את הקרביים של מקרל, גם לחתוך את הסנפירים, הזנב והראש, להסיר את הרכס. עכשיו אנחנו הופכים את הדגים לשכבה. אנחנו משפשפים את הסלמון במלח, שום ותבלינים, ומפזרים ג'לטין. אנחנו מפזרים את הכופיה מלמעלה, באותו אופן משפשפים את זה עם תבלינים, מלח ומפזרים אותו בקלילות עם ג'לטין. כבה רול חזק.
אנחנו לוקחים חבילה של מיץ, לחתוך את הדף בו אנכית במקום רול שלנו, יוצקים את הג'לטין שנותר ויוצקים על 50 מ"ל של מים. אנחנו עוטפים את החבילה בנייר כסף ושולחים אותו לתנור, מחומם ל 200 מעלות, למשך 40 דקות. אחרי זה, מוציאים אותו מהתנור ומניחים לו להתקרר ממש באריזה. באותו אופן, אנחנו שולחים את הדגים רול מקרל וסלמון ורוד למקרר למשך הלילה, ואז אנחנו מוציאים אותו, חותכים אותו לפרוסות ומגישים אותו עם פרוסות הלימון.
גליל מקרל קפוא
המצרכים:
- מקרל - 2 חתיכות;
- מלח - 2 כפיות;
- שום - 8 שיניים;
- פלפל אדמה וריחני - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו נתערבב את הכופיה, מוציאים את הרכס ומסירים את העצמות הקטנות. אנחנו מפזרים את הפילה מעט חופפים את הסרט מזון. מפזרים מלח, תבלינים ושום קצוץ. מקפלים את מקרל עם רול חזק. לאחר מכן לעטוף אותו בכמה שכבות של נייר, לתקן את הקצוות. ראשית אנחנו שולחים את המקרר במשך 4 שעות, ולאחר מכן במקפיא במשך יום בערך. לפני ההגשה, את רול מקרל מלוח הוא הוציא החוצה ואנחנו נותנים לו לשכב בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות ולאחר מכן לחתוך אותו על פרוסות דקות. אם תרצה, אתה יכול לפזר אותו עם שמן צמחי.
מקרל רול עם גזר וביצים
המצרכים:
- מקרל גדול - 1 PC;
- ביצים קשות - 2 חתיכות;
- גזר מבושל - 1 חתיכה;
- ג'לטין - 20 גרם;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
להפשיר מקרל, אבל לא עד הסוף, נקי לפרק על פילה. ג'לטין נשפך על פילה, מלח ופלפל לפי הטעם. שלושה גזרים מגוררים, לשים על אחד מקרל וחצי. ביצים לחתוך לחצאים ולשים על גזר קרוב יותר אל הבטן. למעלה עם פילה שנייה. אנחנו עטופים בסרט מזון בכמה שכבות. אנחנו rewind החוט ובכמה מקומות שאנחנו עושים נקבים עם קיסם. אנחנו מורידים את הלחמנייה למים רותחים מומלחים ומבשלים כחצי שעה. אחר כך מוציאים, מקררים אותו ושולחים אותו למקרר לשעתיים, ואז מוציאים וחותכים אותו לחתיכות בסכין חדה.