הרבה עקרות בית צעירות לעתים קרובות לשאול שאלות, איך לבשל כראוי מרק עוף, אילו חומרים ותבלינים יש להוסיף את זה וכמה זמן לוקח לקחת את כל תהליך הבישול. אז בואו ננסה להבין את זה.
איך לבשל מרק עוף?
לפני הבישול, יש להפשיר את העוף, לנקות ולשטוף היטב, ואז לשים במחבת עם מים קרים. טיפים שונים על איך לבשל מרק עוף, מומלץ לעתים קרובות לשים עוף במשקל של 1 ק"ג עבור 2.5 - 3 ליטר מים. במרק בדרך כלל מוסיפים גזרים, פרוסים במעגלים דקים, שורש פטרוזיליה, קליפות בצל, פלפל שחור ואפונה. אתה יכול לעשות עם תבלינים חנות הרגיל. אל תשכח מלח! רק לא להגזים, אחרת אין עצה על איך לבשל כראוי מרק עוף, לא תציל את המנה שלך.
את המחבת יש לשים על אש חזקה, לחכות עד המים רותחים, ולאחר מכן להפחית אותו. המרק צריך להיות מכוסה ברופף עם מכסה. רבים מעדיפים לבשל בכלל ללא מכסה, להאמין כי המים המצטבר לאורך הקצוות שלה מטפטף בחזרה לתוך המחבת, מקלקלת באופן משמעותי את הטעם של המנה. יש צורך להמשיך לרתיחה את המרק, מפעם לפעם להסיר מן השטח שלו קצף נוצר, על זמינות מלאה של העוף. קל לבדוק עם מזלג קונבנציונאלי: זה צריך בקלות להיכנס בשר עוף.
כמה זמן לוקח לבשל מרק עוף?
כשנשאל כמה זמן זה לבשל מרק עוף, קשה לענות חד משמעית. הכל תלוי בגודל ובגיל של הציפור. על כמה אתה תבשיל מרק עוף, זה משפיע רק איזה סוג של ציפור בחרת. אתה תוכל לבשל עוף ברוילר רק 40 - 50 דקות. אבל הכנה של תרנגולת מחלקה שנייה ייקח הרבה יותר זמן - 2-3 שעות. אם אתה מבשל ירכיים, חזה או פילה בנפרד, זה לא צריך לקחת יותר מחצי שעה, את הכנפיים - 20-25 דקות.
איך להגיש מרק עוף?
את העוף המוכן יש להוציא, ואת המרק צריך להיות מקורר ומסונן. שואל איך לבשל מרק עוף, לא לשכוח איך שצריך לשרת אותו לשולחן. אתה יכול לשים אטריות או קרוטונים (חתיכות של לחם לבן או שחור, זרועים בשכבה דקה של גבינה מגוררת וקולים בתנור או במיקרוגל). המרק יכול להיות גם מעוטר עם פסל של פטרוזיליה או שמיר, וחצי של הביצה.