בורשט ירוק של סרפד הוא אלטרנטיבה מדהימה לאותה צלחת חמה הראשונה עם חמוץ, במיוחד עבור אנשים הסובלים מחומציות גבוהה. אם מעולם לא בישלת את זה, אז בואו נעשה את זה מיד.
מתכון לבורש ירוק עם סרפד ומזרע
המצרכים:
- חזה עוף - 800 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- סרפד צעיר - 50 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- ביצה מבושלת - חתיכה אחת;
- שמנת חמוצה - 1 כף. כפית;
- אפונה פלפל - 2 יח ';
- עלה דפנה - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- סורר טרי - 2 צרורות;
- ירקות טריים של שמיר ופטרוזיליה - אם תרצה בכך;
- חמאה - 30 גרם;
- מים - 3 ליטר.
הכנה
חזה עוף נשטף, נזרק לתוך מים רותחים ומבשלים 2 דקות. ואז מוציאים את הסיר מהאש, והבשר נשטף שוב. לאחר מכן, אנו מחזירים אותו למרק ומבשלים כשעה. אחר כך מוסיפים מלח, פלפל, אנחנו זורקים עלה דפנה, גזר מקולף אחד ובצל. מבשלים את המרק במשך 40 דקות, ברגע שזה כמעט מוכן, מוסיפים את כל תפוחי האדמה קלופים גדולים. שאר הנורה מנוקה, מגורדת בקוביות קטנות, והגזר קצוץ על פומפיה גדולה. ואז אנחנו מעבירים את הירקות על שמן הירקות לזהב.
תפוחי האדמה הנותרים מנוקים, חתוכים לקוביות, והסירפד מתרוקן קלות במים רותחים. סורל הוא שטף, יבש על מגבת לחתוך שרירותי. בצל ירוק, פטרוזיליה טרייה ושרידי דק. מן מרק מוגמר בזהירות להוציא בשר, גזר ובצל. ירקות נזרקים, הבשר מופרד מן העצמות ופירוק לסיבים. אנחנו גם מוציאים תפוחי אדמה מבושלים גדולים ומחית בפירה, ומוסיפים מעט שמן שמנת. עכשיו במרק המוגמר מוסיפים מעט מים, זורקים את חתיכות הבשר, מעלים תפוחי אדמה ומביאים לרתיחה.
5 דקות לאחר תפוחי האדמה לפרוס את הצלי, מכסים
הבא, מפזרים פורץ עם פטרוזיליה קצוצה ושמיר, מרתיחים, מערבבים היטב ולהסיר מן הצלחת. מוכן לכסות את המרק בחוזקה להתעקש במשך 20-30 דקות. אנחנו משרתים בורש ירוק, נשפך על צלחות ומקשט עם ביצים מבושלות ושמנת חמוצה. אם אתה מבשל חלק קטן ולתכנן לאכול אותו במשך יום אחד, ואז ביצים יכול להתפורר ישירות למחבת.