עונת הפטריות הגיעה לסיומה, אבל עבור פוקר פטריות אמיתי זה לא מכשול, כי billets עצמו יהיה יותר מאשר לספק את זה עם מנות של פטריות יער לכל הקור. עבור אלה שלא היה להם זמן לייבש את הפטריות, את האריזות של המוכן אלה ניתן למצוא כמעט בכל סופרמרקט - הם הבסיס המושלם עבור ragout, מרקים ומרקים. לאחרונה החלטנו להקדיש את החומר הזה.
מרק פטריות מיובש לבן פטריות - מתכון
במרק הבא של פטריות לבנות יבשים, החלטנו גם להשתמש Champignons - פטריות ניטרלי, אשר יהפכו את המנה מרקם יותר.
המצרכים:
- פטריות לבנות יבשות - 2 חופנים;
- טמפניונים טריים - 780 גרם;
- מים 940 מ"ל;
- בצל - 85 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
לפני מרק רותח מן פטריות לבנות יבשים, יש צורך לקחת את מרק פטריות, אשר פטריות לבן מיובש הם שפכו עם מים רותחים ונשאר להתנפח. לאחר זמן מה, הפטריות המיובשות מופקות וחותכות יחד עם הפטריות. במחתה, לשמור את הבצל עם כמות קטנה של שמן צמחי. ברגע חתיכות להיות זהוב בקושי, לשים פטריות אליהם ולתת לחות עודף לחלוטין להתאדות. מוסיפים את העוף הקצוץ של שום, ולאחר מכן ממלאים אותו עם מרק מן הפטריות. להשאיר את המרק על התנור במשך 20 דקות, ואז לטאטא עם בלנדר העונה לפי הטעם. מוסיפים את הפטרוזיליה בזמן ההגשה.
מרק פטריות לבנות יבשות עם שמנת
השילוב של שמנת ופטריות אידיאלי להכנת מרק. כאן החלטנו גם לגוון את הפטריות הלבנות עם Champignons, אבל אתה יכול לשים משהו: עוף, ירקות, ירקות או כל פטריות יער אחרים.
המצרכים:
- פטריות לבנות יבשות - 45 גרם;
- Champignons - 230 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- טימין - 3 זרדים;
- קמח - 15 גרם;
- מים 520 מ"ל;
- שמנת - 230 מ"ל;
- חמאה - 45 גרם;
- אגוז מוסקט - 1/4 כפית.
- בצל - 65 גרם;
- יין לבן (יבש) - 85 מ"ל.
הכנה
יוצקים פטריות מיובשות במים רותחים וממשיכים להתנפח. השאירו את המרק למשך זמן מה, וחתכו את הפטריות יחד עם הפטריות. מעבירים את הבצלים למחבת עם חמאה מומסת ומניחים להם חום קל. מפזרים את הכל עם מוסקט ויוצקים את היין. תן לחות מן המאכלים להתנדף לחלוטין, ולאחר מכן להוסיף את העלים מן גבעולי טימין, קמח, לערבב ויוצקים את השמנת. מוסיפים את מרק הפטריות ומניחים את כל מה שהבשל על התנור במשך 12-15 דקות.
לאחר מרק מתרסק, אתה יכול להסיר את המחבת מהצלחת ולהתחיל להגיש, או להכין מחית מרק מן פטריות לבנות מיובשות, מראש מחטיף את כל החומרים עם בלנדר. קרקרים או קרקרים יהיה מושלם השלמה מרק חם.
מרק של פטריות לבנות יבשות עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- פטריות לבנות יבשות - 65 גרם;
- שום - 4 יח ';
- חמאה - 45 גרם;
- שמנת - 230 מ"ל;
- תפוחי אדמה פקעות - 135 גרם;
- בצל - 85 גרם;
- ענף של רוזמרין.
הכנה
יוצקים את הפטריות המיובשות בליטר מים רותחים ומניחים להתנפח. מוציאים אותם מן המרק, קוצצים דק ומבשלים עם חתיכות בצל בכמות גדולה של חמאה. בתוך סטופה, לשפשף את עלי רוזמרין עם שום קמצוץ גדול של מלח ים. הדבק שנוצר להוסיף לטיגון, ולאחר 30 דקות למלא הכל עם מרק. לשים קוביות קטנות של תפוחי אדמה לתוך המרק ולהשאיר אותם לבשל עד מוכן. לאחר לשפוך את השמנת ומציפים את המרק עם בלנדר.
מרק של פטריות לבנות יבשים ניתן לבשל multivark, הגדרת מצב "מרק" לאחר הוספת תפוחי אדמה לתקופה אוטומטית של זמן.