המתכון של פילו בבית הוא פשוט מאוד, אבל זה לוקח הרבה זמן, ולא ניתן להגיע אל הדקות של גיליונות החנות באופן ידני בכל מקרה.
מתכון לבדיקה של פילו בבית
הבצק עצמו מורכב מחמישה מרכיבים פשוטים, אתה לא צריך להשתמש או שמרים או אבקת אפיה.
המצרכים:
- קמח - 275 גרם;
- מלח - 1/4 כפית.
- מים 195 מ"ל;
- שמן צמחי - 55 מ"ל;
- חומץ - 5 מ"ל.
הכנה
לפני ביצוע בצק פילו, אתה צריך להרכיב את כל הנוזלים: מים, שמן צמחי וחומץ. הקמח מעורבב בנפרד עם המלח, ולאחר מכן את מערבל מופעלת (או בדרך כלל wielded עם spatula עץ) ומתחיל ללוש. בהדרגה לשפוך נוזלים לקמח, אתה צריך ללוש בצק דביק מעט, אשר בצורת מוכן צריך ללוש בנוסף במשך כ 15 דקות. הבא, את הבצק משומן קלות, מראש מעוגל, ולהשאיר לנוח בערך שעה וחצי.
מאז הבצק דביק, אתה תמיד צריך לשמור קצת קמח על היד. יוצקים אותו על השולחן מפעם לפעם, ממשיכים להתגלגל. מרדדים את חתיכות הבצק בגודל של כדור גולף דק ככל האפשר.
בצק פילו יווני שנעשה בבית, נערם, מאבק בקלילות את כל שכבות הקמח. כל הבצק יכול להיות מגולגל ומאוחסן במקפיא, או מיד.
מתכון עבור פשטידות יוונית
לאחר להבין איך לעשות בצק פילו בבית, נעבור על מתכון שבו אתה יכול להשתמש בו. היישומים בפילו הם לא פחות מן המאפה הרגיל, לרוב עם זה הם מבשלים בקלאווה, אבל היוונים עצמם אוהבים לעשות קציצות משולש קטן עם תרד וגבינת קוטג '. אנו מקדישים להם את המתכון הבא.
המצרכים:
- תרד קפוא - 520 גרם;
- גבינה מגורדת - 115 גרם;
- גבינת קוטג '- 210 גרם;
- שום בצל יבש - 1 כפית כל אחד;
- שמנת חמוצה - 85 מ"ל;
- גבינת שמנת - 115 גרם;
- בצק פילו.
הכנה
להפשיר את התרד, לסחוט אותו לערבב אותו עם גבינת קוטג ', גבינה מגוררת, בצל יבש ושום. מוסיפים שמנת חמוצה, גבינת שמנת וקורט מלח. חותכים מלבן מהבדיקה פילו לשים חלק המילוי על הקצה התחתון שלה. לכופף אחת הפינות התחתונות כדי לכסות לחלוטין את המילוי. מכניסים את הבצק ומכסים בפינה עליונה חופשית כדי לקבל משולש. אופים עוגות במשך 25 דקות ב 180 מעלות.