עוגה שטוחה אוזבקית

אלה עוגות אוזבקי שטוח להתברר ריחני, פריך וטעים להפליא. הם לא הולכים בהשוואה ללחם של החנות. במקור, לחם אוזבקי נאפה בטנדיר - תנור העשוי מחימר אפוי. עכשיו אנחנו אגיד לך איך לבשל אוזבקי שטוח עוגות בבית.

איך לאפות עוגה אוזבקיסטית?

המתכון לבישול עוגה שטוחה אוזבקית הוא די פשוט, אפילו לבשל טירון יתמודד. אחרי שאתה מבשל אותם פעם אחת, הם יהפכו אורח קבוע על השולחן שלך. אחרי הכל, מה שהופך אותם לא קשה, אבל הם טעימים טעים.

המצרכים:

• קמח - 700 גרם;
• חלב - 350 מ"ל;
• סוכר - 1 כף. כפית;
• מרגרינה - 50 גרם;
• שמרים יבשים - 1 כף. כפית;
• ביצים - חתיכה אחת;
• מלח - קמצוץ.

הכנה

בחלב חם, ממיסים שמרים יבשים, מוסיפים סוכר, קורט מלח, מרגרינה מומסת (לא צריך להיות חם), חלמון, כל זה מעורבב היטב ולהתחיל להציג קמח מנופה. הבצק של הטורטיות האוזבקיות לא צריך לדבוק בידיים שלך, אם אתה עדיין מקל, מפזרים עוד קצת קמח. מערבבים את המסה במשך כ -15 דקות. לאחר מכן, לשים את הבצק במקום חמים במשך כשעה. למטרות אלה, ניתן להשתמש בתנור מחומם קלות. זה לא צריך להיות חם - זה חם, ואז הבצק יתאים מהר יותר. אחר כך פרשנו אותו על השולחן, זרועים קמח, קצת לישה וחלקנו את החלקים ל -10, שממנו אנחנו מגלגלים את הביצים. ואז מגלגלים מהם עוגות בעובי של 1 ס"מ, מניחים אותם על תבנית אפייה, מרוחים במרגרינה, ומניחים עוד 15-20 דקות עד שהם יבואו קצת. בינתיים, להדליק את התנור, לחמם אותו 200-220 מעלות, לחדור את העוגות שטוחות עם מזלג, שומן עם חלבון מוקצף והניח את מגש אפייה בתנור. אופים עד חום זהוב. עוגות אוזבקי בתנור מוכנים! אחסן אותם עד 2 ימים, עטופים במגבת ובשקית ניילון, במקרר. ואז לקבל אותו ולחמם אותו, הטעם שלהם לא יהיה מפונק בכלל!

איך לאפות עוגה אוזבקי שכבות?

המצרכים:

• קמח - 0,5 ק"ג;
• חמאה - 100 גרם;
• וא water
• מלח - קמצוץ.

הכנה

במים חמים, מוסיפים קמצוץ מלח, מערבבים, נכנסים לאט לתוך קמח מנופה ומערבבים לא בצק תלול מדי. נתנו לו לעמוד על 10 דקות, ואז לגלגל אותו החוצה, ואת רזה אתה עושה את זה, יותר טוב. לסוך את שכבת הבצק המתקבלת עם חמאה לחתוך לתוך סרטים עם עובי של כ 4-5 ס"מ.עוטפים כל סרט עם לחמניות (כלומר, לקפל את הסרט הראשון, ואז לשים את הספירלה על הבא לגלגל את רול מדי). אחר כך אנחנו שוב מניחים את המבחן, ואז מגלגלים אותו לעוגה דקה. עם מזלג, אנחנו עושים חורים על המבחן ואופים את העוגה מוכנה לקרום ruddy בתנור בטמפרטורה של כ 200 מעלות. כדי להפוך את הפנקייק האוזבקי להיות ממש טעים, את הבצק צריך להיות מגולגל מאוד, דק מאוד לשים אותו בתנור מחומם היטב, אחרת זה יהפוך להיות קרקר.

איך לאפות עוגה אוזבקיית עם בצל?

המצרכים:

• קמח - 0,5 ק"ג;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
• מים - 200 מ"ל;
• מלח - 5 גרם;
• בצל גדול - 2 יח '.

הכנה

מן המים, מלח וקמח ללוש את הבצק, זה לא צריך להיות תלול מדי, מספיק כמו הולך על כופתאות. אנחנו מגלגלים אותו לכדור, מכסים אותו במפית ומניחים אותו בצד במשך כחצי שעה. ואז אנחנו מחלקים אותו לשני חלקים. אחד מהם אנחנו מכסים ואנחנו מסירים בצד, ואת השני הוא התגלגל דק ושומן עם שמן צמחי. אנחנו מגלגלים את הגליל מהשכבה הזאת, לוחצים עליה עם סיבוב, ואז מגלגלים שוב את הקלטת מהגליל. ספירלה וכתוצאה מכך הוא התגלגל שוב לתוך שכבה דקה, כך הבצק קל יותר להתגלגל, זה צריך להיות להפריש במשך כ 10 דקות, כך הוא נח. בינתיים, אתה יכול לבצע את כל אותם מניפולציות עם המחצית השנייה של הבדיקה. עכשיו הגיע הזמן בצל: זה צריך להיות קצוץ דק מתובל. פרשנו את הבצל המתוק על בצק מגולגל דק, אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף קצת ירקות. שוב, מגלגלים את הפרוסה עם הבצל לתוך רול וחותכים אותו לחתיכות ברוחב 4-5 ס"מ, שמנו את החלקים שהושגו אנכית (חתוכים כלפי מטה) וגלגלו אותם שוב, אנחנו צריכים לקבל סקונים קטנים. אנחנו מטגנים טורטיות אוזבקיות עם בצל במחבת עם שמן צמחי משני הצדדים עד קרום הזהב נוצר. רצוי להפוך אותם בתהליך של טיגון כמה פעמים, כך הבצק הוא מטוגן באופן שווה.

אם תחליט לא לעצור על פנקייק ולביש משהו אחר מן המטבח האוזבקי, אז אנו מציעים לך להסתכל על המתכון עבור dammams ו samsa עם עוף .