מטורף , זה בעצם אותו המבורגרים עם מלית. מנה זו מתברר טעים במיוחד ועדין בשל מגוון של סתימות. הם עשויים לא רק מבשר, הם גם משתמשים תפוחי אדמה, דגים ואפילו דייסות. עכשיו נספר לכם כמה מתכונים לבישול בשר.
בשר מטורף עם ביצה
המצרכים:
- בשר חזיר טחון - 500 גרם;
- ביצה עוף - 4 יח ';
- ירקות - חבורה אחת;
- בצל - 2 יח ';
- פירורי לחם - 4 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 50 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
ביצים עוף לשפוך מים קרים לרתיחה תלולה. נקו וחתכו לקוביות קטנות. חותכים את הירוקים בעדינות ומערבבים עם הביצים. בבשר טחון, מוסיפים בצל קצוץ דק, מלח, פלפל, מעט מים, מערבבים הכל ביסודיות טופס עוגות. באמצע כל עוגת בשר לפלוט את המילוי של ביצים וירקות, ולעשות zrazy. שמנו אותם בפירורי לחם וביצים. מחממים את המחבת, יוצקים את שמן הירקות ומטגנים את המטורף משני צדדים, עד לקרום הזהב במקום כלשהו במשך 4-5 דקות בכל צד. אנחנו משרתים את השולחן בצורה חמה.
בשר מטורף עם ביצה ובצל
המצרכים:
למילוי:
- בשר - 1 ק"ג;
- בצל - 1 PC;
- לחם לבן - 2 פרוסות;
- חלב או מים 30 מ"ל;
- .1 egg egg;
- מלח, פלפל.
למילוי:
- בצל 2 יח ';
- ביצים - 5 יח ';
- חמאה -80 גרם;
- מלח לפי הטעם.
לקבלת רוטב שמנת חמוצה:
- שמנת חמוצה - 0,5 ק"ג;
- קמח - 1 כף. כפית;
- מים;
- מלח, פלפל.
הכנה
המילוי נעשה מסוגים שונים של בשר. אנחנו מוסיפים קשת, ביצה גולמית, כמה פרוסות לחם, ספוגות מים או חלב, מלח ופלפל שחור. מלית מעורבב היטב דפק. ללא שם: אנו להכות בהכרח, אחרת zrazy שלנו יתפורר כאשר טיגון.
מכינים את המילוי. בצל חתוך לקוביות קטנות ומטגנים אותו בחמאה מתחת למכסה. ביצים לרתוח תלול וחותכים אותם לחתיכות קטנות ומערבבים עם בצל סיים. אנו יוצרים zrazy. כדי לעשות זאת, לקחת חתיכת בשר טחון, לשטח אותו בעוגה שטוחה, לשים את המילוי על באמצע ולהצטרף לקצוות כמו עוגה, להתגלגל בקמח או פירורי לחם ומטגנים אותם על שמן מחומם חזק עד קרום נוצר משני הצדדים. מקפלים את zrazy מטוגן במחבת.
עכשיו נתחיל להכין רוטב שמנת חמוצה. מטגנים את הקמח במחבת, מפזרים בהדרגה את השמנת החמוצה ומערבבים כך שלא יהיו גושים. מוסיפים מים חמים, מלח, פלפל ומביאים לרתיחה. ממלאים את zrazy שלנו עם רוטב ותבשיל במשך 20 דקות. ארוחה מוכנה מוגשת לשולחן.
בשר מטורף עם ביצה וגבינה
המצרכים:
למילוי:
- בשר חזיר - 2 ק"ג;
- שומן - 0,5 ק"ג;
- בצל -3 יח ';
- שום - 5 שיניים;
- ביצים - 3 חלקים;
- מלח, פלפל.
למילוי:
- ביצים - 4 חתיכות;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- חרדל - 5 כפות. כפות;
- גבינה - 200 גרם;
- שמן חמניות - 2 כפות. כפות.
הכנה
בשר ושומן לחתוך לחתיכות קטנות ולתת יחד עם בצל ושום דרך מטחנת בשר. אנחנו מוסיפים למילוי שלוש ביצים גולמיות, מלח, פלפל. הכל בזהירות לערבב.
ביצים עבור המילוי מתבשלים בתלולית גבוהה ושפשפים על פומפיה גדולה, מוסיפים חמאה ומלח קטן, הכל מעורבב. אנחנו לוקחים כף של כמות קטנה של בשר טחון, ללוש אותו להכין עוגה שטוח לשים 2 כפיות של המילוי שלנו במרכז וליצור כף. אז לעשות את הסכום הנכון של cutlets. מורחים אותם על מגש אפייה, מראש משומן ומכניסים לתנור מחומם ל 200 מעלות. אחרי 30 דקות אנחנו מוציאים את zrazy שלנו לשים 1 כפית חרדל על כל אחד מהם להפיץ אותו על פני השטח. מחזירים את מגש האפייה לתנור עוד 20 דקות. חמש דקות לפני הנכונות, לכל אחד מהם פרושים על פרוסת גבינה אחת ולתת לה להתמוסס. בשר מטורף עם ביצים וגבינות מוכן!
בשר מטורף עם ביצי שליו
המצרכים:
- בשר טחון - 600 גרם;
- בצל - 1 PC;
- בשר של לחם לבן - 50 גרם;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- ביצים שליו - 15 יח '.
הכנה
בשר, בצל ופירורי לחם אנו עוברים דרך מטחנת בשר פעמיים. אז zrazy יהיה עדין יותר. ב minse אנו מוסיפים ביצים, מלח, פלפל לפי הטעם ומערבבים הכל ביסודיות. ביצי שליו מבושלים ונקיים. לאחר מכן, אנחנו לשטוף אותם תחת זרם של מים כדי להסיר את שרידי הקליפה.
אנו ממשיכים לעצב זראז. אנחנו עושים ממילוי שתי עוגות שטוחות, אנחנו מכניסים ביצת שליו ביניהם ומצטרפים לשני החצאים, בוגדים בצורה מעוגלת. לשים אותם על תבנית אפייה, משומן, ואופים בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות 25 דקות. אלה zrazy יכול גם להיות מטוגן במחבת.