קשה למצוא אדם שלא אוהב סופגניות. פילגש שלא יודעת לבשל סופגניות מבצק שמרים - זה בדרך כלל נדיר. למרות המורכבות לכאורה, הבצק האוורירי מבצק השמרים מוכן בקלות. אתה יכול לבשל אותם עם או בלי מילוי, מפזרים אבקה או מפזרים סירופ זיגוג. אנחנו משאירים את זה לטעמך. על מנת להקל עליך לקבוע ולבחור אילו סופגניות יתאים למשפחה שלך, אנחנו רוצים להציע כמה מתכונים לקינוח זה טעים.
מתכון סופגניות שמרים
המצרכים:
- קמח - 600 גרם;
- חלב - 500 מ"ל;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח - 1 כפית;
- שמרים יבשים - 1 כפית;
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי;
- אבקת סוכר.
הכנה
להתחיל להכין בצק שמרים סופגניות. רבע מהחלב התחמם מעט. זה צריך להיות חם, אבל לא חם. ואז בחלב ממיסים שמרים יבשים וסוכר. מכסים את מיכל עם מגבת ולהשאיר למשך 10 דקות עד צורות קצף. ממיסים חמאה ומדללים בחלב שנותר. מוסיפים את תערובת המלח והשמרים לחלב. מוסיפים בהדרגה קמח ולשים את הבצק. זה צריך להיות קצת יותר עבה מאשר בצק פנקייק. מכסים את הקערה במגבת ומניחים אותה במקום חמים במשך 40 דקות. אחרי זה, זוכר קצת מבחן, לכסות את הבצק שוב לקחת עוד שעה וחצי. על הדלפק לשפוך את שמן הירקות וגם שמן את הידיים. מן הבצק שמרים לשלב את הכדורים, לעשות חור באמצע לתת סופגנייה צורת סופגנייה. בקדירה, לחמם כמות גדולה של שמן לטבול סופגניות לתוכו. לטגן סופגניות משני הצדדים עד חום זהוב. תוצרת גמורה לשים על מגבת נייר זכוכית עודף שמן. ואז לשים אותם על צלחת שטוחה ומפזרים אבקת סוכר.
איך לבשל סופגניות שמרים עם מלית?
טעים במיוחד יהיה סופגניות שמרים עם מילוי. העיקר לזכור: אם המילוי הוא מתוק מדי, אז פשוט להוסיף סוכר פחות לבצק.
המצרכים:
- קמח - 650 גרם;
- חלב - 400 מ"ל;
- ביצים - 4 חתיכות;
- סוכר - 2 s. כפות;
- שמרים טריים - 30 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- שמן צמחי;
- ונילין;
- ריבה;
- אבקת סוכר.
הכנה
חלב לחמם קצת לדלל שמרים וסוכר בו. לכסות ולהשאיר במקום חמים עד היווצרות קצף. ממיסים את החמאה המומסת עם ביצים ונילין, ואז מוסיפים חלב ומערבבים היטב. מכניסים את הקמח ולשים את הבצק. שים את זה במקום חמים לחכות עד שזה עולה. ברגע שהבצק שלך עלה, לעגן אותו ולהשאיר אותו שוב. לשמן את השולחן עם שמן צמחי לגלגל את הבצק על 5 מ"מ עובי. עם ספל לחתוך את עיגולי בצק. על מעגל אחד לשים את הריבה שלך במרכז לכסות את העליון עם מעגל השני. קבל את הקצוות, מתיחה קצת, ולאחר מכן לחתוך את המעגל שוב עם ספל, להפריש שאריות עודף. סופגניות מטגנות בשמן רותח משני הצדדים. סופגניות מוגשות לשים על צלחת ומפזרים אבקה.
סופגניות שמרים קוטג '- מתכון
המצרכים:
- קמח - 400 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- גבינת קוטג '- 250 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- סודה - 0,5 כפית.
- שמן צמחי.
הכנה
Curd היטב לשפשף עם סוכר. ביצים היכו, להוסיף גבינת קוטג 'ומערבבים. יוצקים את הקמח לתוך מסה קורט עם סודה ומערבבים את הבצק. זה צריך להתברר רך. מדי פעם לשפוך בצק וידיים עם קמח, למזג את אותם כדורים. אפשר להם לעמוד על 5-10 דקות, ואז מטגנים בשמן רותח. סופגניות צריכות לצוף בחופשיות בשמן ומטגנות מכל הצדדים. שים את סופגניות סיים על מפית כדי להפוך את שמן זכוכית, ולאחר מכן לשרת את השולחן!